Глава 13. Еда
1
Хочу поговорить о еде в нашей жизни.
Что для вас еда? Просто ингредиенты, которые поддерживают жизнь и дают энергию вашему организму? Калории, которые надо обязательно израсходовать?
Или вкуснятина, которая поднимает настроение, радует глаз и душу?
А может быть, вы считаете, что здоровый образ жизни – это очередная мода? И что ради нескольких лишних лет (причем не факт, что в здравом уме) надо отказаться от стейков с картошкой?
В Израиле самый популярный вид спорта – пожрать. Вот тут наши взгляды совпали абсолютно. Я тоже, знаете ли, люблю повеселиться – ну, надеюсь, вы поняли.
Здесь очень любят жарить мясо на огне. И в лесах, и на пляжах полно оборудованных мест для отдыха и мангалов, причем каждый приезжает со своими бебехами. Располагаются солидно. Кроме мяса (а часто это курица или индейка) привозят несколько больших холодильных сумок с едой. Готового мяса не ждут (когда оно ещё пожарится?), а сразу начинают отрываться. Помните, как раньше мы ездили в поездах? Состав ещё не отошёл от перрона, а мы уже, развернув позавчерашний номер «Известий» и достав из него домашнюю снедь, с куриной ногой в одной руке и помидором или огурцом в другой предвкушаем приятное путешествие!
В здешних ресторанах предлагают огромные порции. Например, мы берём один салат на троих, и официант не удивится, если вы спросите на скольких людей хватит вот этой порции.
2
Вот скажите, вы всегда едите красиво? То бишь из тарелки, пользуясь вилкой, ножом и прочей дребеденью? Сейчас я скажу вам шепотом по секрету: я тоже притворяюсь приличным человеком и изо дня в день ем как все нормальные люди.
Но иногда…
Представьте себе скумбрию холодного копчения или, скажем, селедочку оного же, кромсаем ее крупными кусками, и никаких там вульгарных столовых приборов – не портим антураж. Мы берем эту рыбку руками и вгрызаемся в ее нежнейшую тающую мякоть. Пальцы моментально становятся грязными, подбородок обильно лоснится от жира. Мы закатываем глаза, замираем на мгновенье, чтобы прочувствовать вкус, и тут наступает апофеоз всего действия: грязной жирной рукой, вернее двумя пальцами, растопырив остальные, дабы раньше времени не захватать драгоценность, мы берем холодную бутылочку пива и прямо из горлышка делаем несколько глотков.
И все! ВСЁ!! В этот момент вам больше ничего не надо. Повторять процедуру можно несколько раз подряд, что только увеличивает приятность.
Нелишне отметить, что ради интереса и разнообразия можно сначала пиво, а потом рыбку. Тут уж как пойдет.
Вы скажете, что это свинство а-ля натюрель: рыбу руками и пиво из горлА? Конечно, свинство! Но после того, как вкусив амброзии и заполировав ее рыбкой, вы, отдуваясь, откидываетесь на спинку дивана, то понимаете, что жизнь хороша и «жить хорошо, а хорошо жить ещё лучше!»
3
Вы соблюдаете диету или позволяете себе вольности в праздники? Или строго придерживаетесь раз и навсегда установленного порядка? Вы очень строги в дисциплине принятия пищи? Едите только полезное и малокалорийное. Покупаете сыр без холестерина, он пахнет старыми портянками, и вкус его трудно передать. Вот вы объясните мне, ведь сыр делают из молока, молоко – это животный белок, и в нем обязательно присутствует холестерин. Из чего же тогда этот сыр? И много ли пользы он принесет?
Последнее время мы свекровь не отпускаем одну за границу. Несколько раз в Москву ее сопровождал Серега. Серега пошел в магазин купить всяких вкусностей, которых нет в Израиле. Вернее они есть. но вкус другой. Свекровь попросила купить ей сыр с нулевым процентом жирности. Серега купил свой любимый Маасдам, а для бабули ничего не нашел и взял самый обычный Российский сыр с нормальной для этого сыра жирностью. Но ей не сказал. Свекровь сначала попробовала серегин сыр, а потом свой и сказала. Вот сразу видно, что обезжиренный.
