Lax flök með úrvals rækju og mangetout
þjónar 4
1 lax flök á stykki (um 500 grömm)
Salt og ferskur jörð pipar
½ lífræn sítróna
6 stilkar dill
150 grömm af sýrðum rjóma
250 grömm af kitchen-tilbúinn rækjum
300 grömm sykur skyndimynd
½ matskeið af smjöri (um 10 grömm)
Undirbúningur röð
Skolið laxinn undir köldu vatni, klappa þurr og árstíð með salti og pipar. Setja á bakstur lak lína með álpappír. Half sítrónu þvo heitt, skál, nudda og kreista safa. hreint Dill í vatni, hrist þurr og höggva. Sýrður rjómi með 2 msk sítrónusafa, 1 teskeið Mix sítrónu Zest og dilli. Kryddið vel með salti og pipar. Rækja, blanda. Rækja krem á útbreiðslu lax. Lax í preheated ofni við 150 ° C (við convection 130 ° C, í gas: val 1-2) bakaðar 20-25 mínútur.
Á meðan mangetout bursta, hreint vatn og elda fyrir 8 mínútur í sjóðandi saltað vatn. Á sama tíma, brætt smjör á pönnu. Holræsi mangetout vel og blanda með bræddu smjöri. Kryddið með salti og pipar.
Lax flök og snjór baunir á forminu.
Basil og aspas súpa með villtum laxi
þjónar 4
400 grömm af flak lax (án húðar)
500 grömm af grænu aspas
200 grömm af baunum (fryst)
1 shallot
1 klofnaði af hvítlauk
2 matskeiðar smjör
2 sprigs basil
1 skot af þurru hvítvíni
750 ml af grænmeti seyði
100 ml af þeyttum rjóma
2 matskeiðar sýrðum rjóma
Salt og ferskur jörð pipar
Undirbúningur röð
Hreinsið lax í vatni, klappa þurr og höggva. The botn þriðjungur aspas berki og skera bars í bita.
Þíða baunir. Afhýða shallot og hvítlaukinn og höggva fínt. Bæði skammtíma-fry með aspas og hálfan baunir í smjöri. Deglaze með víni og seyði hella. Krauma um 10 mínútur hljóðlega.
Basil viðurkenna (með nokkrum laufum til Skreytið), mauka og álag í gegnum sigti. Hitað er að suðumarki og látið viðkomandi samkvæmni sjóða niður smá eða bæta seyði. Kremið og sýrðum rjóma hrært saman laxinn og eftir baunir til að kynna og fara aðeins þar til gert um 5 mínútur. Kryddið með salti og pipar og látið skreytt með basil á borðinu.
Sjávarfang teini grilluðum með jógúrt dýfa
þjónar 4
Fyrir teini
1 kúrbít
200 grömm af flak lax (án húðar)
200 grömm karfa flök (með húð)
200 grömm af rækjum (tilbúinn til að elda)
2 ómeðhöndluð lífræn Limes
1 tsk rauður piparkorn
½ tsk svartur piparkorn
Klípa af salti sjávar
4 msk ólífuolía
Fyrir dýfa
500g náttúrulega jógúrt
Salt og ferskur jörð pipar
Klípa af sykri
Undirbúningur röð
Clean, hreint og skera í 1 cm þykkar sneiðar, kúrbít í vatni. Einnig hreinsa fiskinn í vatni, klappa þurr og skera í bit-stærð bita. Hreinsið rækjum í vatni. Skolið lime rótarkvistur lime rífið börkinn og kreistið út safann. Skerið Hinir lime sneiðar. The piparkorn í mortéli mylja coarsely og blandað með 1 rausnarlegum klípa af salti, olíu og hálft lime safa. Passa fisk teningur skiptis með kúrbít sneiðar og þær rækjum á teini og stökkva með lime marinade. látið standa í 30 mínútur.
Fyrir dýfa jógúrt með hinum lime safa blanda með salti, pipar og 1 klípa af sykri blanda, fylla í skál og skreytið með lime Zest. Teini sett saman með lime sneiðar á heitum grill og grill í 8-10 mínútur undir einstaka snertingu. Ásamt dýfa olli koma að borðinu.
