Moje książki
MojeКoszykListy
Wszystkie 345 kategorii
1 Audiobook 13,97 zł

Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты

Tekst
Książka w języku rosyjskim
Autorzy:,
Z serii: Пицца-бизнес #1
2
Recenzje
Przeczytaj fragment
Zarejestruj się
i czytaj za darmo:
00:00
Kup za 34,99 zł i gratis 2 książki do wyboru
Oznacz jako przeczytane
Jak czytać książkę po zakupie
Smartfon,
tabletKomputer,
laptopE-czytnik
Nie masz czasu na czytanie?
Posłuchaj fragmentu
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
− 20%
Otrzymaj 20% rabat na e-booki i audiobooki
Kup zestaw za 35,43 zł 28,34 zł
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Владимир Давыдов, Евгений Давыдов
Audio
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Audiobook
Czyta Владимир Липатов
13,97 zł
Szczegóły
Opis książki

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы - выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков.

Szczegółowe informacje
Ograniczenie wiekowe:
16+
Data dodania do LitRes:
20 lipca 2018
Data powstania:
2017
Rozmiar:
290 str. 223 ilustracje
ISBN:
978-5-532-98318-2
Prawa autorskie:
Автор
Spis treści
Czy książka narusza prawo?
Złóż skargę dotyczącą książki
Владимир Давыдов "Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты" — ebook, pobierz w formatach mobi, epub, txt, pdf lub czytaj online. Zamieszczaj komentarze, recenzje i głosuj na swoje ulubione.
Inne wersje
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Audiobook
Czyta Владимир Липатов
13,97 zł
Książka należy do serii
«Пицца-бизнес»
Лучшие пиццы Америки
200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерий
Японский молочный хлеб
-5%
Cytaty 1

Например, если индекс ретроградации крахмала равен 3, то пицца после выпекания очень быстро потеряет привлекательный вид, потому что тесто расползется. При его значении 7 бортик будет сохранять хруст в течение 3 часов, а при значении 5–6 до 1,5 часа. Это очень важно при доставке продукции, а также при

+1fb_952397185139171

Osoby, które czytają tę książkę, przeczytały również

Tekst
Екатерина Николаева
Мобильная фотография тоже хобби! Редактирование снимков
Tekst
Владимир Давыдов
Учебник пиццайоло
Tekst
Владимир Давыдов
Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
Tekst
Алексей Рязанцев
Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом
Tekst
Владимир Давыдов
Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс
Tekst
Сергей Сергеевич Ткачев
Пекарня. Открываем и получаем прибыль
Tekst
Алексей Онегин
Безупречный стейк. Приготовление от А до Я
А. Лапин
Сборка мебели из готовых деталей. Выбираем, монтируем, пользуемся!
Марина Зуева
Физическая культура. Плавание способом брасс
Федор Евсевский
Delicatessen. Культовые коктейли + закуска
Tekst
Виктория Карпухина
Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей
Дарина Дарина
Суши, сашими, роллы. Самое подробное руководство

Отзывы 2

Сначала популярные
Игорь Яшкин

Не обязательно связь с пицца – бизнесом, как указано в предыдущем отзыве. Везде где необходимо увеличение продаж – особенно в сфере обслуживания. Пицца продукт узнаваем и желан. Вход в продукт достаточно низок. К примеру (я специалист по отель- маркетингу) ставится пиццерия при отеле, или производство на кухне и на вынос или добавка к континенталь завтраку платная, или вечером в баре к пиву , и вот вам уже и доп доход достаточно существенный, клиент остаётся в отеле и тратит свои кровные . В совокупности с «125 МЕТОДОВ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОДАЖ В ПИЦЦЕРИИ» книга 1и 2 , книга рецептур как раз кстати- всё разложено на блюдечке.

Сергей Счастливцев

Книга будет полезна как для поваров так и для владельцев, связанных с пицца-бизнесом. В книге описаны главные принципы работы с пицце-тестом, которые позволят избежать многих ошибок и при правильном использовании сделают ваш бизнес прибыльным.

Оставьте отзыв