Сразу скажу – это не реклама! И не антиреклама. На каждый товар есть свой купец.
Я расскажу нашу историю, кстати, совсем свежую. Моя свекровь и икра минтая.
Однажды свекровь вдруг попросила купить ей икру минтая. Это было довольно неожиданно, потому что в последние годы она ест одни и те же продукты. А тут вдруг новое, и что? Икра минтая! Мы офигели, потом подумали: «А почему бы и нет? Бабуля креативит! «И мы пошли в магазин, зажав список свекрови в потном кулачке. Сразу скажу, что поиски заняли несколько дней. Мне было очень странно, что это за дефицит такой напал избирательный! Все есть, а этой икры почему-то нет! И мы решили расспросить свекровь, а зачем ей, собственно, эта икра. Все оказалось до боли предсказуемо.
Свекровь смотрит по телевизору все (абсолютно все!) программы здоровья. И в какой-то из них рассказывали о колоссальной пользе, просто незаменимости этого продукта. А теперь закройте глаза и представьте такую себе картину: посредине комнаты стоит свекровь и объясняет, что, дескать, икры потому и нет, что ее просто-напросто всю раскупили после просмотра этой телепередачи.
На самом же деле я думаю, что отсутствие ее на полках объясняется не повышенным спросом, а проблемами с поставками из за условий эпидемии коронавируса. Но нам все таки удалось ее достать (помните такое слово из советского лексикона?). Купили 3 банки. Одну из них свекровь прямо-таки навязала нам с барского плеча. А то что же это – она будет оздоравливаться, а мы придем в полную негодность?
Скажите, что вам представляется при слове «икра»? Красные, черные или белые шарики разного размера, в зависимости от источника происхождения, но обязательно солененькие! Мне стало интересно, что же это за средство такое панацейное, и как оно на вкус. Открываю – на вид светло-коричневое месиво, а вот на вкус… Э-э-э, матюки уместны? Думаю, нет! Во-первых, эта икра не соленая, а, как оказалось, подкопченая. Во-вторых, во рту остаётся стойкое послевкусие картона, правда немного подкопченого. Свекрови все равно, что есть – главное чтобы было полезно.
Я этот «деликатес» есть отказалась, а муж доел эту небольшую баночку, изрядно сдобрив его солью, перцем, горчицей и кетчупом.
4
Жареная картошечка.
Знаю, что вредно, и что канцероген. Но я придерживаюсь того мнения, что если ее есть редко и с большим удовольствием, то можно.
А посему берём картошечку, выкраиваем из нее брусочки. Тем временем устраиваем в сковородке ад растительному маслу. Картошку промокаем от влаги и кидаем в сковородку. Через несколько минут мульчируем нашу клиентку луком. Периодически любовно все перемешиваем. За пару минут до готовности приплюсовываем соль и сливочное масло. В самом конце припорашиваем чесночком и накрываем крышкой. Даём картошке подумать о вечном. Через пять минут приподнимаем крышку и закатываем глазки от фимиама, исходящего из сковородки.
Или вот вам второй вариант рецепта. А ля «уход за мордой лица». Сначала очищение, потом увлажнение, затем промокание чистым полотенцем, после чего прогревание с растительным маслом для лучшего впитывания. И наконец, чесночная маска для активизации всяких процессов. Это тоже про картошку.
И у вас теперь повернется язык сказать мне, что все это вредно? ️
5
Есть на свете такая рыба – мушт. Я, правда, до сих пор не знаю, это имя или фамилия (ведь есть же у нас тут рыба «принцесса Нила», правда Нила – это не имя, а место жительства), а то еще может статься – отчество. Ведь у этой рыбы был папа, так почему не быть отчеству. А может, это ее профессия или что-нибудь еще.
