Олег Медведев
Очень полезный учебник.
Именно не книга, а учебник - справочник.
Очень хорошо рассмотрены химические составы, энергетическая ценность продуктов.
Рекомендую к прочтению.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для вузов
PDF6-е изд., стер.
Oznacz jako przeczytane
- Rozmiar: 313 str.
- Kategoria: produkcja mięsa, podręczniki, w tym dla szkoły wyższej
Opis książki
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Продукты питания животного происхождения» и «Зоотехния».
Szczegółowe informacje
- Ograniczenie wiekowe:
- 0+
- Data dodania do LitRes:
- 10 sierpnia 2021
- Data powstania:
- 2022
- Rozmiar:
- 313 str.
- ISBN:
- 978-5-507-44682-7
- Całkowity rozmiar:
- 2 MB
- Całkowity liczba stron:
- 313
- Rozmiar stron:
130 x 200 мм
- Prawa autorskie:
- Издательство ЛАНЬ
"Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для вузов" — przeczytaj darmowy fragment online. Zamieszczaj komentarze, recenzje i głosuj na swoje ulubione.
Оставьте отзыв
Отзывы 1