Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное – за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях. Авторы книги рассказывают о множестве современных и проверенных временем способов фальсификации еды, а также о методах выявления обмана и возможностях противодействовать мошенникам.
Хотя книга 2016 года, но все описываемое – старье. В основном, примеры того, что раньше происходило, какие-то глобальные случаи с отравлениями. Ничего конкретного. Все ужасные добавки E можно найти в одной таблице в интернете. Смысла в книге не много, если только не любопытно, почему в сыре больше пальмового масла, чем молока.
Книга крайне рекомендована всем оптимистам, что не терпят ворчания и паранойи по поводу поддельных продуктов на полках магазинов. Все, что можно подделывать, подделывают. Там, где прибыль перевешивает риск, мошенничество происходит и вопрос морали станет последним, что будут взвешивать в своем уме преступники при принятии своих решений.
Плюсы книги:
– наглядные и научно обоснованные приемы и схемы мошенников в пищевой индустрии, начиная с древнего Египта до нынешних дней.
– материал(местами непростой для ширпотреба) разбавлен удобоваримой черной иронией.
– описаны способы разоблачения подделок, от высокотехнологичных до бытовых, которые можно без особого ума воспроизвести дома.
– ликвидирует наивность потребителя в продуктовых вопросах.
Минусы книги:
– некоторые куски текста повторяются в последующих главах, притом не раз. Пусть и переформулированные и привязанные к иному контексту, но от этого не покидает ощущение, что объем таким образом пытались раздуть, аки куриные грудки фосфатом натрия.
– в целом маленький объем, хотелось бы больше этого безусловно полезного материала.
Конечно, ничто не ново под луной, – древние эллины разбавляли вино водой. Про похожие рецепты портвейна можно прочитать у П.Мериме и у М.Е.Салтыкова-Щедрина (кашинские портвейны и мадеры)… Похожие портвейны до сих пор заполняют полки наших магазинов. Равно как и мадеры, и вермуты… У нас даже водку подделывают из ворованного в особо крупных масштабах технического спирта.
Собственно, зачем изобретать что-то новое, если и старые приемы прекрасно работают, особенно в наших отечественных условиях закрытого рынка и сращивания через властные структуры контролеров и тех, кого они должны контролировать.
Ну, да, – рыбу и мясо у нас накачивают раствором фосфата натрия, на птицефабриках это рутинная операция. Мясо и яйцо курицы свободного выгула у нас можно получить только лично выгуливая курицу.
Молочную продукцию делают из сухого молока и пальмового масла уже давно и даже на отдаленных сельских молокозаводах. Почему это возможно? Большинство покупателей не может отличить подделки от натурального молока. А подделка гораздо дешевле. Особенно подделка сыра и масла.
Что есть только у нас и чего нет в книге, – крупные производители свинины уничтожают мелких при помощи санитарных инспекций и заказных карантинов (этим летом повсеместно боролись с очередной свинной чумой). С куриным гриппом перестали бороться, по крайней мере там, где нет крупных птицефабрик.
Для чего читать эту книгу? Для расширения кругозора, поскольку материал подан очень хорошо и обширно. Для реальной оценки своего потребления (привет всем, кто сидит или планирует диету). Для планирования потребления на основе реальной оценки… Новый год не за горами.
В общем, всем здоровья и приятного аппетита!
Некоторые моменты было тяжело читать, помимо того, чем нас пичкают производители, так ещё и над животными на фермах не ухаживают. Книга очень важная для понимания здорового образа жизни.
Я прочитала пока только бесплатный фрагмент. Буду покупать! Все страшно интересно) если для предыдущего читателя все банально и старо, то для меня лишний повод задуматься!!!
Отзывы 5