Основной контент книги Технология хлебобулочного производства
Tekst PDF
Objętość 104 strony
2023 rok
399 ₽
27,19 zł
O książce
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.
Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję
Książka «Технология хлебобулочного производства» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
31 lipca 2023Data napisania:
2023Objętość:
104 str. ISBN:
978-5-9729-1176-9Całkowity rozmiar:
977 КБCałkowita liczba stron:
104Właściciel praw:
Инфра-ИнженерияFormat pobierania:
