Objętość 90 stron
F&B от А до Я: практическое руководство для успешного бизнеса
O książce
Книга «F&B от А до Я: практическое руководство для успешного бизнеса» — всеобъемлющее пособие для тех, кто мечтает создать, развить или оптимизировать свой бизнес в сфере общественного питания. Автор, опытный ресторатор Владимир Толстов, делится теоретическими знаниями и практическим опытом, которые он накопил за годы успешной работы. Книга охватывает весь жизненный цикл F&B-проекта: от выбора концепции и разработки бизнес-плана до управления персоналом, маркетинга и операционной деятельности.
Gatunki i tagi
Книга дала понять, что нужно быть всегда начеку и иметь четкий антикризисный план. Очень ценные советы по работе с персоналом и сохранению лояльности клиентов. Спасибо автору.
Понравился акцент на региональных продуктах И создание УТП. У меня свое кафе, где мы делаем акцент на меню для веганов. Думаю, найду для себя инструкцию, которая поможет нам выделится.
Очень понравилась глава про анализ локации. Я давно думал открыть небольшое кафе в спальном районе, но очень много вопросов и сомнений. Теперь не буду допускать ошибок с целевой аудиторией и форматом заведения. Спасибо автору.
Нашла в книге ценные советы по подбору персонала и созданию выигрышной стратегии обучения. Концепция «мы здесь команда» показалась интересной. Попробую внедрить некоторые элементы в работу.
Я тот человек, который всегда мечтал о своей кофейне. Но при этом я боялась, что не справлюсь. Пару дней назад наткнулась на книгу Владимира и что хочу сказать - когда есть такой четкий план, страх уходит. Особенно понравилась глава о выборе ниши и анализе целевой аудитории, это то, с чего я, наверное, и начну. Спасибо автору.
Opinie, 139 opinie139