Czytaj tylko na Litres
Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.
Основной контент книги Основы кондитерского производства. Учебник для вузов. 6-е издание, стереотипное
Tekst PDF
Objętość 533 strony
2025 rok
0+
Основы кондитерского производства. Учебник для вузов. 6-е издание, стереотипное
Część serii «Высшее образование (Лань)»
Czytaj tylko na Litres
Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.
79,41 zł
O książce
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Технологические машины и оборудование».
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka А. И. Драгилева, Георгия Маршалкина «Основы кондитерского производства. Учебник для вузов. 6-е издание, стереотипное» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
08 grudnia 2025Data napisania:
2025Objętość:
533 str. ISBN:
978-5-507-54263-5Całkowity rozmiar:
24 МБCałkowita liczba stron:
533Właściciel praw:
Издательство ЛАНЬ