Без соплей. 30 советов для здоровья вашего ребенка

2. Шоколадные кексы: 200 г муки (можно использовать пшеничную муку не высшего сорта, а цельнозерновую, можно заменить пшеничную муку частично или полностью на овсяную, кукурузную, рисовую), около 5 ложек сахара (можно заменить на банан), 100 г молока, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. какао, щепотка соли.

3. Кексы с ягодами: 200 г муки (можно использовать пшеничную муку не высшего сорта, а цельнозерновую, можно заменить пшеничную муку частично или полностью на овсяную, кукурузную, рисовую), около 5 ложек сахара (можно заменить на банан), 100 г молока, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 150 г ягод.

4. Банановые кексы: 200 г муки (можно использовать пшеничную муку не высшего сорта, а цельнозерновую, можно заменить пшеничную муку частично или полностью на овсяную, кукурузную, рисовую), около 5 ложек сахара (можно заменить на еще один банан или измельченные финики), 100 г молока, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 2 банана.

5. Морковные кексы: 200 г муки (можно использовать пшеничную муку не высшего сорта, а цельнозерновую, можно заменить пшеничную муку частично или полностью на овсяную, кукурузную, рисовую), около 5 ложек сахара (можно заменить на банан), 100 г молока, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 150 г моркови.

6. Овсяные кексы: 150 г муки (можно использовать пшеничную муку не высшего сорта, а цельнозерновую, можно заменить пшеничную муку частично или полностью на овсяную, кукурузную, рисовую), 100 г овсяных хлопьев, около 5 ложек сахара (можно заменить на банан), 100 г молока, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.

7. Кокосовые кексы: 200 г муки (можно использовать пшеничную муку не высшего сорта, а цельнозерновую, можно заменить пшеничную муку частично или полностью на овсяную, кукурузную, рисовую), 100 г кокосовой стружки, около 5 ложек сахара (можно заменить на банан), 100 г молока, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.

8. Творожные кексы: 200 г муки (можно использовать пшеничную муку не высшего сорта, а цельнозерновую, можно заменить пшеничную муку частично или полностью на овсяную, кукурузную, рисовую), около 5 ложек сахара (можно заменить на банан), 200 г творога, 100 г молока, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя.

9. Яблочные кексы: 200 г муки (можно использовать пшеничную муку не высшего сорта, а цельнозерновую, можно заменить пшеничную муку частично или полностью на овсяную, кукурузную, рисовую), около 5 ложек сахара (можно заменить на банан), 100 г молока, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 2 яблока.

10. Малиновые кексы: 200 г муки (можно использовать пшеничную муку не высшего сорта, а цельнозерновую, можно заменить пшеничную муку частично или полностью на овсяную, кукурузную, рисовую), около 5 ложек сахара (можно заменить на банан), 100 г молока, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 150 г малины.

В любом из этих вариантов для большей пользы можно использовать пшеничную муку не высшего сорта, а цельнозерновую. Можно заменить муку частично или полностью на овсяную (смолоть геркулес в кофемолке), кукурузную, рисовую.

Масло в этих рецептах лучше топленое, сливочное или горчичное.

Если вы не употребляете сахар, то замените его на раздавленный банан или измельченные финики. Можно добавить вместо сахара сироп топинамбура или варенье.

1.5. Интервальное питание как способ быть здоровее

В этой главе расскажу своё видение, почему жить у моря – не панацея, а вот не ужинать – очень даже.

Когда мы жили в Челябинске, я думала, что панацея от детских соплей и простуд – жизнь у моря. Я была уверена, что в Сочи или Крыму дети растут крепкие, как огурцы, и никогда не чихают. Ведь море закаляет, не зря же туда едут в отпуск, чтобы подлечить здоровье?

Поэтому мы попробовали жить в Сочи. А к лету возвращались в Челябинскую область, чтобы погостить у родителей, бабушек-дедушек, к тому же в Сочи летом мне было слишком душно и жарко.

Чтобы вы понимали про Урал: здесь есть такое понятие, как летний пуховик. Лето на Урале классное и природа красивая. Но запросто могут быть заморозки. И никогда не угадаешь, повезет тебе или нет, если ты решишь провести отпуск на местных озерах. Здесь нет моря и его йодированного воздуха, но есть озера, реки, березы, сосны.

