Bosnia y Herzegovina
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Ferhadija 2
Barrio de Ferhadija
✆ +387 33 55 89 95
En la calle peatonal principal, justo al lado de la Llama eterna, a 600 metros al oeste de la mezquita Gazi Huservbegova.
15 habitaciones. Habitación doble con desayuno: a partir de 90 euros. Aparcamiento público (de pago) justo al lado.
Es imposible despistarse: domina todo el barrio austrohúngaro. El Hotel Hecco Deluxe, creado en 2008 en un antiguo edificio de pisos del período comunista, ocupa los cuatro últimos niveles, que ofrecen las vistas más despejadas de todo el centro de la ciudad. ¡Impresionante! Las habitaciones están muy cuidadas con mobiliario moderno y grandes ventanales. Todas tienen una buena cama, un buen cuarto de baño (alguno tiene bañera de hidromasaje), televisión, aire acondicionado, minibar y wifi. El desayuno se sirve en la terraza del décimo piso. El personal es profesional y simpático, y se ofrecen servicios diversos como aparcamiento gratuito en el otro hotel Hecco de Baščaršija (que figura a continuación), traslado gratuito a la estación o al aeropuerto, servicio de habitaciones las 24 horas, etc. ¿Perfecto? Casi. Conviene tener en cuenta algunos inconvenientes, para poder disfrutar de estas magníficas habitaciones con vistas panorámicas únicas sobre Sarajevo: el ascensor se detiene en la novena planta, hace mucho calor en verano en las habitaciones (no hay cortinas ocultantes) y puede sentir vértigo al darse cuenta de que los ventanales son puertas-ventanas que se abren directamente al vacío (aunque se supone que un pequeño sistema de seguridad de barrotes impide la apertura). Pero sigue siendo un lugar mágico, perfecto para una o dos noches muy románticas bajo las estrellas.
Novo Sarajevo y Dobrinja
Confort o encanto
Akifa Šeremeta 48
Barrio de Aerodromsko Naselje
✆ +387 33 78 99 05
En el barrio residencial de Aerodromsko Naselje, situado frente a la entrada de la terminal del aeropuerto.
21 habitaciones. Habitación doble con desayuno: de 65 a 75 euros. Aparcamiento gratuito.
Muy práctico en caso de tener que coger un vuelo temprano, este hotel se encuentra a 2 minutos a pie de la terminal del aeropuerto. Por otra parte, es aquí donde las compañías alojan a sus clientes en caso de cancelación de vuelo. Se trata de un establecimiento familiar confortable (que se presenta como un «hotel tienda») con un buen restaurante. Las habitaciones son perfectas, con buena ropa de cama, cuarto de baño moderno, aire acondicionado, calefacción, televisión y wifi. El establecimiento, muy profesional y acogedor, dispone de una lavandería y una sala de reuniones.
Lujo
Fin de un mito
El Holiday Inn, antiguamente el hotel más reputado de la ciudad, es hoy en día solo una sombra de lo que fue. Un lector de nuestras guías comenta: «Me recuerda a los hoteles de Europa del Este de hace treinta años. Los cuartos de baño son minúsculos. Además, he tomado el peor desayuno desde hace mucho tiempo». Por desgracia, es bastante cierto. Además, incluso el personal de recepción se disculpa por los servicios ofrecidos. Sin embargo, recomendamos ir a verlo: por la decoración (el enorme vestíbulo de unos veinte metros de altura, el exterior amarillo Lego hazmerreír de todos los habitantes) y sobre todo por la historia. Diseñado por el arquitecto Iván Štraus, el hotel fue construido en 1983 para los JJ.OO y albergó a los miembros de la «familia olímpica» (la élite del COI y los grandes patrocinadores). Y, sobre todo, aquí es donde residieron periodistas y emisarios extranjeros durante el asedio de la ciudad en 1992-1996. Lo que probablemente hizo que no sufriera demasiados daños. Su única ventaja hoy es la de ser: el Holiday Inn es un buen punto de referencia en la ciudad.
HOLIDAY INN
Zmaja od Bosne 4
Barrio de Marijin Dvor
✆ +387 33 28 80 00
A lo largo de «Sniper Alley», a 200 metros de la embajada americana, a un kilómetro al oeste de Skenderija.
