Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты

Audio
Posłuchaj fragmentu
Oznacz jako przeczytane
Jak słuchać książki po zakupie
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Tekst
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
E-book
22,43 
Szczegóły
Cytaty 1

Например, если индекс ретроградации крахмала равен 3, то пицца после выпекания очень быстро потеряет привлекательный вид, потому что тесто расползется. При его значении 7 бортик будет сохранять хруст в течение 3 часов, а при значении 5–6 до 1,5 часа. Это очень важно при доставке продукции, а также при

+1fb_952397185139171