Виноград. Рецепты красоты, здоровья и долголетия

Виноград – кладезь макро– и микроэлементов

Виноград – великолепный природный запасник минералов. В ягодах винограда находится боле двадцати макро– и микроэлементов. Больше всего в ягоде калия – до 60 % от всех содержащихся в винограде элементов. В столовых сортах его содержится больше, чем в технических. Калий – мощная виноградная фишка! Великолепный лечебный эффект! Калия в винограде очень много. В 100 г – до трети суточной дозы. То есть триста граммов нам дадут суточную! Это и в свежих ягодах, и в сушеных! Ешьте зимой изюм, а летом – свежий виноград. И тогда не будет проблем с сердцем. Кроме того, благотворно влияет калий на нервную систему, участвует в синтезе белков, АТФ (эта кислота – аккумулятор энергии в клетке) и гликогена (это вещество – запасник углеводов в клетках печени и мышц). Калий также способствует выведению воды и натрия из организма, замедляет частоту сердечных сокращений, помогая в ряде случаев устранению аритмии, участвует в передаче сигналов от нервных окончаний.

Натрий активно включен в поддержание гормонального баланса. Это важнейшая составляющая межклеточной жидкости. Баланс ионов натрия и калия – важнейшее условие жизни клетки. Кроме того, эти два элемента нужны для регуляции водного обмена. В общем, они всегда работают вместе в нашем организме.

В винограде очень много микроэлемента кремния. Это кардинально важный минерал!

Не так давно человечество и не предполагало, насколько необходим кремний организму. Дело в том, что кремний содействует биосинтезу коллагена. Коллаген – это основное вещество в соединительной ткани хрящей. Кроме того, кремний и его соединения обладают противовоспалительным и регенеративным действием, улучшают работу иммунной системы и сопротивляемость организма любым отрицательным воздействиям. Нерастворимые соединения кремния концентрируются у оснований корней волос и ногтей и улучшают их рост. Степень эластичности кожи тоже зависит от кремния. Кремний в винограде куда эффективнее, чем кремний, который получен синтетическим путем – то есть тот, например, который мы принимаем в составе обычных поливитаминов с минералами. Эффективность виноградного кремния повышают флавоноиды и дубильные вещества, содержащиеся в винограде.

И железа много в винограде – в два с половиной раза больше, чем в яблоках. Хотите повысить гемоглобин – лучше съешьте не ежедневное привычное яблоко, а ежедневную гроздь винограда. Железо – составная часть гемоглобина, железо воздействует на процесс кроветворения и необходимо для переноса кислорода красными кровяными тельцами, налаживает функции мышечной и нервной систем, помогает при ослабленности организма и быстрой утомляемости.

Кальций, который так нужен нам для нормальной работы суставов, сердца и нервной системы, для прочности зубов и костей, упругости мышц и внутренних органов, для регулирования свертываемости крови, тоже в большом количестве есть в винограде. В килограмме ягод винограда содержится половина суточной нормы кальция!

Магний, играющий важную роль в углеводном и фосфорном обмене, успешно расширяющий сосуды, активизирующий внутриклеточные реакции, нормализующий нервную возбудимость, защищающий от злокачественных опухолей, занимает не последнее место в макроэлементном виноградном составе. Он необходим для любой биохимической реакции в организме.

Марганец входит в состав ферментативной системы антиоксидантов. Важен для правильного развития клеток, усвоения витамина В₁, железа и меди, смягчает токсическое воздействие ряда соединений.

А цинк содержится в винограде без косточек. И содержится его в килограмме такого винограда ровно столько, сколько нужно нам в сутки. Цинк входит в состав более чем ста ферментов, то есть является антиоксидантным компонентом. Необходим для хорошей работы репродуктивной и иммунной систем, улучшает заживление ран у больных сахарным диабетом. Витамин А работает только в присутствии цинка. Витамин С и цинк – замечательное средство против катаров и вирусных инфекций. Цинк помогает в выработке инсулина, принимает участие в обмене жиров, белков и витаминов, в синтезе некоторых гормонов, повышает мужскую потенцию, увеличивает сопротивляемость инфекциям. Цинк крайне необходим для роста детей! А у взрослых без нормы цинка начинаются дерматиты, облысения, снижение иммунитета, депрессия.