Размеры этой рыбы разные – от десяти сантиметров до полуметра. Она водится (или как там говорят про рыбу?) в озере Кинерет, которое по совместительству Галилейское море или, если хотите, Генисаретское озеро. Пару тысяч лет назад по нему Иисус ходил аки посуху, а ловил эту рыбку рыбак Симон, который позже стал апостолом Петром. Отсюда и второе название этого мушта – Петровская рыбка.
Так вот, сегодня я отловила этого мушта на рынке. И надо сказать, что мои ожидания были оправданы. Вообще-то я люблю морскую рыбу, но сегодняшний мой озерный знакомец оказался выше всяких похвал. Все-таки иногда стоит полакомиться свежевыловленной рыбкой!
6
Плюшками побалуемся?
Берем тесто самое обычное, дрожжевое. Когда оно подошло, раскатываем, смазываем растительным маслом, посыпаем сахарком. Скатываем в рулет, нарезаем на кусочки толщиной в два пальца. И кладем на противень на срез, сверху прижимаем пальцами. Увидев, что плюшечки расстоялись, отправляем их в духовку. Когда они готовы, смазываем их сладкой водой.
Понятно, что это нездоровая пища, но иногда так хочется! Ведь если изредка, то ничего страшного. Только это «изредка» происходит каждый день. Сегодня плюшки, завтра жареная картошечка с лучком и чесночком, послезавтра какой-нибудь пирог.., список бесконечен. Но ведь я же не ем каждый день плюшки, я не ем каждый день картошку и я не ем каждый день пироги. Каждая из этих вкусняшек случается иногда.
Хотите плюшечек, а? Пока тепленькие?
7
Вы любите мед? Я, честно говоря, не очень. Не то, чтобы совсем не люблю, просто отношусь к нему спокойно. Могу употребить его, когда болею, но не фанатею, как мой муж или моя дочь. Каждый раз Ира старается привести для папы какой-то особенный мед. Этот вот с пасеки дома родителей Астрид Линдгрен, необычный, белый как крем. Получается, что мед с историей.
Так вот, сижу я, вернее, уже прилегла на диване. И тут вспоминаю, что еще не попробовала этот мед. М-м-м, у меня тут же началось активное слюноотделение. Настал момент истины, когда понимаешь, что уже пора! Чтобы никакие другие претенденты меня не опередили, я начинаю медленно, очень медленно сползать с дивана. Главное – не зажигать свет и не наступить на кошака. Тихо, как ниндзя, крадусь по стенке в кухню. Вот и заветная дверь. Из окна на обеденный стол падает призрачный свет. Банка меда стоит посередине. Я вытягиваю руки загребущие, сглатываю слюнки и на цыпочках приближаюсь к желанной цели.
Представили? Так вот, когда до банки оставались считанные сантиметры, в кухне резко вспыхнул свет. В дверях стоял муж и обалдело смотрел на меня. – Ты чего тут крадешься, как тать в ночи? – удивился он. Через секунду, проследив за взглядом мужа, я поняла причину его удивления – банка была пуста. А я то, наивная, предприняла целую экспедицию ради пустой банки..
Как гласит немецкая народная пословица: «Ин гроссен фамилиен нихт клювом клац-клац». У нас семья хоть и небольшая, но мед исчезает мгновенно, в одно лицо.
8
Сейчас расскажу вам одну историю. Так вот, звонит вчера муж мне на работу. Я говорить не могла и сказала, что перезвоню. А сама начала волноваться, поскольку голос у него был такой, словно у нас тяжело заболели все родственники сразу. Наконец, я в панике перезваниваю и между нами происходит следующий диалог:.
– (загробным голосом) Я съел червяка.
– Зачем? Ну что ты как маленький? Тащишь в рот всякую гадость!.