206 habitaciones. Habitación doble con desayuno: de 50 a 150 euros. Aparcamiento.
| the_traveler le 02/12/2010 |
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| Ciertamente es Holiday Inn sino de una tristeza bastante triste. Me recuerda a los hoteles de Europa del Este de hace 30 años. Los cuartos de baño son minúsculos. Además hay más mala desayuno durante mucho tiempo. tomar habitaciones en el 5º piso ya que sea menos ruidoso. | |
SARAJEVO HOTEL
Džemala Bijedića 169
Barrio de Alipašino Polje
✆ +387 33 77 79 00
A la entrada es de la ciudad, a lo largo de «Sniper Alley», junto al edificio de la Radio-Televizija Bosne i Hercegovine y de la estación central de tranvías, a 4 kilómetros al noreste del aeropuerto y a 6 al oeste del centro de la ciudad.
69 habitaciones. Habitación doble con desayuno: de 75 a 110 euros. Aparcamiento gratuito.
Situado lejos del centro de la ciudad pero cerca del aeropuerto y de los grandes hoteles frecuentados por los hombres de negocios, este establecimiento reciente de buena calidad cuenta con una piscina interior de tamaño medio, un centro de relax con sauna y gimnasio, salas de conferencias, un restaurante y una agradable cafetería-pastelería en la terraza de la azotea. Las habitaciones, un poco estrechas pero bien diseñadas, disponen de un cuarto de baño con secador de pelo, una buena cama, aire acondicionado, televisión y wifi (la red iba lenta en 2014). Se encuentra cerca del complejo deportivo de Otokoa, que alberga una piscina olímpica reciente.
Comer
Sarajevo tiene la oferta más amplia, con especialidades de todas las regiones, así como numerosos restaurantes que sirven cocina internacional.
Baščaršija y las alturas
Comida rápida
Kundurdžiluk 19
Barrio de Baščaršija
✆ +387 33 44 70 00
A 30 metros al oeste del mercado cubierto Brusa (Brusa bezistan).
Todos los días de 9 a 23 h (de 8 a 20 h en invierno). 5 ćevapi por 3,5 KM, 10 por 7 KM, 15 por 10,5 KM.
Este fast-food es conocido por sus ćevapi (o čevabčiči), los pequeños rollos de carne picada a la parrilla tradicionales de los Balcanes, considerados los mejores de la ciudad. Se sirven con somun (pan) y kajmak (entre mantequilla y nata) igual que el pljeskavica (la hamburguesa nacional) y los suđukice (salchichas). Atención, a veces es difícil encontrar un lugar donde sentarse en las horas punta. Cabe destacar que el establecimiento, que dispone de otra dirección en la misma calle para las entregas a domicilio (teléfono arriba), lleva el apodo del FK Željezničar Sarajevo, el club de fútbol más exitoso del país y gran rival del FK Sarajevo.
Mudželiti veliki 21
Barrio de Baščaršija
En el patio al pie de la Torre del reloj.
Todos los días de 6 h a medianoche. Burek 2 KM, kiflice 0,2 KM.
En la ubicación del antiguo imaret (comedor social) del vakuf (fundación) Gazi Huservbegova, se encuentra la panadería (pekara) más popular del casco antiguo. Está tan escondida que, si no se conoce, uno puede pasar por delante sin darse cuenta. De hecho, hay que tomar el pasaje que da a la entrada oeste de la mezquita Gazi Huserbegova. A la izquierda, en el pequeño patio adoquinado, a los pies de la Torre del Reloj, la «tienda» se limita a una ventana en la que los habitantes se amontonan para comprar todo tipo de bureks y panes, pero sobre todo kiflice, bollos de leche en forma de mini-croissant. Sin lujos, pero todo es fresco, bueno y realmente barato. Al hacer cola, se puede ver la entrada por la que el muvekit (relojero) viene a dar cuerda al reloj una vez a la semana.
Bueno y barato
BARHANA
Džulagina Čikma 8
Barrio de Baščaršija
✆ +387 33 44 77 27
A 70 m al noreste de la mezquita Gazi Huserbegova, en la misma calle que el Morića han. Entre las calles Saraèi y Mula Mustafe Bašeskije, toma la calle Džulagina que da a la calle Džulagina Čikma.
Todos los días, de 10 a 23 h (cocina), a partir de las 12 h los domingos. Especialidades locales 5-6 KM, pizzas 5-12 KM, rakija 3-5 KM. Reserva recomendada.
