Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности
PDF- Rozmiar: 187 str.
- Kategoria: ogólne dyscypliny techniczne, produkcja żywności, projektowanie, podręczniki, w tym dla szkoły wyższej, eksploatacja urządzeń przemysłowych
Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность и стабильность. Приведено описание новой конструкции многоканального высокоскоростного роторного диспергатора для ультратонкого диспергирования эмульсий и суспензий.
Для студентов вузов при изучении дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств», «Технологические машины и оборудование», «Технология пищевого машиностроения», «Продукты питания из растительного сырья». Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания.
- Ograniczenie wiekowe:
- 0+
- Data dodania do LitRes:
- 31 lipca 2023
- Data powstania:
- 2023
- Rozmiar:
- 187 str.
- ISBN:
- 978-5-9729-1265-0
- Całkowity rozmiar:
- 4 MB
- Całkowity liczba stron:
- 187
- Rozmiar stron:
148 x 210 мм
- Prawa autorskie:
- Инфра-Инженерия
Оставьте отзыв
Отзывы