Основной контент книги Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
Tekst PDF
Objętość 215 stron
2025 rok
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
64,94 zł
O książce
Содержит разделы: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холодных десертов", "Технология приготовления сложных горячих десертов", "Методика расчетов", "Декорирование сложных десертов", "Контроль
качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Gatunki i tagi
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Ольги Евгеньевны Саенко, Светланы Андреевны Данильченко «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
07 października 2024Data napisania:
2025Objętość:
215 str. ISBN:
9785406140017Całkowity rozmiar:
19 МБCałkowita liczba stron:
215Właściciel praw:
КноРус