Kartafla salat með spínati, villtum laxi og dilli
þjónar 4
700 grömm af vaxkenndur litlum kartöflum
500 grömm af flak lax (án húðar)
Salt og ferskur jörð pipar
Skvetta af sítrónusafa
Jurtaolía (fyrir smyrja)
Handfylli af ungum spínati
200 grömm af látlaus jógúrt
2 matskeiðar majónes
1 tsk heitt sinnep
2 matskeiðar hakkað ferskt dill
Undirbúningur röð
Hreinsið kartöflur í vatni og svo inn í söltu sjóðandi vatni í 25 mínútur.
Hreinsið fiskinn í vatni, klappa þurr, skipta því í 4 jafna bita, salti og pipar, stökkva með sítrónusafa og setjið í oiled gufu þjónustu. koma með smá vatn í pott, ketill fyrir matreiðslu, hangandi gufa það, loka og svo elda fiskinn í 8 mínútur.
Hreinsið spínat í vatni, lesa, hrein og snúast þurr. Blandið jógúrt með sinnepi, majónesi og 1 tsk dill og kryddið með salti, pipar og þjóta af sítrónu.
Kartöflur Drain, láta gufa og skipta í litla bita. tína sundur lax coarsely og blanda og árstíð vandlega með kartöflum, salat dressingu og spínati. Raða á disk og með hinum dill stráð koma volgur á borðið.
Grillaður lax teini með sesamfræum og borið fram með salati
þjónar 4
Fyrir laxi teini
800 grömm af flak lax (án húðar)
2 matskeiðar hunang
2 matskeiðar sítrónusafi
50 grömm af sesam fræ
Oil (fyrir grillið)
Fyrir salat
1 stór agúrka
200 grömm kirsuberjatómötum
2 matskeiðar sesam olíu
2 matskeiðar hvítvín edik
Klípa af sykri
Klípa af salti
Undirbúningur röð
Hreinsið lax í vatni, klappa þurr og skera þunnar lengjur. Veifa fastur á teini 8-12. Blandið hunangi með sítrónusafa og sesam og laxinn baste það. grilla á bepinselten olíu grillið beygja stundum í 5-6 mínútur.
agúrka hreint vatn fyrir salat og meðfram draga með a Peeler þunnar sneiðar. Hreinsið tómatana í vatni, skorið í tvennt og gefa agúrkuna í skál. Blandið með sesam olíu, ediki og sykri og Kryddið með salti. Teini þjónað koma að borðinu.
Romaine salat með villtum laxi, kirsuber papriku og brauðteningum
þjónar 4
1 Romaine salat
3 kúrbít
200 grömm kirsuber papriku (fellur aftur í venjulegan papriku)
100 grömm af hvítu brauði (ristað brauð)
20 grömm smjör
600 grömm af flak lax (án húðar)
80 grömm súrsuðum þurrkaðir tómatar
Salt og ferskur jörð pipar
4 msk ólífuolía
2 matskeiðar hvítt balsamic edik
1 matskeið steinselja (fyrir Skreytið)
Undirbúningur röð
The Romaine salat bursta, hreint vatn, hrista þurr og takast ríf. Hreinsið kúrbít í vatni, frjáls frá endum og skera í þunnar langan sneiðar eða flugvél. Hreinsið papriku í vatni og skera í tvennt.
Skera hvítt brauð í litla teninga og steikja í heitri pönnu með bræddu smjöri. krydd, fjarlægja salt og holræsi á eldhús handklæði.
Hreinsið lax í vatni, klappa þurr, skorið í 2 cm teninga, árstíð með salti og pipar, stökkva með sítrónusafa og steikja ásamt þurrkuðum tómötum og 2 matskeiðar af olíu í heitum pönnu í 5-8 mínútur á meðan beygja.
Fyrir vinaigrette blanda olíu með ediki og árstíð með salti og pipar. Raða Romaine salat fer saman við vals Courgette sneiðar á brún sprengiárásina. Papriku með lax, tómötum og brauðteningum blanda, breiða í miðju skál, Úði með vinaigrette og ausinn Chervil laufum koma að borðinu.
Spínat og osti eggjakaka með laxi
Innihaldsefni fyrir 1 skammtur
100 grömm af spínati
1 klofnaði af hvítlauk
300 grömm af flak lax (án húðar)
200 grömm af mozzarella
5 egg (stærð M)
2 matskeiðar rjómi
1 matskeið smjör
Salt og ferskur jörð pipar
Undirbúningur röð
Hitið ofninn í 180 ° C með convection Forhitið.
