Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов
Tekst PDF

Objętość 408 stron

2024 rok

0+

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов

6-е издание, стереотипное
Czytaj tylko na Litres

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

76,09 zł

O książce

В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka И. И. Маклюкова, Владимира Маклюкова «Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
11 kwietnia 2024
Data napisania:
2024
Objętość:
408 str.
ISBN:
978-5-507-47400-4
Całkowity rozmiar:
8.4 МБ
Całkowita liczba stron:
408