Nos encanta este lugar. Por su ambiente acogedor por la noche, en invierno, al lado del horno de pizza, y en verano por su pequeña terraza sombreada. También por su cocina, ya que las pizzas y especialidades locales (repollo relleno, pollo en salsa de pimentón…) son buenas y asequibles. Pero sobre todo, como a todo el mundo, nos encanta Barhana por su lista de 25 rakija, el raki local, suavizado con miel, cerezas, ciruelas o hierbas (llamado en este caso travarica). Es tanto mejor cuanto que tiene un pequeño sabor de prohibición: Barhana es uno de los pocos establecimientos situados en el perímetro de la mezquita Gazi Huserbegova que sirve alcohol.
INAT KUĆA
Veliki Alifakovac 1
Barrio de Alifakovac
✆ +387 33 44 78 67
En la orilla izquierda del Miljacka, justo enfrente de la Biblioteca Nacional, atravesando el puente Šeher soberehajina.
Todos los días de 9 a 23 h. Unos 20 KM por persona.
Esta hermosa casa otomana se encontraba originalmente en la otra orilla, justo enfrente, y debería haberse destruido durante la construcción de la Biblioteca Nacional (Vijećnica) en 1891. Su propietario, disgustado, consiguió ser indemnizado y utilizó el dinero obtenido para reconstruir su querida vivienda piedra por piedra, al otro lado del Miljacka. Lleva así el nombre de inat kuća, la «casa del rencor». Transformada en restaurante desde 1997, se come bastante bien (aunque sin más, según opiniones de los viajeros), especialidades locales tradicionales. De hecho, se recomienda ir especialmente por su ambiente: muebles tradicionales, madera vista, fotos antiguas, pequeñas salas distribuidas en dos plantas con balcones interiores. El servicio es agradable y estar al lado del río es especialmente agradable en verano.
| catewoman le 22/12/2010 |
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| Este restaurante merece la pena debido a su historia, que vemos lee la carta, y la decoración del lugar, muy típicos y oriental. Desafortunadamente no es el mejor lugar para descubrir los platos locales, pero una vez más, la belleza del lugar disculpa la cocina un poco mediocre. | |
NANINA KUHINJA
Kundurdžiluk 35
Barrio de Baščaršija
✆ +387 33 53 33 33
A lo largo del muro sur del mercado cubierto Brusa (bezitan Buza), a 80 m al suroeste de la plaza Sebilj.
Todos los días, de a 8 h a 23 h (cierra a veces en invierno). Platos de 9,90 a 19,90 KM.
Aunque es un poco turístico, este restaurante «cocina de la abuela» (nanina kuhinja) es considerado la mejor dirección del barrio por los habitantes. Se ofrece un auténtico menú bosnio en un entorno agradable: salas abovedadas adosadas a bezistan Brusa en el interior, grandes mesas bajas otomanas en la terraza. Los platos, tradicionales pero realmente cuidados, ofrecen una buena panorámica de la gastronomía local, donde se mezclan influencias turcas, húngaras y austriacas: klepe (raviolis), goulash, ćufta u kajmaku (albóndigas de carne con crema), cebollas, repollo y pimientos rellenos (sogan-dolma, sarma, punjene paprike), huevos revueltos (čimbur) con carne o espinacas, etc. Trato agradable, servicio rápido, buena conexión wifi.
Buenas mesas
BIJELA TABIJA
Poddžebhana 15
Barrio de Vratnik
✆ +387 33 23 86 38
kemo_81@hotmail.com, info@bijelatabija.com
Suba hacia Vratnik, bordeando el cementerio y la antigua puerta de Vratnik. Pase después por la plaza del barrio y siempre recto, y una vez arriba, gire a la derecha.
Todos los días de 11 a 22 h (23 h en verano). Unos 30 KM por persona. Apartamentos: 70 euros por noche, 350 euros por semana.
Otro restaurante tradicional que vale más por su entorno que por su menú… Aquí se disfruta de las vistas más altas de Sarajevo, ya que el restaurante está situado junto al Bastión Blanco que le da su nombre. A pocos minutos del centro de la ciudad (en coche), casi está en plena naturaleza. El restaurante está muy concurrido en verano por su enorme terraza, con un menú demasiado largo, para ser honestos, y unos precios más altos que la media. Puede encontrar algunos platos interesantes como la muškalica (ragú de ternera con pimientos) y los klepe (raviolis con salsa agria). Además, el establecimiento dispone de dos apartamentos totalmente acondicionados para 4-6 personas desde 2014.
PIVNICA HS
Franjevačka 15
Barrio de Bistrik
✆ +387 33 23 97 40
sarajevska-pivara.ba/restaurant
En la orilla izquierda del Miljacka, 350 m al sureste de la plaza Austrine, cerca de la iglesia de San Antonio, en la esquina de Isevića sokak.
Todos los días de a 10 a 1 h. Plato entre 13 y 30 KM, cerveza negra 8 KM/50 cl.
La Sarajevska Pivara (cervecería de Sarajevo, creada en 1864) abrió un pub-restaurante justo al lado de su zona de fabricación en 2004. El establecimiento, con bóvedas de ladrillo, madera y cobre, propone algunas especialidades locales (buñuelos con kamjak, en particular) y cocina internacional copiosa y bien hecha, pero sin especial interés. El ambiente del lugar, sin ser chic, es distinguido. Por lo tanto, no hay que esperar un ambiente de pub inglés o de fiesta de la cerveza, sino de un auténtico restaurante en el templo de Sarajevska. Los no fumadores pueden encontrar un poco de aire fresco en las mesas de la planta baja.
| the_traveler le 02/12/2010 |
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| Totalmente de acuerdo con el estilo del ladino. No vayas por una comida gastronómica, pero si te gusta la buena cerveza con cocina fortificante y bien decorado, es un lugar donde hay que ser.si no fumas prefieran una mesa en la planta baja | |
Lujo
Vrbanjuša 164
Barrio de Hrastovi
✆ +387 33 44 19 36 / +387 61 04 00 00
A 1,4 km al norte de la plaza Sebilj, justo al lado de la calle Sagrdžije que cambia de nombre para convertirse en la calle Vrbanjuša. En taxi, calcula KM.
De lunes a sábado de 10 h a 23 h. Cordero asado 14 KM, raviolis 12 KM, postre 5 KM. Reserva indispensable. Habitación doble con desayuno: 100 euros.
Un poco lejos del centro, pero la vista y el plato merecen la pena. Kibe Mahala es uno de los pocos restaurantes gastronómicos de Sarajevo. En el menú: una cocina tradicional elaborada con precisión, especialmente las carnes, entre ellas la ineludible especialidad casera, el cordero hecho en el asador (Janjetina s ražnja). Tampoco debe perderse los klepe (raviolis triangulares rellenos de carne y servidos con una crema agria) como entrante ni la tarta de manzana (pita od jabuka) como postre. La decoración es cuidada (bonita sala con vistas y chimenea, gran terraza sombreada dominando la ciudad) y, el servicio roza de la perfección. Además, el establecimiento dispone de tres grandes habitaciones de gama alta con un buen desayuno, cuarto de baño moderno, wifi, etc.
Ferhadija y Maršala Tita
4 SOBE GOSPOĐE SAFIJE
Čekaluša 61
Barrio de Džidžikovac
✆ +387 33 20 27 45 / +387 62 62 28 22
A 600 m al norte del Veliki Park (el Grand Parc) y de la embajada de Francia, cerca de la Facultad de Medicina, en la esquina de Hazima Šabanovića.
Todos los días de 10 h a medianoche. Platos principales 20-25 KM.
Creado en 2009, es probablemente el más original y el mejor de los restaurantes que proponen algo más que la cocina tradicional en Sarajevo. Como sugiere el nombre («Las cuatro habitaciones de la Señora Safije»), cada una de las cuatro salas tiene su propio ambiente: bar de vinos, restaurante estilo palacio austriaco, salón de cócteles y jardín florido. En cada nivel, el ambiente es acogedor, el personal atento y la cocina sorprendente: una mezcla de platos locales, familiares e internacionales. Por una vez, esta fusión de géneros funciona. También se aprecia la atención ofrecida a los clientes vegetarianos o con intolerancia al gluten (algo inusual en los Balcanes…). Un lugar muy recomendable para una velada romántica. Pero como hay para todos los gustos (buenas carnes, buena carta de vinos, música en directo los fines de semana y precios moderados), recomendamos ir a todo el mundo.
