Turismo de interior en España

Lista de figuras

Figura 1. El patrimonio y sus relaciones

Figura 2. Desarrollo del turismo y formación de vínculos económicos

Figura 3. Esquema de las interrelaciones entre patrimonio y turismo

Figura 4. Esquema de las relaciones patrimonio-producto-destino turístico

Figura 5. Esquema global de conceptos turísticos

Figura 6. Esquema de clúster turístico

Figura 7. Posibles alternativas de recuperación ante un impacto en un destino consolidado y estable

Figura 8. Posibles respuestas ante un impacto en un desarrollo territorial creciente

Figura 9. Propiedades del ciclo adaptativo

Figura 10. La resiliencia y el ciclo adaptativo del sistema turístico

Figura 11. Secuencia de ciclos adaptativos de recuperación

Figura 12. Esquema capas de indicadores

Figura 13. Mapa de España con las Comunidades de estudio seleccionadas

Figura 14. Mapa de situación de las zonas de estudio y clústeres seleccionados

Figura 15. Mapa de situación de las comarcas de Catalunya seleccionadas

Figura 16. Esquema del enfoque metodológico del estudio

Figura 17. Mapa de situación del Alt Penedès

Figura 18. Evolución de visitantes de enoturismo Penedès (2008-2013)

Figura 19. Viñedos en invierno en el Alt Penedès

Figura 20. Cavas y viñedos de la heredad de Segura Viudas

Figura 21. Exterior de la entrada principal de las Cavas Freixenet

Figura 22. Situación geográfica de los recursos del enoturismo en la comarca

Figura 23. Mapa de situación del Alto Vinalopó

Figura 24. Términos municipales del Alto Vinalopó

Figura 25. Carteles oficiales de las fiestas de Moros y Cristianos de Villena y Biar (2016)

Figura 26. Desfile nocturno de moros en Villena

Figura 27. Situación geográfica de las fiestas de Moros y Cristianos en la comarca

Figura 28. Mapa de situación de la Anoia

Figura 29. Subida al Collet de les Forques

Figura 30. La Torre de la Manresana

Figura 31. Situación geográfica de los recursos de «geocaching» en la comarca

Figura 32. Mapa de situación del Bages

Figura 33. Monasterio de Montserrat

Figura 34. Catedral de Manresa

Figura 35. Iglesia y Cueva de San Ignacio de Loyola (Manresa)

Figura 36. Situación geográfica de los recursos de turismo religioso en el Bages

Figura 37. Mapa de situación del Berguedà

Figura 38. Viviendas de obreros en la Colonia Vidal

Figura 39. Torre del Amo de la Colonia Viladomiu Nou (Gironella)

Figura 40. Tren del Ciment

Figura 41. Situación geográfica de los recursos de turismo industrial en el Berguedà

Figura 42. Mapa de situación de la Cerdanya

Figura 43. Carrera de trineos tirados por perros (La Molina)

Figura 44. Esquí nocturno en Masella

Figura 45. Situación geográfica de los elementos turísticos del clúster

Figura 46. Mapa de situación de la Comarca del Jiloca

Figura 47. Trincheras de «La Fuentecilla» (Bueña)

Figura 48. Fortín-nido de ametralladoras de las trincheras de Cabezo Santo (Monforte de Moyuela)

Figura 49. Situación geográfica de los elementos de este recurso turístico en la comarca

Figura 50. Mapa de situación de Osona

Figura 51. Sala del Museo del Trigo

Figura 52. Pajar y molino de la Calvaria

Figura 53. Situación geográfica de los elementos turísticos del clúster

Figura 54. Mapa de situación de la Ribeira Sacra

Figura 55. El territorio de estudio en la cuenca hidrográfica Miño-Sil

Figura 56. El Cañón del Sil y Poblamiento Ribeira Sacra

Figura 57. Cabecera de la iglesia del Monasterio de las Bernardas, en Pantón

Figura 58. Situación geográfica de este recurso turístico en la comarca

Figura 59. Mapa de situación del Ripollès

Figura 60. Alpinismo en la pared norte del Gra de Fajol Petit

Figura 61. Descenso de barrancos en el Torrent de la Corba

Figura 62. Situación geográfica de los recursos de turismo de deportes de aventura en la comarca

Figura 63. Mapa de situación de la Comarca del Sur de Jaén

Figura 64. Cúpula del Observatorio Andaluz de Astronomía

Figura 65. Cielo estrellado, desde Alcaudete

Figura 66. Situación geográfica de este recurso turístico en la comarca

Figura 67. Mapa de situación de la comarca agraria de Vitigudino

Figura 68. Mapa de situación de las comarcas agrarias de Salamanca

Figura 69. Puerta de los Vetones del Castro de Las Merchanas (vista exterior)

Figura 70. Puerta suroeste del Castro de Yecla la Vieja (vista interior)

Figura 71. Situación geográfica de este recurso turístico en la comarca

Figura 72. Índices de sensibilidad territorial del Alt Penedès

Figura 73. Comparación de la evolución de las variables económicas del Alt Penedès y Catalunya (2010-2014)

Figura 74. Comparación de la evolución de las variables socioculturales del Alt Penedès y Catalunya (2010-2014)

Figura 75. Comparación de la evolución de las variables medioambientales del Alt Penedès y Catalunya (2010-2014)

Figura 76. Índices de sensibilidad territorial del Alto Vinalopó

Figura 77. Comparación de la evolución de las variables económicas del Alto Vinalopó y de la Comunidad Valenciana (2010-2014)

Figura 78. Comparación de la evolución de las variables socioculturales del Alto Vinalopó y la Comunidad Valenciana (2010-2014)

Figura 79. Comparación de la evolución de las variables medioambientales del Alto Vinalopó y la Comunidad Valenciana (2010-2014)

Figura 80. Índices de sensibilidad territorial de la Anoia

Figura 81. Comparación de la evolución de las variables económicas de Anoia y de Catalunya (2010-2014)

Figura 82. Comparación de la evolución de las variables socioculturales de Anoia y de Catalunya (2010-2014)

Figura 83. Comparación de la evolución de las variables medioambientales de Anoia y de Catalunya (2010-2014)

Figura 84. Índices de sensibilidad territorial del Bages

Figura 85. Comparación de la evolución de las variables económicas del Bages y de Catalunya (2010-2014)

Figura 86. Comparación de la evolución de las variables socioculturales del Bages y de Catalunya (2010-2014)

Figura 87. Comparación de la evolución de las variables medioambientales del Bages y de Catalunya (2010-2014)

Figura 88. Índices de sensibilidad territorial del Berguedà

Figura 89. Comparación de la evolución de las variables económicas del Berguedà y de Catalunya (2010-2014)

Figura 90. Comparación de la evolución de las variables socioculturales del Berguedà y de Catalunya (2010-2014)

Figura 91. Comparación de la evolución de las variables medioambientales del Berguedà y de Catalunya (2010-2014)

Figura 92. Índices de sensibilidad territorial de la Cerdanya

Figura 93. Comparación de la evolución de las variables económicas de la Cerdanya y de Catalunya (2010-2014)

Figura 94. Comparación de la evolución de las variables socioculturales de la Cerdanya y de Cataluña (2010-2014)

Figura 95. Comparación de la evolución de las variables medioambientales de la Cerdanya y de Catalunya (2010-2014)

Figura 96. Índices de sensibilidad territorial de la comarca de Jiloca

Figura 97. Comparación de la evolución de las variables económicas de la comarca del Jiloca y de Aragón (2010-2014)

Figura 98. Comparación de la evolución de las variables socioculturales de la comarca del Jiloca y de Aragón (2010-2014)

Figura 99. Comparación de la evolución de las variables medioambientales de la comarca del Jiloca y de Aragón (2010-2014)

Figura 100. Índices de sensibilidad territorial de Osona

Figura 101. Comparación de la evolución de las variables económicas en Osona y Catalunya (2010-2014)

Figura 102. Comparación de la evolución de las variables socioculturales de Osona y de Catalunya (2010-2014)

Figura 103. Comparación de la evolución de las variables medioambientales de Osona y de Catalunya (2010-2014)

Figura 104. Índices de sensibilidad territorial de la Ribeira Sacra

Figura 105. Comparación de la evolución de las variables económicas de la Ribeira Sacra y de Galicia (2010-2014)

Figura 106. Comparación de la evolución de las variables socioculturales de la Ribeira Sacra y de Galicia (2010-2014)

Figura 107. Comparación de la evolución de las variables medioambientales de la Ribeira Sacra y de Galicia (2010-2014)

Figura 108. Índices de sensibilidad territorial del Ripollès

Figura 109. Comparación de la evolución de las variables económicas del Ripollès y de Catalunya (2010-2014)

