tekst
Objętość 26 stron
2024 rok
Шоколад. Темперирование. Технология приготовления
399 ₽
17,82 zł
O książce
Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.
Zostaw recenzję
Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję
Książka Жанны Анатольевны Орловой «Шоколад. Темперирование. Технология приготовления» — pobierz w formacie fb2, txt, epub, pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.