Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум
Tekst PDF

Objętość 216 stron

0+

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум

Издание третье, стереотипное
Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

106,58 zł

O książce

Лабораторный практикум адресован студентам ссузов и их преподавателям. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. В практикуме изложены теоретические и практические основы технологии производства кулинарной продукции общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т. д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания с учетом требований к качеству и стандартам приготовления и отпуска блюд и кулинарных изделий. Практические результаты работы (рецептуры) разработаны с применением нормативных показателей Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, а также с учетом практических проработок. В приложениях изложен обширный справочный материал, способствующий правильному выполнению различных профессиональных задач в области технологии продукции общественного питания. Обобщаются опыт и итоги организации лабораторных занятий по профессиональным модулям.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Мартина Мартина «Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
07 kwietnia 2024
Objętość:
216 str.
ISBN:
978-5-507-47515-5
Całkowity rozmiar:
13 МБ
Całkowita liczba stron:
216
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 5 na podstawie 1 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,2 na podstawie 638 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,6 na podstawie 116 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,5 na podstawie 373 ocen
Tekst
Średnia ocena 4,4 na podstawie 217 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,8 na podstawie 2550 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,6 na podstawie 259 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,6 na podstawie 1301 ocen