Кира Кравцова
Информация немного устаревшая, но пойдет. Можно использовать для написания курсовой или дипломной работы, но повторюсь, устаревшая информация
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
PDFZ serii: Учебные издания для бакалавров
Oznacz jako przeczytane
- Rozmiar: 417 str.
- Kategoria: żywienie zbiorowe, produkcja żywności, podręczniki, w tym dla szkoły wyższej
Opis książki
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.
Szczegółowe informacje
- Ograniczenie wiekowe:
- 0+
- Data dodania do LitRes:
- 26 marca 2020
- Data powstania:
- 2014
- Rozmiar:
- 417 str.
- ISBN:
- 978-5-394-03385-8
- Całkowity rozmiar:
- 1 MB
- Całkowity liczba stron:
- 417
- Rozmiar stron:
148 x 210 мм
- Prawa autorskie:
- Дашков и К
Анна Тимофеевна Васюкова "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания" – pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zamieszczaj komentarze, recenzje i głosuj na swoje ulubione.
Książka należy do serii
«Учебные издания для бакалавров»
«Учебные издания для бакалавров»
-5%
Андрей Косихин
Несмотря на то, что информация немного устаревшая, она достоточно подробная. Подробно описаны все технологии работы предприятия питания, сервисной и торговой службы. Если вам нужна актуальная информация, то я бы рекомендовал более новые учебники, но если ваша цель заключается в знакомстве с технологией работы, то книга в этом, несмоненно, поможет.
Оставьте отзыв
Отзывы 2