Основной контент книги Основы консервирования и технохимконтроль
Tekst PDF

Czas trwania książki 401 stron

2012 rok

0+

Основы консервирования и технохимконтроль

9,12 zł

O książce

Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические процессы консервного производства. Приводятся теоретическое обоснование, классификация и характеристика методов консервирования; характеристика тары, используемой в консервной промышленности, ее подготовка. Даны теоретические основы тепловой стерилизации.

Освещены вопросы подготовки консервов к реализации, обеспечения санитарного режима при производстве консервов и организации контроля качества.

Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей промышленности.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Л. П. Доброскока, Л. В. Кузнецовой i in. «Основы консервирования и технохимконтроль» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
31 lipca 2016
Data napisania:
2012
Objętość:
401 str.
ISBN:
978-985-06-2108-5
Całkowity rozmiar:
8.7 МБ
Całkowita liczba stron:
401
Właściciel praw:
Вышэйшая школа
Format pobierania:
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,6 на основе 140 оценок
Audio
Средний рейтинг 3,3 на основе 3 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 3 на основе 2 оценок