Основной контент книги Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Tekst PDF
Objętość 428 stron
2023 rok
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
5-е издание, стереотипное
Część serii «Среднее профессиональное образование (Лань)»
399 ₽
33,70 zł
O książce
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
Część serii "Среднее профессиональное образование (Лань)"
Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję
Książka З. Г. Скобельской, Г. Горячевой «Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
10 sierpnia 2021Data napisania:
2023Objętość:
428 str. ISBN:
978-5-507-47108-9Całkowity rozmiar:
37 МБCałkowita liczba stron:
428Właściciel praw:
Издательство ЛАНЬ
