Саммари книги «Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета»

Последний участок соответствует толстой, или ободочной, кишке, куда в основном поступает клетчатка. Обычно пища проводит в толстой кишке от 6 до 72 часов, после чего остатки ее удаляются в виде стула.

Весь процесс пищеварения у здоровых людей длится от 24 до 72 часов.

Сотни бактерий, обитающих во рту и пищеводе, в желудке превращаются в тысячи, в тонкой кишке – в миллионы и миллиарды, а в толстой кишке их становятся, наконец, триллионы.

Первый защитный барьер – в желудке. Желудочная кислота уничтожает или подавляет большинство микроорганизмов, то есть почти все плохие бактерии, попадающие в желудок, умирают в течение 5 минут от воздействия кислоты. Одной из причин изжоги, или рефлюкса, является расслабление кардии (сфинктера, который соединяет пищевод с желудком), для правильного закрытия которого требуется, чтобы кислотный баланс (рН) желудка был от 1 до 2. Если рН желудка возрастает (т. е. среда становится менее кислой), сфинктер расслабляется, клапан приоткрывается и происходит рефлюкс.

Как улучшить и увеличить кислотность желудка:

• Настой имбиря: положить в воду несколько ломтиков имбиря и оставить на несколько минут, добавить капельку лимонного сока. Принимать перед едой.

• Папайя и ананас содержат пищеварительные ферменты (папаин и бромелайн), которые способствуют улучшению пищеварения.

• Принимать по 1 чайной ложке нефильтрованного яблочного уксуса натощак.

Следующий барьер: кишечник. Если попавшему в организм возбудителю удается выжить в желудочной кислоте, то затем он сталкивается с бактериями, обитающими в кишечнике, которые действуют как первая линия защиты, подпитываемая через слизистую оболочку иммунной системой. Бактерии находятся в слизистом слое, состоящем из белков, называемых «муцинами», которые служат им пищей. Если слизью питается слишком много микроорганизмов, слой истощается и ослабевает. Вывод токсинов – это фундаментальная задача кишечника, за нее отвечают клетки иммунной системы. Когда кишечник функционирует правильно, устойчивые соединения (которые скрепляют клетки кишечника, выполняя функцию застежки-молнии) открываются, если встречают питательные или полезные вещества, и закрываются, обнаруживая патоген или недружественную бактерию.