Peel hvítlauk og höggva fínt. Hreinsið lax í vatni, klappa þurr og kryfja eða teningar. Skerið mozzarella í sneiðar. Slá egg með rjóma.
Eldið hvítlauk í smjöri í stutta stund og hella egg þannig. Steikarpönnu frá eldinum félaginu, hressa upp egg með salti og pipar og ofan við spínat, lax og mozzarella. Í ofni í 10-15 mínútur.
Kartöflu og baun salat með laxi, eggi og ólífum
þjónar 4
600 grömm lífræn kartöflur
4 harða soðin egg (í skurn)
200 grömm af grænum baunum (soðið)
400 grömm af flak lax (án húðar)
4 msk svartar ólífur
6 salat fer
Ólífuolía (kalt inni)
4 msk sítrónusafi
Salt og ferskur jörð pipar
Undirbúningur röð
Skerið kartöflurnar með trefil í bita. Deila Egg. Hreinsið salat lauf í vatni og snúast þurr. Hiti 1 msk olíu í Pfann og laxinn steikið þar til gullinn brúnn á báðum hliðum í 3-4 mínútur. Kryddið með salti og pipar, þá lyfta það út af pönnu og skerið í litla bita.
Raða salat lauf á disk og dreifa kartöflur, stykki lax, grænar baunir, ólífur og hver 2 egg helminga á fjórum plötum. Blandið 8 matskeiðar af ólífuolíu með sítrónusafa, salti og pipar og súld yfir salöt skeið. koma strax að borðinu.
Salmon filet í teriyaki marineringu með kúrbít og baunum
þjónar 4
4 stykki lax flök (um 140 grömm)
5 matskeiðar teriyaki sósu
4 msk sesamolía
1 matskeið sesam fræ
2 kúrbít
150 grömm af pea belg
150 grömm baunir
ljós sojasósa
Undirbúningur röð
Skolaðu lax og klappa þurr. The teriyaki sósu og 2 matskeiðar af olíu stökkva, stökkva með sesam fræ og falla í kæliskápnum svo marinerast um 30 mínútur.
Ofninn til að forhita grillið.
Hreinsið kúrbít og pea belg í vatni, hreint og holræsi. Skerið kúrbít langsum í þunnar sneiðar eða flugvél. Ásamt pea belg og baunum í hvíld, heitt olíu steikja og Deglaze með 3-4 matskeiðar af vatni. Kryddið með sósu Soy, kápa og svo til 4 mínútur þar til útboði. Kryddið með sojasósu.
Taktu lax úr marinade, á rist í ofni (þ.mt dreypi) Broil 6-8 mínútur og niður til að snúa. Úði með hinum marinade og koma fram með grænmeti á borðinu.
Pasta með laxi og blaðlauk sósu
þjónar 4
400 grömm af Penne pasta
1 blaðlauk
600 grömm af flak lax (án húðar)
1 msk sítrónusafi
2 matskeiðar ólífuolía
Salt og ferskur jörð pipar
100 ml af þurru hvítvíni
½ tsk Dijon sinnep
Lemon blóðberg (fyrir Skreytið)
Undirbúningur röð
Elda pasta í sjóðandi söltu vatni þar til al dente.
skera blaðlauk langsum, skola burt vandlega, hrista þurrt, hreint og skera í 1 cm langa bita. Skömmu Blanch í sjóðandi söltu vatni, holræsi, skola og holræsi vel.
Hreinsið lax í vatni, klappa þurr og skera í bit-stærð bita. Úði með sítrónusafa og látið standa í 10 mínútur.
Í pönnu hita olíu og lax teningur um steikja, salti og pipar. Graslauknum viðurkenna Hellið víni, hrærið í sinnepi og látið malla í 2-3 mínútur.
The Drain pasta, holræsi og bæta við lax. Undir snúningsássamsetning smekk, og þjóna á hlýja plötum. Með sítrónu timian skreytt koma að borðinu.