AVLIJA
Avda Sumbula 2
Barrio de Bjelave
✆ +387 33 44 44 83
A 500 m al norte del Veliki Park (el Grand Parc) y de la embajada de Francia. Subiendo por la gran calle Čekaluša, está a la derecha en el cruce a nivel de la escuela Musa Ćazim Poliatić.
De lunes a sábado de 9 a 23 h. Platos principales 10-22 KM.
El Avlija, con una clientela principalmente joven, se valora más por su ambiente que por su menú. Sirve una especie de cocina «fast food» con algunas buenas especialidades como las klepe (raviolis locales), los uštipci (buñuelos con kajmak) y carnes a la parrilla. Pero aquí se viene sobre todo para tomar algo con amigos en un ambiente tranquilo: la puerta coronada por un gallo se abre a un avlija, un patio interior adoquinado, con un techo solar de cristal y solo cinco mesas reales para comer.
LOVAC
Petrakijina 24
Barrio de Mejtas
✆ +387 33 66 41 76
A 300 m al noreste de la Llame eterna, caminando 100 por la calle Mula Mustafe Bašeskije y luego girando a la izquierda en la calle Niže Banje que termina con una gran escalera en el nivel del antiguo Museo Olímpico.
De lunes a viernes de a 8 a 22.30 h; fin de semana de 11.30 a 23.30 h. Entrantes y sopas de 12 a 4 km, pasta y risottos de 8 a 10 KM, carnes de 6 a 22 KM, pescados de 30 a 90 KM el kg, vinos de 30 a 60 KM la botella. Reserva recomendada los fines de semana.
Este restaurante está ubicado en una de las numerosas casas burguesas del barrio herencia del periodo austrohúngaro. El antiguo propietario era un cazador y la tradición cinegética se ha quedado, ya que es la sede de la federación nacional de caza desde Tito. El nombre del establecimiento (se pronuncia «lovatz») significa además «cazador» y, en invierno, se entra por el vestíbulo donde se encuentra un enorme oso pardo disecado. Como era de esperar, aquí se sirven platos de caza y otros bastante contundentes, pero muy bien preparados como el teleće pečenje ispod sača (falda de ternera cocinada bajo campana de cerámica), así como algunos platos más refinados como los klepe (raviolis con salsa agria) y los priloga (hojaldre de carne). Además de las salas con el encanto antiguo de la casa, destaca la gran terraza sombreada, abierta también el fin de semana en invierno gracias a un sistema de calefacción. Buenos vinos de los Balcanes y servicio impecable.
ŠAHOVSKI KLUB BOSNA
Pruščakova 21
Barrio de Titova
✆ +387 33 21 73 16
En una calle que da a la avenida Maršala Tita, a 100 m al oeste del Veliki Park (Grand Parc) y a 350 al noreste de la Llame eterna, en la esquina de la calle Mehmeda Spahe.
Todos los días de 12 a 23 h. Pescado 10-14 KM. Estudios: hasta tres personas, de 60 a 105 KM con desayuno.
Sorprendente: el club de ajedrez Bosna (Šahovski Klub Bosna) financia sus actividades —incluyendo un gran torneo internacional anual en mayo— gracias a este establecimiento. Los locales de la asociación albergan uno de los mejores restaurantes de pescado de la ciudad. En un entorno rústico pero cuidado, en medio de antiguos jugadores de ajedrez, se pueden degustar muy buenas doradas a bajo precio asequible, pero también hojas de vid rellenas y otras especialidades locales. En el mismo edificio, el club dispone también de tres estudios con cocina, cuarto de baño, wifi, etc.
Novo Sarajevo y Dobrinja
Tesanjska 24
Barrio de Crni vrh
✆ +387 33 28 13 50
A 2 km al oeste de Baščaršija, cerca de la estación de tren, acceso por la calle Halida Kajtaza, y por las antiguas casas en semirruinas ruinas. En la planta 31 de la Avaz Twist Tower.
Todos los días de 8 a 23 h. Acceso a plantas 1 KM. Pizzas 6-10 KM. Pasta y platos principales 8-14 KM. Café bosnio 2 KM.