Так вот, за 4 месяца на Урале дети ни разу не чихнули.

Когда же в конце августа мы возвращались в Сочи, то часто в первую же неделю приходилось лечить конъюнктивит глаз, нос и горло. А причина – купание в море, которое в жару становится источником различных инфекций и бактерий. Море прогревается, и вроде бы это огромный плюс для купания. Но это и минус, потому что в теплой воде все бактерии чувствую себя прекрасно. А чтобы совсем снять розовые очки, добавлю, что в море сливается канализация.

Да, жить на море полезно, ведь дышишь морским воздухом и получаешь порцию йода. Но плавать в море летом не всегда безопасно. И можно получить прямо противоположный эффект в плане самочувствия, чем тот, который ожидали получить при переезде.

Поэтому теперь я считаю, что переезд в город у моря – это не гарантия абсолютного здоровья. Только вы сами знаете, в каком месте нашей необъятной земли вашей семье лучше всего. И если ваша душа отдыхает в родном городе, далеком от моря – значит, именно там вам и хорошо. А где отдыхаешь душой, там легче решать вопросы с телом и здоровьем. Хорошая экология и мягкий климат – это конечно важно, но это лишь одна деталь большого пазла под названием «здоровье».

Когда мы жили на Бали и во Вьетнаме, нас окружали потрясающая природа, теплый климат и изобилие экзотических фруктов. Но именно тогда ко мне пришло понимание того, что жить в тепле зимой и есть манго – это не всегда гарантия быть здоровым.

А теперь расскажу про ужин. И объясню, что за странная фраза стоит в начале главы: «Не ужинать – очень даже панацея»?

Одной зимой мы прожили несколько месяцев в отеле. Погода тогда была дождливая и ветреная. Чтобы позавтракать, пообедать и поужинать, нужно было выйти на улицу. Каждый раз одевать детей в комбинезоны и дождевики было тем еще удовольствием. Поэтому исключительно из лени мы стали ходить в кафе только на завтрак и обед. На полдник я покупала что-то легкое, вроде творога и фруктов. А вот ужин у нас просто исчез. Темнело рано, и мы рано ложились спать.

И вот на что я обратила внимание. В течение этих месяцев без ужина у нас не было никаких соплей или простудных заболеваний при дождливой и ветреной погоде.

В дальнейшем я узнала об интервальном питании (или интервальном голодании). Смысл его в том, чтобы выдерживать более, чем 12-часовой промежуток без еды. В идеале 16 часов. То есть 8 часов ешь, 16 часов не ешь ничего, только пьешь воду. Например, ешь с 10 до 18 часов, а затем только на следующий день в 10 утра. В промежуток между последним приемом пищи и завтраком не принимается вообще никакая еда, даже маленький кусочек яблока. Иначе это уже нагрузка на работу пищеварительного тракта, поджелудочной железы и желчного пузыря.

После 12-часового перерыва организм запускает функцию очищения и самоисцеления.

Поэтому совсем убрать ужин или сделать его более ранним – очень даже полезная привычка.

Я выросла в такой семье, где хороший плотный ужин считался знаком любви и заботы. Но простой и случайный эксперимент показал мне, что как раз отсутствие ужина – это проявление заботы об организме детей и взрослых.

Оказывается, что иногда мы обращаемся к так называемому интервальному питанию спонтанно, например, если опаздываем с утра куда-то и пропускаем завтрак.

Я подобрала статьи из интернета, есть ли целебные свойства у интервального питания и в чем именно они заключаются. Во всех статьях речь идёт про взрослых людей. Но я намеренно решила добавить этот материал в книгу. Ведь здоровым детям нужны здоровые родители. Поэтому вы можете просто попробовать разово такой процесс. А еще этот материал даёт лично мне понимание, почему не нужно уговаривать детей рано утром есть. Не хотят – значит, не надо. Возможно, у них интуитивно организм стремится отдохнуть нужное количество времени от еды.

Делюсь с вами выдержками того, что у меня получилось найти. В сети встречаются термины как «интервальное питание», так и «интервальное голодание», но оба названия об одном и том же процессе.

Интервальное питание (или интервальное голодание) работает по следующей схеме: 24 часа в сутки делятся на два окна, в одном умещаются все приёмы пищи в день, а во втором происходит голодание. Именно в этот второй временной период советуют полностью отказаться от пищи и пить больше воды, травяных чаёв.

Размер этих часовых окон может быть разный: 12/12, 14/10, 23/1, 24/24 (отказ от пищи на целые сутки), 20/4. Но самым распространённым вариантом голодания считается окно 16/8, в котором употреблять пищу можно в течение восьми часов в день, а на остальные же 16 часов приходится период голодания. Эта схема считается самой эффективной и комфортной. Для того чтобы её придерживаться, нужно отказаться от раннего завтрака и от позднего ужина.

Некоторые диетологи советуют придерживаться интервального голодания эпизодически, не более двух недель подряд. Они объясняют это тем, что организм может включить обратную функцию и минимизирует расход жировой ткани. А каждая приобретённая калория будет тут же откладываться в жировые депо.

Другие говорят, что интервальное питание – это не короткая диета, а просто образ жизни.

Самый распространённый тип интервального голодания – 16/8. Считается, что с такого варианта легче всего начать. К тому же половина периода голодания уйдёт на сон (7-9 часов). Например, днём ранее вы поужинали в 7 часов вечера. Таким образом, ваш следующий приём пищи придётся через 16 часов – в 11:00 следующего дня. Затем у вас есть восемь часов для того, чтобы питаться и набирать энергию.

Вечером можно выпить стакан воды или чай без сахара, а утро следующего дня начать с чашки кофе, но тоже без сахара и, что важно, без молока. Оно сказывается на уровне сахара в крови и порождает выброс инсулина.

Можно сдвигать своё «окно голодания». Например, если вы любите завтракать рано утром, то можете перенести ваш ужин на более раннее время или вовсе от него отказаться.

Для усиления эффекта интервального голодания лучше выбирать только натуральные и цельные продукты, богатые белком, клетчаткой и витаминами, исключив употребление фастфуда.

В чём же польза интервального питания для организма человека?

Во-первых, оно помогает поддерживать хорошую физическую форму. Благодаря такому типу питания легко забыть о последствиях переедания.

Во-вторых, появляется лёгкость в движениях, крепкий сон и хорошее настроение. При этом активизируются процессы мышления, растёт работоспособность и увеличивается заряд энергии.

В-третьих, периодическое голодание крайне положительно сказывается на уровне сахара в крови. Оно уменьшает риск возникновения диабета второго типа вследствие снижения уровня инсулина.

В-четвёртых, укрепляются ногти и волосы. К тому же при временном воздержании от пищи происходит избавление от угревой сыпи и чистка органических систем. Происходит процесс похудения.

Как отмечают специалисты по интервальному голоданию, оно помогает организму дольше сохранять молодость, поскольку активирует процесс аутофагии. При голодании возникает дефицит «строительных материалов», поэтому клеткам приходиться разбирать непригодные белки и из получившихся запчастей конструировать новые. Таким образом, организм активно борется со старением и сам себя обновляет.

Аутофагия – способность клетки уничтожать старые и повреждённые белки. Этот процесс происходит в каждой клетке нашего организма постоянно, но вялотекуще. При временном голодании процесс становится интенсивным, клетка начинает сама себя переваривать, причем первыми в расход идут старые и поврежденные структуры.

Я читала, что у некоторых людей есть традиция ограничивать себя в пище в первый день простуды или при плохом самочувствии, а вместо еды увеличивать количество потребляемой жидкости. Поэтому возможно, что совсем не обязательно заставлять простывшего человека есть горячий суп, а лучше просто пить много теплой воды или травяного чая.

Закончить эту главу я хочу вот чем. Авторы некоторых статей пишут о том, что не нужно воспринимать процесс аутофагии как панацею и заменять ею медикаментозное лечение. Они подчеркивают, что для клетки полезно лишь краткосрочное голодание. А утверждение, что при любом заболевании необходимо лишь простимулировать аутофагию голодом – не корректно.

Понятно, что читая такие противоречащие друг другу точки зрения, трудно понять, что верно. Думаю, что самым правильным будет лишь попробовать принципы интервального питания и понять по самочувствию, насколько это подходит вам.

1.6. Про витамины

По поводу витаминов я общалась со многими специалистами, читала разные статьи и интервью. Безусловно, лучше всего употреблять то, что дала природа и получать витамины в продуктах питания. Но мы не можем физически есть овощи и зелень килограммами. Да и овощи с фруктами сегодня надо еще поискать, чтобы они были не пластмассовыми.

Многие специалисты по питанию считают, что нужно регулярно сдавать анализ на дефицит витаминов. И уже из его данных принимать отдельные моно-витамины (отдельно витамин С, отдельно Е и так далее). Педиатры чаще всего рекомендуют профилактические курсы 2 раза в год комбинированными витаминами.

Сразу скажу, что лично я против синтетических витаминов, поскольку они не усваиваются и лишь нагружают организм . Я обычно пробую какие-то бады с натуральным составом, например, с травами и медом. Раньше я покупала комбинированные витамины из натуральных овощей и растений (заказывала на айхерб фирмы megafood). Пока не искала альтернативу, но уверена, что она есть.

В этой главе я хочу предложить вам понравившиеся мне выдержки из разных источников на тему витаминов.

Можно ли давать ребенку витамины без назначения врача? Как понять, что ребенку нужны витамины и в каких случаях стоит сдать анализы? Насколько полезны поливитамины? – ниже будут ответы на эти и другие вопросы врача-педиатра.

Стоит ли давать детям витамины без специальных назначений, например, просто по возрасту? Какие это витамины и как определить дозировку?

При наличии у ребёнка клинических симптомов дефицита того или иного витамина или микроэлемента, желательно определить его уровень с помощью лабораторного исследования, чтобы лечащий врач смог назначить адекватную дозировку необходимого нутриента. Важно контролировать уровень витамина D в крови, особенно в регионах со сниженной инсоляцией, а также на первом году жизни ребёнка при наличии симптомов недостаточности, обязательно – на фоне проводимого лечения препаратами витамина D для исключения гипервитаминоза.

Что касается микроэлементов, то очень важно поддерживать нормальный уровень железа. Не только анемия, но и латентный дефицит железа оказывает негативное влияние на функционирование многих органов и систем. Осень и весна – наиболее частые периоды проявления гиповитаминозов, но самостоятельное назначение ребёнку витаминных комплексов не рекомендуется, несмотря на кажущуюся безопасность этих препаратов. Важно не пропускать профилактические осмотры у педиатра, а также при появлении у ребёнка повышенной утомляемости, снижения аппетита, отсутствие прибавки веса, частые ОРВИ, расстройства сна, ломкость волос и/или ногтей необходимо проконсультироваться с врачом для назначения профилактической или лечебной дозы витаминов.

Что можно сказать про витаминные сладости? Типа витамишек. Они эффективны хоть немного или это просто сладость?

Витаминные сладости типа имеют сбалансированный состав и хорошую переносимость, поэтому могут быть назначены детям соответствующей возрастной группы – с 3-4 лет.

Какие витамины стоит давать, а какие нет? Как быть с мультивитаминами / витаминными комплексами?

При выборе поливитаминного препарата важно оценивать его состав, сбалансированность и соответствие содержания и дозировки компонентов возрастной группе. Все вещества, входящие в состав современных препаратов, полностью идентичны природным, присутствующим в пищевых продуктах, и по химической структуре, и по биологической активности. Усвояемость витаминов из препаратов зачастую выше, чем из продуктов питания, в которых они, как правило, находятся в связанной форме.

Приём поливитаминных препаратов во время или после еды обеспечивает полное и эффективное взаимодействие витаминов со всеми компонентами пищи. Если витаминный комплекс принимается один раз в день, то лучше это делать во время самого сытного приёма пищи, в первой половине дня. Длительность приёма витаминов может составлять от 3 недель до нескольких месяцев – врач даст рекомендации в зависимости от выраженности витаминной недостаточности. В поливитаминных препаратах витамины содержатся в профилактических дозах. Для всех микронутриентов верхние допустимые уровни потребления в несколько раз превышают суточную норму потребления, поэтому возможность передозировки – крайне низкая даже при использовании современных комплексных препаратов длительное время.