Salmon kirsuberjatómötum tart með basil pesto
Innihaldsefni í 12 skammta (1 Tarteform svo um 26 í þvermál)
Fyrir deigið
200 grömm af hveiti
Klípa af salti
1 egg (stærð M)
140 grömm af smjöri
Fyrir úrvals
400 grömm af flak lax (án húðar)
400 grömm kirsuberjatómötum
3 egg (stærð M)
150 ml af þeyttum rjóma
100 grömm af sýrðum rjóma
Salt og ferskur jörð pipar
einnig
Hveiti (fyrir vinnusvæði)
3 matskeiðar Basil pestó (gler)
Undirbúningur röð
Fyrir deigið blanda hveiti með 1 klípa af salti, jarðtengingu upp á vinnusvæði, gera þunglyndi í miðju, í berja egg og dreifa smjörið í litla bita í skál í kring. Með hendurnar Hnoðið fljótt til slétt deigið mynda í boltanum og pakkað í plastfilmu í 30 mínútur í kæli.
Hitið ofninn í 200 ° C efri og neðri hita Forhitið.
Hreinsið fiskinn í vatni, klappa þurr og skera í langan, þröngum ræma. Hreinsið tómatana í vatni og skera í tvennt.
Hrærið egg af rjóma og sýrðum rjóma og kryddið með salti og pipar.
Deigið á floured yfirborði rúlla út örlítið stærri en lögun og línu buttered tart tini með það. Hér brún draga. Breiða eggjablönduna á gólfið og setja fyndið ræmur sunlike það. Dreifa tómatar helminga í ólíku og svo baka um 30 mínútur í preheated ofn.
Taktu lokið bakaðar tart úr ofninum og drizzled með pestó koma að borðinu.
Lachsbratling með spælt egg og spínat
þjónar 4
300 grömm af flak lax (án húðar)
5 egg (stærð M)
1 msk hakkað ferskt dill
2 matskeiðar breadcrumbs
Skvetta af sítrónusafa
Salt og ferskur jörð pipar
2 matskeiðar jurtaolíu (til steikingar)
4 msk edik
250 grömm af spínati
1 klofnaði af hvítlauk
1 matskeið smjör
Undirbúningur röð
Skolið laxinn, dab þurr og coarsely höggva. Í Chopper ekki höggva of fínn. Egg með dilli meðal magni lax og svo margir mola Bæta við massa er auðvelt sveigjanlegur. Kryddið með salti, lime safa og pipar og form 4 litlir Kjötbollur.
Þá steikja þar til gullið brúnt í pönnu í 2-3 mínútur á hvorri hlið í heitri olíu.
Bætið ediki í potti, að gefa 1 lítra sjóðandi pönnu með svo vatni og látið sjóða. Draga úr hita og leyfa egg að renna með bolla í næstum sjóðandi vatni. koma í umferð lögun með matskeið. Fullkomlega, eggjarauða skal alveg umkringd prótein. poach í 4 mínútur, svo að hvítan storkna og eggjarauða er enn mjúkur.
Hreinsið spínat í vatni, lesa og holræsi vel. Peel hvítlauk, mjög fínt skorið og steikja í stutta stund í heitu smjöri. Bætið spínat og saman. Kryddið með salti og flytja til plötum (auðveldlega lýst með dálitlum vökva). Þá setja hvert lax biðminni með spælt egg, létt salt og koma að borðinu.
Lachsgratin með fennel salati
þjónar 4
fyrir Lachsgratin
450 grömm vaxkenndur kartöflur
400 grömm af flak lax (án húðar)
Smjör (fyrir the mold)
400 ml af þeyttum rjóma
2 matskeiðar sýrðum rjóma
Salt og ferskur jörð pipar
Klípa af ferskur rifinn múskat
70 grömm ferskur rifinn Parmesan ostur
Fyrir fennel salati
2 fennel ljósaperur
3 stilkar dill
1 epli (z. B. Boskop)
2 matskeiðar sítrónusafi
4 msk sólblómaolía
Klípa af sykri
Undirbúningur röð
Ofninn rör, ofn Forhita 200 ° C efri og neðri hita.
