Тепловые схемы выпарной установки сахарного завода. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипное

Рассмотрены технологическая схема выпарной установки, химические изменения, происходящие в соке при выпаривании, особенности схем выпарных установок, режимы, применение ингибиторов накипеобразования при сгущении сока, а также современные выпарные аппараты и подогреватели, дан пример расчета задач для типовой технологической схемы. Пособие предназначено для студентов профильных ссузов. Будет полезно преподавателям – руководителям курсового и дипломного проектирования, а также квалифицированным рабо-чим, техникам и специалистам – слушателям курсов повышения квалификации.