Czytaj książkę: «Сырные рецепты на каждый день. Часть 1»

© Евгений Расулов, 2026

ISBN 978-5-0071-0793-8 (т. 1)

ISBN 978-5-0071-0794-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Суп сырный с грибами и курицей

 
Шампиньоны крупные — 3 шт.
Картофель средний — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр плавленный — 100 г
Голень куриная — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец ч. м. — по вкусу
Лук зеленый — для подачи
Чеснок — 1 зубчик
Масло оливковое — 1 ст. л.
Зелень — по желанию
 

Снять кожу с куриной ножки, залить водой и варить минут 10—15. Нарезать кубиком картофель, добавить в кастрюлю, варить 15 минут. Мелко нарезать репчатый лук. Натереть морковь на крупной терке. Шляпки грибов очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками. Обжарить в небольшом количестве растительного масла. Куриное мясо отделить от кости, разобрать на волокна, измельчить плавленный сыр удобным способом, надрезать зубчик чеснока. Добавить сыр, курицу, чеснок и зажарку в суп. Постоянно помешивая варить 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. Выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться минут 10—15. Подавать с сухариками или гренками, рубленным зеленым луком или зеленью.

Рулетики из ветчины с сыром и корейской морковью

 
Ветчина (нарезка) — 200 г
Сыр плавленый — 1 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Морковь по-корейски — 20 г
Майонез — 1—2 ст. л.
Соль — по желанию
Перец ч. м. — по вкусу
 

Яйца поставьте вариться на 10 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Натираем плавленый сырок, мелко нарезаем корейскую морковь. Складываем в миску. Добавляем натертые вареные яйца. Соль перец по желанию. Заправляем закуску майонезом, хорошо перемешиваем. На ломтик ветчины, кладем полную ложку закуски и аккуратно сворачиваем трубочкой. Готовые рулетики складываем на плоское блюдо, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.

Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек

 
Крабовые палочки — 240 г
Сыр твердый — 50 г
Сырок плавленый — 160 г
Яйца — 2 шт.
Майонез — 1—2 ст. л.
Перец ч. м. — по вкусу
Соль — по желанию
Маслины — 8—10 шт.
 

Крабовые палочки должны быть из морозильной камеры, а плавленый сырок — из холодильника. Яйца ставим вариться ровно на 10 минут, охлаждаем в ледяной воде, чистим. Замороженные крабовые палочки натрите на мелкой терке. В другую миску натрите вареные куриные яйца на крупной терке. Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавляем его к яйцам. Натираем плавленые сырки, заправляем майонезом, кладем черный молотый перец по вкусу. Можно добавить чеснок. Перемешиваем. Дальше берем небольшое количество сырной массы на ладонь, слегка ее приплюснем, в центр кладем маслину без косточки и формируем шарик. Каждый шарик нужно обвалять в крабовой стружке. То же самое проделайте с остальными ингредиентами. Выложите «Рафаэлло» на плоское блюдо, перед подачей охладить.

Сырные рулетики с пикантной начинкой

 
Сыр плавленный (пластинки) — 8 шт.
Сыр — 50 г
Морковь по-корейски — 100 г
Чеснок — 1—2 зубчика
Майонез — 1 ст. л.
Яйцо куриное (отварное) — 2 шт.
 

Яйца отварить, почистить. Чеснок почистить. Сыр, морковь, чеснок и яйца сложить в чашу блендера. Измельчить, добавить майонез. Можно и без него. Перемешать. В середину пластинки сыра выложить несколько ложек начинки. Закрутить сыр трубочкой. Приятного аппетита.

Бутерброды с крабовыми палочками, плавленым сыром и чесноком

 
Хлеб — 5—8 ломтиков
Крабовые палочки — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Сырок плавленный — 80 г
Чеснок — 1 зубчик
 

Половину масла растопить в сковороде. Обжарить хлеб с двух сторон. Крабовые палочки натереть на мелкой терке. Натереть сыр с чесноком. Добавить кусочек масла. Перемешать. Выложить начинку на хлеб. Приятного аппетита.