Помимо данной книги преобрела другую литературу по БАДам, менее научную. Эту же взяла после ознакомления с содержанием, раскрыты темы белка в пищевых продуктах, добавки в хлебной продукции, витамины и пектины, именно так детально я еще нигде не читала. Материал для профессионалов производства, благодарна автору за такой материал.
Основной контент книги Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
tekstPDF
Objętość 177 stron
2018 rok
Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
1 książka z 767 w serii «Университеты России»
399 ₽
31,14 zł
O książce
«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.
Gatunki i tagi
Pierwsza książka w serii "Университеты России"
Najpierw popularne
Zostaw recenzję
Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję
Książka Натальи Викторовны Сокол, Е. В. Щербаковой i in. «Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
02 marca 2018Data napisania:
2018Objętość:
177 str. ISBN:
9785534058994Całkowity rozmiar:
927 КБCałkowita liczba stron:
177Właściciel praw:
ЮРАЙТ
Recenzje
1