Основной контент книги Ресторанные ведомости №07-08/2021
Tekst PDF

Objętość 68 stron

2021 rok

18+

Ресторанные ведомости №07-08/2021

autor
рик ресторанофф
13,83 zł

O książce

Главная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» – «Туризм и ресторанный бизнес». В уникальном спецпроекте приняли участие более 20 рестораторов из разных регионов России. Спикеры поделились своим мнением по вопросам влияния туризма на ресторанную сферу до, во время и после пандемии. Рассказали об особенностях работы с туристической аудиторией, о бизнес-концепциях, которые будут актуальны в ближайшее время. О том, что может стать точкой роста для отрасли, о региональной кухне как концепции для привлечения туристов.

Герои номера – Павел Кашников и Алексей Новиков. Рестораторы из Ярославля ответили на самые разные вопросы: как рост внутреннего туризма повлиял на ресторанный бизнес столицы Золотого кольца России, как они пришли в ресторанную сферу, сколько и каких проектов развивают, как выстраивают работу с командой, что вкладывают в понятие «русской кухни», в чем особенности работы в тандеме и с какими сложностями сталкиваются рестораторы в регионах.

Главное событие нашей отрасли – PIR Expo. Генеральный директор мероприятия Елена Меркулова рассказала о главной теме предстоящего события – «Оцени. Прими. Действуй». Почему акцент смещается с обсуждения проблем на обсуждение возможностей? Какие вопросы будут подниматься на Форуме регионов – единственной сегодня в нашей стране федеральной площадке, на которой будут рассматриваться варианты развития туристской инфраструктуры? В чем причина роста популярности региональной кухни и локальных продуктов? Каковы прогнозы по развитию регионального туризма?

Аутентичной кухни Севера и активному росту гастротуризма в Республику Саха посвящен материал «Якутия: путешествие за вкусом».

Среди других тем номера:

  • Зачем нужна стратегия управления рестораном?
  • Как стать суперуправленцем в эпоху сверхбыстрых перемен?
  • Маркетинговые стратегии: как меняется отрасль и что помогает удерживать гостя?
  • Может ли эмпатия заменить бюджеты на маркетинг?
  • Как работать в ситуации кадрового голода?
  • Как спасти доставку еды от банкротства?

Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka «Ресторанные ведомости №07-08/2021» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
18+
Data wydania na Litres:
30 września 2021
Data napisania:
2021
Objętość:
68 str.
Całkowity rozmiar:
13 МБ
Całkowita liczba stron:
68
Format pobierania:
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 327 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,1 на основе 1074 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 1501 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 372 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,2 на основе 128 оценок
Szkic
Средний рейтинг 4,5 на основе 55 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 42 оценок
Audio
Средний рейтинг 4 на основе 68 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок