Recenzje książki «Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции», 5 recenzje

Очень люблю подобные книги, прочитала с большим удовольствием. Написана легко и понятно, содержит много интересных фактов из истории.

Опасалась, что книга на тему средневековой еды окажется слишком сложной и нацеленной только на специалистов. Но нет! Читается очень легко и интересно.


Автор рассматривает средневековую кухню и в разрезе социального положения, и в разрезе региона. Поэтому картина рисуется подробная. Есть интересные факты (например, меня удивило, что речная рыба была выловлена настолько, что стала деликатесом).


 

Для тех, кто интересуется Средневековьем, очень полезная и информативная книга. Огромная работа проведена, что бы найти и прочитать оригинальные источники, свести их в целое. Спасибо автору!

Информативно и любопытно, но уровень книги очень неровный. Слишком много повторов. Когда слушаешь в аудиоверсии – еще ничего, помогает лучше запомнить, но для печатного варианта – очевидный перебор. Где-то автор уходит далеко в сторону от своей темы, где-то ударяется в простое перечисление. Огромное количество однообразных рецептов из серии «Варите в воде. Ешьте с зеленым соусом». Раздел о рыбах и морепродуктах особенно грешит этим. Примеров позднесредневековой рецептуры довольно много, к счастью, не все столь однообразны. Позаимствованы они из трех книг: «Парижский домохозяин», «Le Viandier» ГийомаТиреля (Тайевана) и «О кулинарии» Шикара. Однако в целом З.Лионидас больше говорит о продуктовой корзине, чем о культуре приготовления и приема пищи. Соусы упоминаются неоднократно, о значимости их в средневековой кухне тоже сказано, так что странно выглядит отсутствие посвященной им главы.
 

Отзыв с Лайвлиба.

Всем, кто интересуется данной темой, будет интересно прочитать эту книгу. Написано хорошим языком и со знанием предмета. Рекомендую к прочтению

Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję
Ograniczenie wiekowe:
16+
Data wydania na Litres:
18 stycznia 2023
Data napisania:
2023
Objętość:
638 str. 98 ilustracje
ISBN:
978-5-17-148132-2
Format pobierania: