Современные методы исследований свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и пищевой продукции
PDFOznacz jako przeczytane
- Rozmiar: 118 str.
- Kategoria: produkcja żywności, podręczniki, w tym dla szkoły wyższej
Opis książki
Рассмотрены и систематизированы современные методы исследований, применяемые при оценке качества пищевого сырья и продукции питания. Представлен теоретический и методический материал для определения основных питательных веществ – белков, жиров, углеводов, а также минорных ингредиентов – минеральных компонентов, витаминов, биологически активных соединений, технологических добавок.
Предназначено студентам направления 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», обучающимся по магистерской программе 19.04.04.01 «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания».
Szczegółowe informacje
- Ograniczenie wiekowe:
- 0+
- Data dodania do LitRes:
- 25 lipca 2023
- Data powstania:
- 2023
- Rozmiar:
- 118 str.
- ISBN:
- 978-5-7638-4732-1
- Całkowity rozmiar:
- 1 MB
- Całkowity liczba stron:
- 118
- Rozmiar stron:
210 x 297 мм
- Prawa autorskie:
- Сибирский федеральный университет
И. Д. Зыкова "Современные методы исследований свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингредиентов, технологических добавок и пищевой продукции" – pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zamieszczaj komentarze, recenzje i głosuj na swoje ulubione.
Оставьте отзыв
Отзывы