Было бы интересно почитать о микрозелени. Где-то слышала, что растения в таком «юном» возрасте накапливают яды, чтобы их не съели. Это правда?

Нет, неправда. Микрозелень безвредная, она богата питательными веществами и содержит больше витаминов, минералов и антиоксидантов, чем взрослые растения. К тому же ее не едят в таких количествах, чтобы это было опасно. Обычная порция микрозелени — это 80 граммов, которые можно есть 5-6 раз в день. Это не больше порции овощей.

Источники

Министерство сельского хозяйства США
https://agresearchmag.ars.usda.gov/2014/jan/greens

Служба сельскохозяйственных исследований США
https://www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2017/eat-your-greens-microgreens-that-is/

Национальная медицинская библиотека США

Физико-химическая, агрономическая и микробиологическая оценка альтернативных сред для выращивания микрозелени рапини
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27311947/

Сравнение роста Escherichia coli O157: H7 и O104: H4 во время проращивания и получения микрозелени из зараженных семян редиса
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25084646/

Национальная служба здравоохранения Великобритании
https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/5-a-day-portion-sizes/

Подкаст «Без шапки»: https://podcast.ru/1492120539

Подписывайтесь на наши соцсети:

ВКонтакте: https://vk.com/cuprum.media
Фейсбук: https://www.facebook.com/cuprum.media
Инстаграм: @cuprum.media
Телеграм: @tolkosprosit