Медь нужна нам в малом количестве (суточная норма – 2 мг), но без нее – никуда: принимает участие в построении ряда ферментов, белков, является составляющей гемоглобина, способствует синтезу красных кровяных телец, участвует в обновлении клеток кожи, способствует усвоению железа. Этот минерал необходим для регуляции обмена углеводов и является компонентом антиоксидантной ферментной системы.

Фосфор нужен для создания белков и клеток, для нормальной работы нервной системы, для усвоения глюкозы и трансформирования ее в энергию. Фосфор поддерживает кислотно-щелочной баланс в норме, укрепляет кости, ногти, зубы.

Фтор принимает участие в формировании зубов, укрепляет кости.

Никель важен в роли стимулятора процессов кроветворения и усилителя окислительных процессов в тканях, а также имеет большое значение для работы печени, поджелудочной железы, гипофиза.

Йод регулирует работу щитовидной железы и эндокринной системы, обладает противомикробным действием, положительно влияет на нервную систему.

Виноградная ягода – поставщик органических кислот

Виноград богат органическими кислотами. В его ягодах присутствуют яблочная, винная, гликолевая, лимонная, кремниевая, янтарная, щавелевая и ряд других кислот в очень небольших количествах.

Что вообще делают кислоты, зачем они нам нужны? Кислоты – в целом – оказывают важное положительное воздействие на обмен жиров, снижают уровень холестерина и общих липидов в крови (в крови, кроме холестерина, содержатся и другие липиды). Кислоты позволяют использовать виноград как диетическое средство. Они легко трансформируются в нашем организме, выделяя при этом тепло, но не вызывая окисления крови. Кислоты способствуют улучшению пищеварения, воздействуя на желудочный сок, а также снижают риск возникновения камней в почках.

Основная виноградная кислота – яблочная – до 57 %. Она характеризуется противовоспалительными, увлажняющими и окислительными свойствами и нужна нам для налаженного обмена веществ, хорошего пищеварения и нормальной работы выделительной системы.

На втором месте – винная (до 37 %). Она участвует в обмене веществ, в дыхательных процессах, препятствует развитию ряда микроорганизмов, помогает усвоению железа, улучшает работу органов пищеварения.

Винная и яблочная кислоты – это примерно 90 % всего кислотного потенциала винограда.

Именно винная и яблочная кислоты и их калийные соли вместе с виноградными сахарами отвечают за неповторимый гармоничный вкус виноградных ягод.

На остальные кислоты приходится не так много, но даже в малых количествах ряд виноградных кислот делает немалое целебное дело.

Лимонная кислота выводит из организма канцерогены и тяжелые металлы.

Янтарная кислота регулирует защитные свойства организма, улучшает работу сердца и почти всех органов, усиливает иммунитет, стимулирует производство энергии клетками, усиливает клеточное дыхание, тормозит воспалительные процессы, активирует ряд ферментов. Эта кислота – мощный антиоксидант и антидепрессант. Янтарная кислота продлевает жизнь и замедляет старение. В сутки наш организм вырабатывает 200 г янтарной кислоты, но этого маловато, поэтому виноград очень важен как ее дополнительный источник.

Щавелевая и гликелевая кислоты нужны для обменных процессов. Кроме того, в них находится салициловая кислота, которая обладает профилактическим действием против опухолей, а также улучшает работу сердца.

Присутствие в винограде щавелевой кислоты формирует травянистый вкус ягоды.

Гликелевая кислота участвует в формировании костной ткани, в процессах свертывания крови и передачи нервных импульсов, улучшает сократительную деятельность сердца, укрепляет стенки сосудов.