Difícilmente pasa desapercibido, este restaurante ubicado casi en la parte superior de la torre «trenzada» Avaz, el edificio más alto de los Balcanes (más detalles en «Qué ver – Qué hacer»). En la inmensa sala circular, se sirve una cocina bosnia e italiana bastante aceptable. No se recomienda el lugar por su ambiente (¿dónde están los clientes?), pero, sí, por supuesto, por las vistas. Y para tomar más altura, hay que ir cuatro pisos más arriba, en el Wine Aperitive Bar 35 Floor, un poco más frecuentado y donde los precios no se han disparado.
Kranjčevićeva 35
Barrio de Marijin Dvor
✆ +387 33 66 56 24
A 350 m al sur de la Avaz Twist Tower, cerca de las estaciones de autobús y tren, en el bloque al oeste de la embajada norteamericana.
De lunes a viernes de 8 a 23 h, sábado de 10 a 20 h, cerrado el domingo. Platos principales 8-12 KM.
Este remoto restaurante bosnomexicano es bastante bueno. Es cierto que un azteca no reconocerá los denominados platos calientes de su mamá, pero, al menos, los burritos (para hacerlos usted mismo) se preparan con productos frescos. Los platos locales tienen más sabor, especialmente el excelente puré a la polenta (pura). El lugar perfecto para esperar el autobús o el tren tomando un tequila.
VINOTEKA
Skenderija 12
Barrio de Skenderija
✆ +387 33 21 49 96
En la orilla izquierda del Miljacka, 100 m al este del Centar Skenderija, frente a la embajada alemana.
Todos los días, excepto domingos, de 11 a 23 h. Plato de 16 a 80 KM, botella de vino local 35/90 KM – reserva. Dirección aconsejada el fin de semana. Aparcamiento.
Este restaurante especializado en vinos ha tenido un gran éxito desde su apertura en 2003. Hay que decir que la decoración es agradable, la acogida muy cordial y la cocina, que no tiene nada de bosnia, mezcla sabores. Se puede comer tanto foie gras como pescado del Atlántico o pizzas. A veces es un poco pretencioso, pero las carnes están bien hechas. Aquí se viene sobre todo por la excelente selección de vinos locales, de Croacia y de Eslovenia (también hay vinos franceses, italianos y españoles).
| the_traveler le 02/12/2010 |
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| Velada del 7 de diciembre de 2010. Todo era perfecto para un precio muy razonable. Carnes especialmente muy sabrosa. Vinos regionales bien elegidos recomendamos disfrutar de la mesa al fondo del jardín de invierno. | |
Salir
Sarajevo, la ciudad más grande del país, ofrece toda una gama de lugares que se animan especialmente el fin de semana.
Cafeterías – Bares
Baščaršija y las alturas
Trgovke 29
Barrio de Baščaršija
✆ +387 61 33 82 78
Acceso desde el sur de la plaza Sebilj (50 m hacia el oeste) o por la calle Sarači a nivel del Centro de Información Turística (20 m hacia el sur).
Todos los días de 8 a 22 h (mucho más tarde en caso de mucha animación). Narguile: 6 KM, café bosnio: 2 KM, cóctel de zumo de fruta: 8 KM.
Como en todos los Balcanes, desde Atenas hasta Zagreb, la juventud de Sarajevo redescubre la tradición del narguile heredada de los otomanos. Muy bien situado, en pleno centro de Baščaršija, el Damask es nuestro bar de shisha preferido, ya que los narguiles están realmente bien preparados: los carbones ardientes están a la temperatura adecuada y los camareros vienen regularmente a ocuparse de ellos si lo necesita, las opciones de tabacos aromatizados son numerosas con buenos consejos para las mezclas y boquillas desechables. Además, el servicio es muy agradable (el establecimiento solo cierra cuando ya no quedan clientes) y apreciamos el ambiente oriental con los sofás en los que se apoltronan grupos de jóvenes. Para pedir, hay que pedir un {1}narguila{/1} (en bosnoserbocroata) o un {2}hookah{/2} (en inglés).
HACIENDA
Bazardžani 3
Barrio de Baščaršija
✆ +387 61 44 26 85
A medio camino entre el Miljacka y el mercado cubierto de Brusa, a 130 m al suroeste de la plaza Sebilj.
Todos los días de 10 a 1 h (hasta las 3 h en verano). Cóctel: 8 KM, plato principal: 12-20 KM.