– Я ел абрикос и не сразу его заметил. Он что, теперь размножится там? (Волнение мужа нарастает). Может, продезинфицировать? Или простерилизовать?.
– Но ты же сейчас на работе. Стерилизовать будешь дома. И вообще, не волнуйся, в желудке кислота, они переварятся..
– Переварятся? Но ведь глисты-то не перевариваются!
– Глисты же не в желудке, а в кишечнике.
– Что?! Черви в кишечнике?!
Слышен звук падающего тела.
В другой раз муж съел остатки творожной маски из маленькой баночки в холодильнике и сокрушался почему я так мало сделала.
9
У меня большое подозрение, что ЗОЖ – это очередная мода. Я знала людей, которые выпивали по сто пятьдесят грамм, выкуривали по пачке сигарет в день, ели очень много мяса с жареной картошкой и умерли в возрасте старше 90 лет и при этом в здравом уме.
Но есть и противоположные примеры. Человек ест – вернее, не ест, а употребляет исключительно полезную еду, причем с каждым проглоченным кусочком он осознаёт, как в его организм проникают витамины и минералы. И получает он здоровое тельце, а крыша уже унеслась за пределы Вселенной.
Так что ешьте все подряд. Только понемногу. Ведь все хорошо в меру. А главное, помните – тощая корова ещё не газель. И если у вас всегда плохое настроение и голодные глаза, посмотрите на себя внимательно в зеркало и спросите себя: " Оно того стоило?»
Так что давайте жить с чувством меры, не перебарщивая ни в ту, ни в другую сторону.
Глава 14. Один день в Иерусалиме
1
Опять мы были в Иерусалиме. Меня давно тянуло пройти по святым местам. Святым для христиан и для иудеев. По большому счету я не делаю больших различий, ведь одна религия лежит в основе другой. Поэтому, попадая в Старый город, я иду и в Храм Гроба Господня, и к стене Плача.
Выехали мы в 6 утра с тем расчетом, что часам к 8 будем на месте. Но утром оказалось, что в этом направлении едет еще несколько сотен машин, и путь наш растянулся на 3 часа с гаком. Но в конце этого пути мы были вознаграждены. Когда мы начали подниматься в горы (ведь Иерусалим в горах), в раскрытые окна нашей машины ворвался необыкновенный запах чего-то цветущего. Я не знаю, что так цветет и пахнет в это время года в горах под Иерусалимом, но запах был чарующе изысканный. Дорога, которая вьется в горах, очень красивая. Каждый раз, когда рулю я, мне жаль, что не могу отвлекаться на красоты вокруг, и поэтому, хорошо зная дорогу, говорю мужу: " Посмотри вон туда. Там все еще то-то и то-то?»» Ну конечно, этот распадок все еще там», – говорит он мне.
Я очень люблю этот участок иерусалимского тракта от Латруна до въезда в великий город. В Латрунском монастыре живут монахи бенедиктинцы-молчальники. Они не только молятся, но и усердно трудятся на своих многочисленных виноградниках и делают потрясающие вина. И я очень жалела, что мы едем слишком рано, и их магазинчик в крепостной стене еще закрыт. А то мы бы прихватили бутылочку-другую.
2
Иерусалим нас встретил жуткой жарой. В Старый город без человека, хорошо знающего его, лучше не соваться, потому что можно запросто заблудиться и потеряться в этих бесконечных рынках. И мы заехали за нашим проводником, нашей дорогой доченькой, которая к тому времени уже несколько лет жила в столице.
Вошли мы через Яффские ворота. И нас сразу накрыло громким гулом разноязычной толпы. Бесконечные толпы туристов, зазывные крики продавцов – настоящий восточный базар. Запах трав смешивается с запахом благовоний и запахом всевозможный специй. Визуальная картинка тоже разнообразна и очень пестра.