Виноградное масло

Масло, содержащееся в виноградных косточках, называют гормоном молодости. Оно обладает совершенно уникальным биохимическим составом и бесчисленным множеством полезных свойств. В нем очень много флавоноидов, а значит, виноградное масло – великолепный антиоксидант, нужный нам для долголетия и нестарения. Кроме того, оно отличается противовоспалительными и бактерицидными, вяжущими и ранозаживляющими свойствами, помогает рассасыванию тромбов, стимулирует иммунитет. Виноградное масло укрепляет стенки сосудов, регулирует артериальное давление, борется с «плохим» холестерином. Показано это средство и для заболеваний пищеварительной системы, желчекаменной болезни, холецистита, гепатита, часто применяется в противоопухолевой терапии.

Ряд флавоноидов виноградного масла похожи по структуре на главные женские гормоны – эстрогены. Поэтому для женщин элегантного возраста виноградная косточка – залог уменьшения риска сердечнососудистых и онкологических заболеваний, тромбоза вен. Это не означает, что нужно в больших количествах есть виноградные косточки. Лучше приобрести экстракт косточек в аптеке, но непременно после визита к врачу.

Хорошо воздействует виноградное масло не только на женский, но и на мужской организм.

Масло виноградных косточек лечит больную кожу и широко применяется в косметологии для здоровья кожи и ее красоты.

Так в чем же нам поможет виноград

Подробнее о винограде как мощном средстве для здоровья и красоты будет рассказано в следующих главах.

Но хотелось бы еще раз концентрированно обозначить, в чем нам поможет чудесная ягода. Это не только лечебное, но и общеукрепляющее средство.

• Виноград хорошо помогает при сердечных заболеваниях, даже при пороках сердца. Целебная ягода борется с сердечной аритмией, снимает одышку, уменьшает повышенное артериальное давление.

• Рекомендуется ампелотерапия при хронических болезнях печени, желчного пузыря и желчных путей различной этиологии, в частности, при гепатитах, дискинезии желчных путей и желчного пузыря; виноград успешно используется при хронических заболеваниях почек.

• Врачи рекомендуют есть виноград тем, у кого больны бронхи. Виноград облегчает отделение мокроты и смягчает кашель, поможет при ангине, фарингите, ларингите. Сок незрелого винограда снимает жар при простуде. Его можно пить, а можно полоскать горло.

• Употребление винограда наладит наш обмен веществ, повысит иммунитет, очистит наш организм от токсинов и шлаков, аллергенов и радионуклидов, а также поможет похудеть.

• Свежий виноград способствует удалению из организма мочевой кислоты, а это – профилактика подагры. Но при этом заболевании рекомендуются белые сорта винограда.

• Виноград – отличное слабительное и мочегонное.

• Виноградный сок выводит из организма избыток холестерина и препятствует закупорке сосудов. Это профилактика атеросклероза и ухудшения памяти.

• Стакан виноградного сока ежесуточно – отличное противомикробное, антистрессовое и антидепрессионное средство. Кроме того, прекрасно омолаживает кожу.

• Виноград – замечательное средство при истощениях нервной системы, хронической усталости, астеническом синдроме. Поможет виноград и при анемии.

• Ампелотерапия регулирует минеральный баланс организма.

• Темный виноград – сильнейший антиоксидант благодаря наличию в нем флавоноида ресвератрола. Действует куда сильнее витамина Е: омолаживает, замедляет старение, налаживает обменные процессы.

• Темный виноград – благодаря органическим кислотам – прекрасно влияет на пищеварение, обладает противовоспалительным, а также мягким мочегонным и желчегонным эффектом, борется с тромбозом, убивает болезнетворные вирусы и бактерии.

Не удивительно, что во многих странах виноград – это символ изобилия, здоровья и благополучия семьи. В Испании и Португалии есть прекрасный ритуал: в новогоднюю ночь с каждым ударом часов все члены семьи должны съесть по ягодке винограда и загадать 12 желаний.

Виноград – прекрасный помощник в борьбе со многими болезнями и мощное профилактическое средство. Но следует помнить, что для лечения виноградом и для профилактики болезней с помощью винограда существует ряд противопоказаний.