El lugar pretende ser una cantina-mexicana... Intento fallido (¿acaso han probado una sola vez auténtica comida mexicana?) Afortunadamente, es principalmente un bar. Y, en ese aspecto, tiene francamente más éxito, con mucha animación que se extiende casi todas las noches a la calle. Para esto, la Hacienda es incluso uno de los lugares más populares en la vida nocturna de Sarajevo.
Ferhadija y Maršala Tita
El arte del café bosnio
Si bien se parece al café turco, el café bosnio (bosanka kafa) es mucho mejor, más suave y más cremoso. La gran diferencia con su homólogo turco (que también se encuentra en Bosnia y Herzegovina) es que no se calientan el agua y el café juntos, sino que se hierve el agua antes de añadir eventualmente el azúcar y después el café. Luego se vuelve a calentar el café y se retira del fuego tan pronto empieza a hervir. La forma de servirlo también es diferente. Se presenta en una džezva de cobre que contiene el equivalente a tres pequeñas tazas. Antes de echarlo en la taza, hay que esperar unos instantes. Se aprovecha para retirar el kamak (la espuma) con la cuchara y depositarla en la taza. La tradición requiere que se empape un terrón de azúcar en el kamak antes de mordisquearlo. Solo entonces se puede echar el café y tomarlo mientras se degusta el rahatluk (delicia turca) con la que generalmente se sirve. Dos establecimientos ofrecen a los turistas la oportunidad de aprender a hacer el café bosnio: el café-pastelería Rahatlook (a continuación) y el Hostel Like (véase Dormir en Baščaršija).
RAHATLOOK
Ferhadija 41
Barrio de Ferhadija
✆ +387 33 92 14 61
En el límite del barrio de Baščaršija, a 150 m al noroeste de la mezquita Gazi Husrvebegova. Después de la calle Saraèi, al principio de la gran calle peatonal Ferhadija, hay que tomar a la derecha en la callejuela conocida con dos nombres, Ferhadija o Velika Avjila.
Todos los días de 9 a 22 h. Café bosnio: 2 KM, bebidas calientes de 1,50 a 3 KM, zumos de fruta: 4 KM, delicias turcas, pasteles y postres de 1,50 a 4 KM.
Este café-pastelería tiene una agradable terraza con vistas al Museo Judío y a la galería Novi Hram. Aunque su interior está decorado de forma moderna y refinada, juega con las tradiciones. El establecimiento propone aprender a hacer el auténtico café bosnio (bosanska kafa). Para ello hay que pagar el precio de dos cafés (4 KM): el primero es el que prepara delante de usted la camarera, el segundo es el que tiene que realizar usted mismo. Si lo logra, se le expide un certificado de kahveçi, prueba de que ahora es un auténtico preparador de café bosnio. El lugar sirve también todo tipo de dulces locales, así como infusiones hechas con hierbas del país. Para su información, el nombre de este establecimiento proviene de la palabra rahatluk que, en Bosnia y Herzegovina, designa a los lokum, delicias turcas que tradicionalmente se sirven con el café bosnio. La palabra rahatluk deriva a su vez del término turco rahat hulkum que se puede traducir por «placer de la boca».
ZLATNA RIBICA
Kaptol 5
Barrio de Titova
✆ +387 61 55 87 48
www.facebook.com/zlatnaribica.goldfish
60 m al noreste de la Llama eterna, en la esquina de la calle Mula Mustafe Bašeskije.
Todos los días de 9 a 1 h de la madrugada. Café: 1,50 KM, zumo de fruta fresco: 5 KM, bebidas alcohólicas de 4 a 7 KM.
Entre los bares de la ciudad, el «pez rojo» es un must de estilo barroco. Una sala entre rococó y anticuario. Excelente música y clientela variada, bastante intelectual. Algunos camareros «hacen juego» incluso con la decoración. Además, no hay que perderse una pequeña visita al baño, donde puede ver la televisión (años 1960, por supuesto), mientras se retoca el maquillaje con alguno de los múltiples cosméticos que tiene a su disposición. Barroco, como hemos dicho.
| catewoman le 22/12/2010 |
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| Si solo era que elegir uno, sería quizás éste! Este bistro es increíble, no sabe dónde mirar de la cabeza tanto la decoración es original, mágico, sorprendente, un auténtico batiburrillo. Algunas gente conectada frecuentan este lugar más bien intelectualoide. No olvides ir a dar una vuelta a los servicios y no dudes en responder si hay… | |