Я шла, стараясь не обращать внимание на звуки и запахи, и смотрела, в основном, себе под ноги. Ведь я несла в себе предвкушение. Предвкушение от общения с мировыми святынями. Не буду описывать свое паломничество, ведь это очень личное. Скажу только, что после обхода этих святых мест в моей душе воцарились спокойствие и умиротворение, которых уже давно не наблюдалось. Эх, не расплескать бы!
Потом мы опять шли вдоль рынков. И вот вам несколько маленьких зарисовок на обратном пути.
3
Нашей Иришке вдруг кто-то наступил на ногу, она оглянулась. Мальчишка лет восьми, белобрысый, весь в веснушках. «Ой! Тетенька, простите!» – на чистом русском языке. Со своим рюкзаком он был похож на молодую неугомонную улитку. Представляете, в Иерусалиме, в арабском квартале Старого города в одиночку бодро шел восьмилетний человек, хорошо говорящий по-русски и не боящийся заблудиться.
Потом мы остановились около магазинчика, торгующего кофе. Мы просто не могли пройти мимо этого дурманящего запаха. Пока Ира разговаривала с продавцом, у меня из-за плеча кто-то по-русски с акцентом спросил сколько стоит кофе. Оглянувшись, я увидела дяденьку средних лет и назвала ему цену. Но по акценту я никак не могла понять, чьих он будет. Оказалось, турист-чех, который опытным путем определил, что вероятность нарваться на русскоговорящих в Иерусалиме гораздо выше, чем, скажем, на англоговорящих. Что мы к его удовольствию и подтвердили.
Потом мы полезли на крышу. Но крыша эта не простая! Крыша эта, как и все здание, принадлежит римско-католической церкви. Сегодня здесь гостиница, а раньше была австрийская больница. Внутри – вытертые кафельные полы, портреты Римских Пап на стенах и высоченные трехметровые книжные шкафы с церковными фолиантами. Такое впечатление, что мы попали на несколько веков назад. Это впечатление усилилось, когда мы выползли на крышу, и перед нами предстал весь Старый город. Так мы и сидели на этой крыше, ели восточные сладости и представляли, что мы забрались далеко-далеко назад по временной шкале.
4
Покидали мы Старый город через Шхемские ворота. Там разыгрался семейный скандал. К счастью, не наш – у нас скандалов не бывает теперь, после того свекровь от нас съехала. Скандалила какая-то арабская семья. Женщина громко кричала: то ли ругалась, то ли причитала, понять было невозможно. Ее муж отбрехивался. Но выступали они аккурат в створе ворот, создавая тем самым большую пробку. Ведь помимо тех, кто хотел просто пройти, было еще немало тех, кто хотел понаблюдать, а то и поучаствовать.
Продравшись сквозь толпу и поправив на себе одежду мы вдруг ощутили страшный голод. Есть хотелось, несмотря на восточные сладости, употребленные на вышеупомянутой крыше. И тогда Ира сказала, что мы пойдем в ресторанчик, где подают спагетти. Мне было уже все равно, лишь бы был стул и кондиционер. Дошли мы до него за десять минут, и оказалось, что ресторан так и называется – «Спагетти». Подают там всевозможные макароны. С разными соусами и добавками. С сыром, мясом и разными морскими гадами. Конечно, там кормят еще салатами и десертами. Но все основные блюда – спагетти. Мы взяли разные блюда и пробовали их друг у друга. Это было здорово, вкусно и очень интимно. И, как оказалось, совсем не дорого. Так что всем нагулявшимся по центральному Иерусалиму очень рекомендую этот ресторанчик.
Уезжали мы из Иерусалима, увозя с собой мир в наших душах и мирно спящую на заднем сиденье нашу любимую и дорогую Иришку – нашу путеводную звезду. Ведь это так и есть на самом деле – это она первая из нас уехала на Святую землю и осветила дорогу своему брату, а потом и нам.
Вот какое мини-путешествие было предпринято мной и моим мужем. Путешествие, полное впечатлений, запахов и любви. Ведь это так здорово – путешествовать в компании близких и очень дорогих друг другу людей. Пусть всего и один день!
Глава 15. Дети, ах дети!
1
Ода старшему ребенку.
Вы уже знаете, что у меня двое детей. Одна в Швеции, другой в Японии. (Заметьте, не второй – другой. Мой сын никогда не был вторым. Он всегда был первым. Первый сын, первый режиссер в нашей семье и первый «японец». )
Моя дочь тоже всегда была первой. После первой неудачной беременности врачи запрещали рожать. Но желание было очень велико, и я рискнула.
Все родители знают, что после рождения ребенка жизнь уже никогда не будет прежней. Так и случилось. Ира родилась и навсегда изменила мою жизнь.
Потом Ира уехала в Израиль. Одна, в четырнадцать лет! Как же я ее отпустила? Ребенок шел за своей мечтой. Это был первый шаг. Потом уехал сын, за ним уже и мы.
Ира во второй раз круто изменила мою жизнь – я оказалась в другой стране.
Потом Ира уехала в Швецию – и опять моя жизнь изменилась.
Позже Ира вышла замуж и с разницей в два года родила двоих чудесных детей: Магнуса и Лидию. У нее три высших образования, она в совершенстве владеет четырьмя языками: русским, английским, ивритом и шведским. кроме того, она изучала немецкий, французский и польский. Она водит авторские экскурсии по Стокгольму, ведет блог в социальных сетях и уже сделала курс по личному бренду.
Таким образом, сейчас я дистанционная мама и бабушка.
Вот так моя дочь меняла мою жизнь. Конечно, это не было легко и просто. Но зато это было интересно и захватывающе.
Доченька, любимая, спасибо тебе!
2
Мой любимый сын.
Это наш внутрисемейный миротворец. Борец за справедливость, защитник прав угнетенных и обездоленных.
Этот человек обладает потрясающей способностью гасить домашние конфликты. Он может быстро и просто объяснить, что с бабушкой спорить нет смысла. Конечно, я и сама это знаю, но когда вхожу в раж, остановиться сразу не могу. Он и даже самой «ее величеству» бабушке может сказать, что она не права, но такими словами, что она не только не обидится, но и останется собой довольна. А на ее претензии по поводу уважения и поклонения старшим товарищам, Серега четко объяснит, что у нас в семье все равны и что она тоже должна нас уважать!
Вот откуда это у него? Можно, конечно, сказать, что от воспитания, но я его этому специально не учила.
Серега выполнил свою мечту – стал кинорежиссером. Снял несколько короткометражных фильмов, получил несколько премий на кинофестивалях. Потом добился гранта от Токийского университета, для того чтобы продолжить образование. Он женился, вместе с женой уехал в Японию и сейчас он там учится, работает и пишет докторскую. Он тоже знает в совершенстве четыре языка: русский, английский, иврит и японский.
Хотя… маленькая ремарка. Для меня до сих пор загадка – как европейцу можно знать японский в совершенстве? Это реально сумасшедший язык.
Во первых, нужно освоить три (!) азбуки.
Во-вторых, японская цифровая система просто валит мозг – приходится постоянно считать нули, а это усложняет общение.
В-третьих, иероглифы – их же сотни, если не тысячи! Их можно учить всю жизнь!
В-четвертых, стили вежливости – это же что-то! Фраза, которую ты хочешь сказать, будет различной в зависимости от того, кто ты – мужчина, женщина или ребенок. И даже пенсионер!
В-пятых,…
В-шестых,…
………………………………………………………………………………….
В-тридцать седьмых,…
Вот и получается, что сколько ни учи японский, а до совершенства, как до Луны.
Зато я выучила одно японское слово, которое совершенно точно отражает мою сущность. «Кучасабиши» – я не голодна, но моему рту одиноко без еды. Вот это про меня – все время что-то чем-то хочется заполировать.
3
Я до сих пор не могу понять, за что мне Бог послал таких суперских детей. Мне у них еще учиться и учиться…