Czytaj książkę: «Лучшие супы для семьи, гостей и холодной погоды»

Куриные супы

Куриный суп с домашней лапшой

Ингредиенты

• куриное филе – 350 г

• домашняя лапша – 180 г

• картофель – 4 шт.

• морковь – 1 шт.

• репчатый лук – 2 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• куриный бульон – 2 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; домашняя лапша промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, домашняя лапша. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с рисом и зелёным горошком

Ингредиенты

• куриное филе – 500 г

• рис – 120 г

• зелёный горошек – по вкусу

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 2 зубчика

• куриный бульон – 1,5 л

• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; зелёный горошек подготовьте по рецепту; рис промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю зелёный горошек, рис. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с картофелем и кукурузой

Ингредиенты

• куриное филе – 500 г

• картофель – 5 шт.

• кукуруза – 150 г

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• куриный бульон – 2 л

• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, кукуруза подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, кукуруза. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с вермишелью и сельдереем

Ингредиенты

• куриное филе – 500 г

• вермишель – 150 г

• сельдерей – 2 стебля

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• куриный бульон – 1,7 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; сельдерей подготовьте по рецепту; вермишель промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю сельдерей, вермишель. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с булгуром и томатами

Ингредиенты

• куриное филе – 350 г

• булгур – 150 г

• помидоры – 400 г

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• куриный бульон – 1,7 л

• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

• сушёный базилик – 1 ч. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; помидоры подготовьте по рецепту; булгур промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю помидоры, булгур. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Приправьте суп сушёный базилик. Варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов: обычно это занимает 15–35 минут в зависимости от состава.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с плавленым сыром

Ингредиенты

• куриное филе – 350 г

• картофель – 3 шт.

• морковь – 1 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 2 зубчика

• куриный бульон – 1,7 л

• сыр – 200 мл

• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. В самом конце введите сыр, хорошо размешайте и прогрейте суп без бурного кипения 2–3 минуты, чтобы вкус стал мягким и округлым.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с чечевицей и паприкой

Ингредиенты

• куриное филе – 500 г

• чечевица – 150 г

• картофель – 4 шт.

• морковь – 2 шт.

• репчатый лук – 2 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• куриный бульон – 1,7 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• паприка – 1 ч. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; чечевица промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, чечевица. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Приправьте суп паприка. Варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов: обычно это занимает 15–35 минут в зависимости от состава.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с шампиньонами

Ингредиенты

• куриное филе – 400 г

• шампиньоны – 250 г

• картофель – 4 шт.

• морковь – 1 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 2 зубчика

• куриный бульон – 1,2 л

• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; шампиньоны очистите и нарежьте; картофель, морковь подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, шампиньоны. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с перловкой

Ингредиенты

• куриное филе – 350 г

• перловка – 180 г

• картофель – 600 г

• морковь – 1 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• куриный бульон – 1,2 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; перловка промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, перловка. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с цветной капустой

Ингредиенты

• куриное филе – 300 г

• цветная капуста – 250 г

• капуста – 400 г

• репчатый лук – 2 шт.

• чеснок – 3 зубчика

• куриный бульон – 1,5 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; цветная капуста, капуста подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю цветная капуста, капуста. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с кабачком и рисом

Ингредиенты

• куриное филе – 300 г

• рис – 200 г

• кабачок – 2 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 2 зубчика

• куриный бульон – 1,2 л

• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; кабачок подготовьте по рецепту; рис промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю кабачок, рис. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с фасолью и томатами

Ингредиенты

• куриное филе – 500 г

• фасоль – 150 г

• помидоры – 400 г

• репчатый лук – 2 шт.

• чеснок – 2 зубчика

• куриный бульон – 1,5 л

• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

• сушёный базилик – 1 ч. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; помидоры подготовьте по рецепту; фасоль промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю помидоры, фасоль. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Приправьте суп сушёный базилик. Варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов: обычно это занимает 15–35 минут в зависимости от состава.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с овсяными хлопьями

Ингредиенты

• куриное филе – 350 г

• овсяные хлопья – 100 г

• картофель – 600 г

• морковь – 2 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 3 зубчика

• куриный бульон – 1,5 л

• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; овсяные хлопья промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, овсяные хлопья. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с кускусом и овощами

Ингредиенты

• куриное филе – 500 г

• кускус – 180 г

• картофель – 600 г

• морковь – 2 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 2 зубчика

• куриный бульон – 1,7 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; кускус промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, кускус. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с картофельными клецками

Ингредиенты

• куриное филе – 400 г

• картофель – 3 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• куриный бульон – 1,2 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Куриный суп с гречкой

Ингредиенты

• куриное филе – 300 г

• гречка – 150 г

• картофель – 600 г

• морковь – 1 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• куриный бульон – 1,2 л

• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: куриное филе нарежьте кусочками среднего размера; картофель, морковь подготовьте по рецепту; гречка промойте. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте куриное филе, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, гречка. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Посолите, поперчите и варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов. Ориентируйтесь на степень готовности мяса, овощей или крупы.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.