Блюда к Великому посту. Закуски. Горячие блюда. Напитки

Салат из кольраби

• кольраби – 500 г

• укроп (семена) – 1 ч. ложка

• тмин (семена) – 1 ч. ложка

• масло растительное и соль – по вкусу

—

Кольраби вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке, хорошо перемешать с очищенными семенами тмина и укропа, растительным маслом, солью.

Салат из репы и топинамбура с репчатым луком

• репа – 300 г

• укроп (зелень) – 30 г

• топинамбур – 200 г

• лук репчатый – 100 г

• лимонный сок – 1 ст. ложка

• масло растительное и соль – по вкусу

—

Топинамбур и репу промыть, натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный репчатый лук и зелень укропа, заправить растительным маслом, полить лимонным соком, перемешать.

Салат из тыквы с фенхелем и тмином

• тыква – 500 г

• фенхель (семена) – 1 ч. ложка

• тмин молотый (семена) – 1 ч. ложка

• масло растительное и соль – по вкусу

—

Тыкву нашинковать на крупной терке. Добавить молотые семена фенхеля и тмина, чуть-чуть посолить, полить растительным маслом и все хорошо перемешать.

Салат из редьки и моркови с укропом

• редька – 250 г

• морковь – 250 г

• укроп (семена) – 1 ч. ложка

• масло растительное и соль – по вкусу

—

Редьку и морковь вымыть, очистить, снова вымыть и нашинковать тончайшей стружкой. Добавить размолотые семена укропа, соль, растительное масло и все перемешать.

Салат овощной с медом

• репа – 300 г

• морковь – 100 г

• укроп (зелень) – 50 г

• лук репчатый – 50 г

• масло растительное – 50 г

• мед – 2 ст. ложки

—

Репу и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Зелень укропа промыть и мелко нарезать. Все соединить, добавить растительное масло и мед, перемешать.

Салат из тыквы с хреном

• тыква – 500 г

• хрен тертый – 1 ст. ложка

• тмин (семена) – 1 ст. ложка

• масло растительное и соль – по вкусу

—

Тыкву очистить от кожуры и семян, нашинковать на крупной терке, добавить тертый хр ен, молотые семена тмина, посолить, заправить маслом и перемешать.

Салат из репы, сельдерея и моркови

• репа – 300 г

• сельдерей (корень) – 200 г

• морковь – 100 г

• масло растительное и соль – по вкусу

—

Овощи промыть, очистить, натереть на крупной терке, заправить растительным маслом, посолить, перемешать.

Салат из тыквы и моркови с семенами укропа и кориандра

• тыква – 250 г

• морковь – 250 г

• укроп (семена) – 1 ст. ложка

• кориандр (семена) – 1 ст. ложка

• масло растительное и соль – по вкусу

—

Тыкву очистить от кожуры и семян. Морковь вымыть и почистить. Нашинковать тыкву и морковь на крупной терке, добавить молотые семена укропа и кориандра, посолить. Заправить растительным маслом и перемешать.

Салат луковый с капустой брокколи

• капуста брокколи – 500 г

• лук репчатый – 50 г

• масло растительное и лимонный сок – по вкусу

—

Капусту обварить кипятком, охладить и разобрать на букетики. Отдельные букетики мелко нарезать и смешать с нашинкованным луком. Заправить смесь растительным маслом или лимонным соком, посолить по вкусу. Стебли капусты брокколи можно затем отварить отдельно и использовать в качестве гарнира.

Салат из капусты и перца с зеленью

• капуста белокочанная – 400 г

• перец болгарский сладкий (красный и зеленый) – 200–300 г

• укроп (зелень) – 50 г

—

Капусту (только верхнюю часть кочана) нашинковать. Перец нарезать кольцами. Зелень укропа мелко нарезать. Все соединить и перемешать. Заправить растительным маслом и солью, по вкусу можно добавить сок лимона.

Салат луковый с краснокочанной капустой

• капуста краснокочанная – 400 г

• лук репчатый – 50 г

• мед – 1 ст. ложка

• масло растительное и соль – по вкусу

—

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и смешать с мелко нашинкованной краснокочанной капустой. Смесь заправить растительным маслом и медом, посолить по вкусу.

Салат из тыквы острый

• тыква – 400 г

• огурцы маринованные – 200 г

• томаты красные – 200 г

• лук репчатый – 100 г

• масло растительное – 50 мл

• фруктовый уксус – 50 мл

• перец красный молотый – 2 г

• укроп/петрушка – 30 г

• соль – по вкусу

—

Тыкву очистить от кожуры и семян, нашинковать на крупной терке. Огурцы нарезать кубиками, лук очистить и натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, добавить уксус, перец, растительное масло, измельченную зелень укропа или петрушки. Томаты вымыть, нарезать кружочками и украсить ими салат.