Figura 110. Comparación de la evolución de las variables socioculturales del Ripollès y de Catalunya (2010-2014)

Figura 111. Comparación de la evolución de las variables medioambientales del Ripollès y de Catalunya (2010-2014)

Figura 112. Índices de sensibilidad territorial de la Sierra Sur de Jaén

Figura 113. Comparación de la evolución de las variables económicas de la Sierra Sur de Jaén y de Andalucía (2010-2014)

Figura 114. Comparación de la evolución de las variables socioculturales de la Sierra Sur de Jaén y de Andalucía (2010-2014)

Figura 115. Comparación de las variables medioambientales de la Sierra Sur de Jaén y de Andalucía (2010-2014)

Figura 116. Índices de sensibilidad territorial de la comarca agraria de Vitigudino

Figura 117. Comparación de la evolución de las variables económicas de la comarca agraria de Vitigudino y de Castilla y León (2010-2014)

Figura 118. Comparación de la evolución de las variables socioculturales de la comarca agraria de Vitigudino y de Castilla y León (2010-2014)

Figura 119. Comparación de la evolución de las variables medioambientales de la comarca agraria de Vitigudino y de Castilla y León (2010-2014)

Figura 120. Posicionamiento dentro de su ciclo adaptativo de la resiliencia territorial de las comarcas analizadas

Figura 121. Posicionamiento dentro de su ciclo adaptativo de la resiliencia como destino turístico de las comarcas analizadas

Figura 122. Sostenibilidad de los clústeres seleccionados

Agradecimientos

Los editores y el equipo de investigación de TUDISTAR, quieren expresar su agradecimiento a las instituciones y entidades que han hecho posible realizar esta investigación y publicarla en este libro. En primer lugar, al Ministerio de Economía y Competitividad, que ha financiado el proyecto, en el marco del Plan Nacional de I+D+i (2013-2016), con referencia CSO2013-4137-R, bajo el título; Reconversión, Revalorización y Reinvención de Espacios turísticos Interiores de España. Un análisis de casos y formulación de Estrategias ante la crisis. En segundo lugar, al Dr. Joan Romero, catedrático de Geografía Humana de la Universitat de València y director de la colección Desarrollo Territorial de la editorial Publicacions de la Universitat de València. Y en tercer lugar, a los investigadores, colaboradores, amigos y personas que desinteresadamente nos prestan su conocimiento y la información de sus vidas cotidianas. Solo a partir de su colaboración en nuestras investigaciones podemos extraer la realidad y no podemos olvidarnos de su valiosa contribución. Por último, a nuestros Departamentos de las Universidades en las que trabajamos; sin su apoyo, ayuda y buen hacer, seguro que sería muy complicado, en estos tiempos tan difíciles, continuar con las investigaciones y convertirlas en publicaciones para difundirlas a los especialistas y retornarlas a los territorios y los agentes locales.

Presentación

El libro que el lector tiene en sus manos es la continuación del libro publicado en 2014 bajo el título «Turismo de Interior: renovarse o morir. Estrategias y productos en Catalunya, Galicia y Murcia». Ahora los autores y el grupo TUDISTAR, avanzan en la investigación del turismo de interior incorporando una visión más amplia territorialmente y actualizada de las dinámicas que se están produciendo en los territorios de interior y de cómo el turismo sigue siendo un contribuidor a la dinamización de los espacios interiores. La dificultad para medir las repercusiones del turismo en los territorios en los que se desarrolla nos ha llevado a incorporar una serie de indicadores, sociales, económicos y medioambientales que nos permiten situar a los territorios y los productos turísticos en diferentes etapas de su desarrollo. En este estudio analizamos 12 casos del territorio español (Figura 14) para, a partir de productos turísticos innovadores, chequear la capacidad de potenciar y poner en valor los recursos culturales, patrimoniales y naturales del territorio. Los casos se seleccionaron en base a los criterios de territorios de interior y productos turísticos innovadores. Así en Cataluña escogimos la comarca del Alt Penedès y el producto enoturismo, la comarca de Anoia con el producto «geocaching», la comarca del Bages con el turismo religioso, la comarca del Berguedà con el turismo industrial, la comarca de la Cerdanya con el esquí nocturno y el «après-ski», la comarca de Osona con el ecomuseo del trigo y la comarca del Ripollès con el turismo de deportes de aventura. En Galicia analizamos la comarca de la Ribeira Sacra con el turismo de naturaleza. En Andalucía la comarca de la Sierra Sur de Jaén, con el turismo astronómico. En Alicante, la comarca del Alto Vinalopó con el turismo entorno a las fiestas de Moros y Cristianos. En Salamanca, la Tierra de Vitigudino con el turismo arqueológico o «arqueoturismo» y finalmente, en la comarca del Jiloca en Teruel, el turismo del patrimonio bélico.

En el capítulo 1 presentamos las dinámicas recientes de los territorios de interior y los cambios que están experimentando. Así mismo, recogemos las principales acepciones de turismo cultural y la potencialidad de los recursos culturales, patrimoniales y naturales que ofrecen los territorios interiores. Incidimos, de forma breve, en los diferentes intereses que pueden presentar los turistas culturales y apuntamos los principios básicos de desarrollo sostenible que deben asumir los espacios interiores. Inicialmente, el turismo en las áreas interiores no altera el territorio y la vida de la comunidad. Sin embargo, con el paso del tiempo el turismo y los turistas provocan un efecto multiplicador y dinamizador en dichos espacios generando actividades complementarias, diversificando su economía y ofertando nuevos puestos de trabajo, tanto directos como indirectos. Por ello, las Administraciones Públicas promueven el turismo como una actividad para la promoción económica y social del territorio. A veces, incluso, deben rectificar en una excesiva promoción que repercute negativamente. Los resultados de investigaciones anteriores (Cànoves, et al. 2014) nos han mostrado que la combinación idónea para los espacios interiores es la de poner en valor turístico sus recursos culturales, patrimoniales, y naturales, pero considerando siempre los resultados bajo una visión local. Es decir, la capacidad que tiene la actividad turística de dinamizar de manera local, endógena y a pequeña escala los espacios interiores. Este pequeño dinamismo, nada comparable al de los grandes complejos costeros litorales, tiene sin embargo unas repercusiones muy positivas para la población local que lo acoge y puede ayudar a frenar la despoblación e incluso dinamizar la economía local. La puesta en valor del patrimonio en los espacios interiores ha mostrado una potente capacidad de resiliencia ante las situaciones de crisis.

En el capítulo 2, se acota el marco conceptual, partiendo de la premisa de que en los territorios de interior están emergiendo nuevos clústeres alrededor de productos turísticos innovadores que ayudan al desarrollo local. Así, se delimitan los conceptos de territorio y destino turístico, de sostenibilidad y desarrollo sostenible del turismo, el concepto de clúster turístico y de resiliencia territorial. Entendiendo el concepto de resiliencia territorial como la capacidad de los destinos turísticos para recuperar los equilibrios o para absorber los impactos y las crisis, teniendo en cuenta su situación anterior, sus recursos, las propias habilidades organizativas, la adaptabilidad de su estructura y de su funcionamiento. En este capítulo sentamos las bases teóricas de nuestro estudio basándonos en el ciclo adaptativo de la resiliencia de Holling y Gunderson (2002), que aplicamos a los 12 territorios y productos turísticos del estudio.

El capítulo 3 muestra la metodología utilizada y justifica los doce casos de estudio seleccionados. La cuantificación de la sostenibilidad turística implica dificultades prácticas y conceptuales importantes, no sólo por la disponibilidad de los datos (White et al., 2006) sino porque es necesario, al mismo tiempo, establecer unos umbrales claros a partir de los cuales una actividad se puede considerar sostenible o no. La segunda dificultad se encuentra en la diversidad de territorios, actores e intereses que confluyen en una actividad tan transversal como es el turismo; siendo los indicadores una herramienta fundamental. Por otra parte, la ventaja de los indicadores es su facilidad de uso como información cuantitativa, su monitorización para evaluar variables, la posibilidad de efectuar comparaciones temporales y territoriales, la facilidad de comunicación y comprensión para la toma de decisiones y la posibilidad de evaluar fenómenos transversales. Dado que el principal objetivo del presente trabajo es conocer y analizar el grado de sostenibilidad del clúster formado alrededor de un producto turístico en una determinada comarca de interior; en primer lugar se ha seleccionado un conjunto de 38 indicadores a partir de los propuestos por el ETIS (European Tourism Indicator System) (ETIS 2013a; 2013 b). Los 38 indicadores seleccionados se han distribuido en cuatro categorías que son: Gestión del destino, Flujo turístico, Impacto sociocultural e Impacto medioambiental. En segundo lugar, para conocer el grado de resiliencia que presenta el destino turístico ante cualquier perturbación, se han seleccionado inicialmente 100 indicadores a partir de los propuestos por Amat (2013), la OMT (2004) y el Resilience Capacity Index (RCI), bajo un enfoque mixto socio-ecológico y medioambiental adaptado al turismo, siguiendo a Luthe y Wyss (2014), asimismo agrupados en las cuatro categorías siguientes: Flujos metabólicos, Dinámicas sociales, Redes de gobernanza y Medio-ambiente construido. Finalmente, para conocer el grado de resiliencia territorial de cada una de las comarcas seleccionadas se ha utilizado el índice de sensibilidad territorial (βr) propuesto por Martin (2012) y se han escogido cuatro índices de sensibilidad, representativos de los ámbitos económico, sociocultural y medioambiental.

