Основной контент книги Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО
Tekst PDF
Objętość 164 strony
2017 rok
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО
1 książka z 2957 w serii «Профессиональное образование»
399 ₽
34,37 zł
O książce
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.
Gatunki i tagi
Pierwsza książka w serii "Профессиональное образование"
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Ольги Владимировны Пасько, Нины Владимировны Бураковской «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для СПО» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
02 maja 2017Data napisania:
2017Objętość:
164 str. ISBN:
9785534042535Całkowity rozmiar:
20 МБCałkowita liczba stron:
164Właściciel praw:
ЮРАЙТ