Peel kartöflur hreint í vatni og skerið í þunnar sneiðar. Laxinn einnig hreint vatn, klappa þurr, skera í þröngum ræma og lögum með kartöflu sneiðar skiptis í buttered bakstur fat. Kremið með sýrðum rjóma hrært, bæta við salti, pipar úr kvörn og klípa af múskati og hellið yfir kartöflu-lax-lag. Stökkva með parmesan og svo bakað í upphitun, Forhita ofni rör til 40 mínútur.
Hreinsið fennel í vatni Fyrir fennel salati, bursta, meðfram skera, losna við harða stöng og skera fennel í þunnar ræmur eða flugvél. Hreinsið Dill í vatni, hrist þurr og höggva boli fínt. Afhýðið epli, látið í fjórum, undanþágu frá fyllt, skera í mjög litla teninga og blandið við fennel, anís, sítrónusafa og olíu og kryddið með salti, pipar og klípa af sykri.
The lokið Gratineruð taka úr ofninum, skurði og eldað með fennel salati koma að borðinu.
Grillaður lax flök með grænum aspas og kartöflur
þjónar 4
600 grömm af vaxkenndur nýjum kartöflum
600 grömm af flak lax (án húðar)
Salt og ferskur jörð pipar
Skvetta af sítrónusafa
500 grömm af grænu aspas
80 grömm reyktur hægelduðum beikon
2 matskeiðar jurtaolíu
2 matskeiðar hakkað graslaukur
Undirbúningur röð
vandlega hreinsa kartöflur í vatni og svo inn í söltu sjóðandi vatni í 25 mínútur.
Á meðan þrífa lax í vatni, klappa þurr, skipta því í 4 jafna bita, salti og pipar, Úði með sítrónusafa og látið standa í 15 mínútur.
The botn þriðjungur aspas, afhýða, skera burt Woody lýkur og skorið ská í börum 2 cm langur stykki.
Kartöflur Drain, láta gufa og skera í tvennt eftir endilöngu. Í heitum pönnu sleppa beikoninu, kartöflur og aspas viðurkenna og gullna brúnt steikja beygja stundum. Kryddið með salti og pipar.
Í grill pönnu með smá olíu, hita og steikið fiskinn í stutta stund á báðum hliðum. Draga úr hita og látið fiskurinn draga glerkennt. Kartöflur með aspas á disk mál, setja fiskinn ofan og með graslaukur stráð koma að borðinu.
Pancake kaka með laxi og kúrbít
þjónar 4
5 egg (stærð M)
225 grömm af hveiti
200 ml af mjólk
3 matskeiðar vatn á flöskum
6 matskeiðar olía
3 lítil kúrbít (svo um 600 grömm)
1-2 hvítlauksgeirar
½ búnt dill 1
250 grömm af reyktum laxi (sneið)
750 grömm af geitaosti (17% fita)
1-2 matskeiðar sítrónusafi
Klípa Edelsüß Chilli
Salt og ferskur jörð pipar
15-20 grömm Parmesan Spænir
Undirbúningur röð
Egg og 1 klípa af salti með whisk á hönd hrærivél blanda. smám saman bæta við hveiti og mjólk og blanda til slétt deigið. Cover og svo bólgnað í 15 mínútur. Þá steinefni hrærið í deigið.
A Nonstick pönnu (þannig um 24 cm í þvermál) rák með olíu. gefa 1/5 af deigi í pönnu og baka þar til gullið undir snertingu. Setja á disk og fætur 4 Bakið meira pönnukökur. Kælingu leyfi.
Kúrbít bursta, hreint vatn og skera í þunnar sneiðar. Peel hvítlauk og höggva fínt. hlutar Hitið olíu á pönnu, steikið skömmtum kúrbít og hvítlauk þar Berið 1-2 mínútur. Kryddið með salti og pipar, fjarlægja og látið kólna.
hreint Dill í vatni, hrist þurr og slíta Pennant. Dill fánar upp á eitthvað fyrir Skreytið, höggva fínt. Lax, allt að 4-5 sneiðar fyrir Skreytið, teningar fínt. Rjómaostur, dill og sítrónusafa, árstíð með pipar og Edelsüß papriku. Salmon Hrærið, setja 3-4 matskeiðar rjómi hliðar.
Settu pönnukaka á köku disk og dreifa með 1/4 af hinum rjóma. Top með næstum 1/4 af kúrbít sneiðar. Endurtakið þar til allir pönnukökur er neytt. gefa klapp á frestaðri rjóma á efstu pönnukökur og skreytið með laxi og kúrbít sneiðar. Stökkva með parmesan osti og dill fánar.