Las Comunidades Autónomas seleccionadas han sido Andalucía, Aragón, Castilla y León, Catalunya, Comunidad Valenciana y Galicia (Figura 13). La explicación radica en que todas ellas presentan en sus comarcas de interior unas potencialidades relevantes (recursos naturales y patrimoniales) que permiten un mayor desarrollo de su oferta turística, adaptándola a las nuevas y crecientes demandas sociales. Analizados los datos, consideramos que las Comunidades elegidas son representativas de territorios con diferente grado de desarrollo y de resiliencia ante situaciones de crisis social y económica. Para poder identificar detalladamente las dinámicas de las Comunidades en cada una de ellas se ha seleccionado una provincia y, dentro de ésta, una comarca de interior. Y en cada una de ellas es reconocible la presencia, a partir de un determinado producto turístico, de un clúster ya existente o que está en proceso de formarse (Figuras 14 y 15). Entendemos que este clúster turístico puede contribuir al desarrollo local de las comarcas seleccionadas y hace posible el estudio consiguiente, analizando la sostenibilidad de estos clústeres y teniendo en cuenta la resiliencia de la comarca donde se encuentran, tanto desde el punto de vista territorial como del destino turístico.

El capítulo 4, es por ello el más extenso ya que detalla los 12 territorios de estudio, explicando en primer lugar, de forma breve, las características físicas del territorio en base a un análisis de su potencialidad turística. En segundo lugar, se realiza una radiografía de los indicadores socioeconómicos que enmarcan la dinámica del territorio y en tercer lugar, se analizan las características del clúster turístico. Este es el aspecto más relevante, ya que permite ver la evolución de cada caso e indica la etapa de crecimiento turístico en la que se encuentra el clúster.

El capítulo 5 analiza la sostenibilidad de los 12 clústeres y la resiliencia territorial de cada comarca y cada destino turístico. Todos los territorios cuentan con un cuadro resumen del resultado de los indicadores de resiliencia territorial, resiliencia del destino turístico y sostenibilidad del clúster del producto turístico. Esta radiografía permite finalmente situar el nivel de sostenibilidad de los clústeres seleccionados y posicionarlos dentro del ciclo adaptativo de la resiliencia territorial del conjunto de las comarcas analizadas.

Llegados al capítulo 6, éste efectúa una comparación de los casos centrada en sus debilidades económicas, socioculturales, medioambientales y de gobernanza como aspectos fundamentales para mejorar la resiliencia de cada clúster; teniendo en cuenta que hay una serie de aspectos coincidentes, como su riqueza patrimonial o natural y su paisaje, pero también existen notables diferencias entre ellos. Las tablas resumen (105, 106, 107,108) sitúan la comarca, el destino turístico y el clúster en relación a su posición respecto el resto de casos, en base a debilidades económicas, debilidades socioculturales, debilidades medioambientales y debilidades de gobernanza. A partir de los análisis realizados es posible concluir que cada una de las comarcas se encuentra en una etapa diferente del ciclo adaptativo tal como se refleja en la figura 120 y en la figura 122, que muestran el nivel de sostenibilidad de los clústeres seleccionados.

Para finalizar, el capítulo 7 recoge las conclusiones, limitaciones del estudio y nuevas vías de investigación en la temática del Turismo de interior, así como los indicadores económicos, sociales y medioambientales y la potencialidad de los clústeres turísticos en relación a un producto turístico tractor que ayude a dinamizar y potenciar el Turismo de los espacios interiores. España tiene aún un amplio potencial turístico en las zonas interiores, dado su rico patrimonio, identidades y cultura; falta sin embargo la dinamización local, la sinergia territorial y la confianza en la valorización de los lugares y sus potencialidades, desde un enfoque endógeno y sostenible.