Dill lax með kartöflum piparrót gratineraðir
Innihaldsefni fyrir 6 skammta
1.5 kg lífræn lax flök (án húðar)
2 Bio-lime
1 búnt dill
Salt og pipar úr kvörn
Klípa af grófu salti sjávar
1.2 kg kartöflur
400 grömm þeyttur rjómi
75 grömm rifinn piparrót (gler)
1 meðalstór laukur
3 stilkar steinselja
4 msk hvítvínsedik
1/2 tsk miðlungs sinnep
5 msk olía
1 tsk sykur
2 lífræn gúrkur
4-6 matskeiðar smjör
Undirbúningur röð
Clean lax flök í vatni, klappa þurr og fjarlægja allir bein. Skerið flakið í 12 áföngum. heitt hreint kalk í vatni, klappa þurr og rífið börkinn fínt. Juice kreista. hreint Dill í vatni, hrist þurr og höggva fínt. Nudda sneiðar af laxi með pipar, lime Zest og helmingur dilli. Cover og huga. Veita 30 mínútur kalt.
Hitið ofninn (rafmagns ofn: 200°C / með convection: 175°C / Gas á: valrofa 3). kartöflur SCHÄ, Clean Len í vatni og í düNNA sneiðar sneiða eða skera. schuppenf kartöfluröRMIG lögin í gratin formi. Einstakar lög með salti og pipar würzen. Cream og radish blanda, hella yfir kartöflum. Bakið í ofni í 40-50 mínútur.
Peel Fyrir gúrku salat lauk og fínt teningar. hreint steinselja í vatni, hrist þurr og höggva. Edik, salt, pipar og sinnep blanda. högg olíu undir. Bæta steinselju, lauk og eftir dilli. Bæta við sykri eftir smekk. hreint agúrka vatn, afhýða og hugsanlega flugvél í þunnar sneiðar. Blandið með vinaigrette.
um það bil gera kartöflu á neðri hillu í ofninum í 15 mínútur áður en lok matreiðslu. setja sneiðar af laxi á bakstur lak. Með lime safa stökkva, stökkva með salti sjó. Dreifa smjör sem hnappa á. Í ofni við sömu mitgaren hitastig 10-12 mínútur. Raða öllu. Agúrka salat ríkur núna.
Hafursrót með laxi & beikonsósu
þjónar 4
100 ml af hvítu ediki
2 matskeiðar hveiti
1.5 kg hafursrót
50 grömm af reyktum Streaky beikoni
50 grömm heslihnetur
1 meðalstór laukur
2 lífræn sítrónur
1 lítið búnt af steinselju
600 grömm af flak lax
2-3 matskeiðar smjör
Klípa af sykri
Salt og ferskur jörð pipar
Undirbúningur röð
3 lítra af vatni, ediki og hveiti blandað í a breiður skál. hreint hafursrót í vatni, afhýða (þetta besta einnota hanska), skera burt enda. Lagning stöfunum strax í edik vatni.
Beikon fínt teningar. Coarsely saxa hnetur. Peel lauk og höggva fínt. heitt hreint lífrænt sítrónu í vatni, þurrt og fjarlægja skel í fínu röndum. Bæði sítrónur kreista. hreint steinselja í vatni, hrist þurr og höggva. hreint lax í vatni, klappa þurr og skera í 4 bita.
Hafursrót skola og elda í sjóðandi saltað vatn með hálfri sítrónu safa og 1 klípa sykur 15-18 mínútur.
Bacon þar stökku og fjarlægja í pönnu án fitu. Lax flök í beikon feiti frá hvorri hlið þannig að steikja um 3 mínútur. Kryddið með salti og pipar. Fjarlægja og halda hita.
Smjör í lekandi hita. Laukur og hnetur steikja. Rest sítrónusafa og sjöl Bæta sjóða. Bacon og steinselju hrærið. Kryddið með pipar og sykri. Holræsi hafursrót. Berið fram með laxi og beikonsósu. Þetta bragð í steinselja smjör kartöflum reiddi. Drekka Ábending: fullur-upphlutur hvítvín, td.B. þurrt Pinot Gris.