Комплексы выпускаются в виде суспензий, гелей, жевательных таблеток, драже, пастилок и растворимых порошков. При назначении поливитаминных комплексов педиатры используют ту или иную форму выпуска в соответствии с возрастом ребёнка. Так, для детей раннего возраста предпочтительнее жидкие формы препаратов: сиропы, суспензии, гели, а с четырёх лет уже можно применять жевательные формы, а уже с 6 лет – назначать классические таблетированные формы.

Какие есть противопоказания?

Главное противопоказание при назначении витаминно-минерального комплекса – это индивидуальная непереносимость того или иного элемента. Витаминные комплексы также не рекомендуется назначать в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта и аллергических проявлений. В индивидуальном порядке и с особым вниманием назначаются витаминные препараты при наличии онкологических заболеваний, чтобы не спровоцировать прогрессирование заболевания.

Вообще, нужны ли детям витамины при нормальном развитии?

При нормальном физическом и психоречевом развитии ребёнка, сбалансированном питании и хорошем аппетите, при отсутствии клинических проявлений гиповитаминоза, при достаточной сопротивляемости к инфекционным и простудным заболеваниям назначение витаминных комплексов не является необходимым.

Меняется ли у детей потребность в витаминах в школе? Есть мнение, что повышаются умственные нагрузки и нужно давать ребенку витамины дополнительно.

У школьников в связи с интенсивным ростом и большой учебной нагрузкой повышена потребность в витаминах. У детей обмен веществ более активный, а у подростков он ускоряется ещё сильнее на фоне интенсивной гормональной перестройки. Риск развития гиповитаминоза в данной возрастной группе велик, так как помимо физических особенностей зачастую активный режим дня исключает сбалансированное поступление питательных веществ, также нередко девушки-подростки применяют диеты для снижения веса – и всё это становится основанием для назначения витаминов в этом возрасте.

Какие основные витамины нужно давать ребенку?

В чем их польза и почему они столь необходимы? Рассмотрим вопрос более детально.

Витамин А.

Если ребенок часто болеет, устает даже после небольших нагрузок; если у него наблюдается отставание в росте и физической силе в сравнении со сверстниками, а также проблемы с пищеварительной системой, ухудшение зрения (особенно в тёмное время суток), проблемы с кожей и волосами. Эффективным помощником в решении этих проблем будет витамин А.

Витамин А способствует улучшению обмена веществ, набору мышечной массы и достижению нормального роста, характерного для определенного возраста – благодаря этому его называют витамином для роста детей. Кроме того, он благотворно влияет на иммунную систему, повышая стойкость детского организма к вирусным простудным инфекциям, а в случае уже наступившей простуды позволяет перенести ее более легко и комфортно. Помимо этого, данный витамин положительным образом влияет на зрение, состояние кожи, волос, ногтей, делает заживление ран более легким и быстрым. Совместимость: в витаминных комплексах витамин А хорошо сочетается с витаминами С и Е и Цинком, при этом сам витамин А помогает усваивать важное для детского организма железо.

Продукты, богатые витамином А:

– печень

– морковь

– шпинат

– брокколи

– батат

– тыква

– масло печени трески

– лосось

В 1913 году ученые выяснили, что в желтке куриного яйца и масле содержится необходимое для жизнедеятельности вещество. Лабораторные мыши, которых кормили несбалансированной пищей, часто страдали от воспаления глаз и диареи. После добавления в их рацион яйца, сливочного масла или масла печени трески, их состояние улучшилось. Так был открыт «жирорастворимый фактор А», который позже переименовали в витамин А.

Витамин А существует в двух видах:

– бета-каротин (провитамин А), который попадает в наш организм только с растительной пищей и синтезируется в витамин А. Мощный антиоксидант предотвращает выпадение волос, придает им блеск и густоту, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина.

– собственно витамин А, который содержится в продуктах животного происхождения. Он отвечает за обновление кожи, регулирует сумеречное и цветное зрение, улучшает состояние слизистых, благодаря которым сопротивляемость сезонным ОРВИ значительно повышается, укрепляет кости, улучшает обмен веществ.

Рекомендуемая суточная норма витамина А для мужчин составляет 900 мкг, для женщин – 700 мкг, для детей и подростков – 300-600 мкг.

Витамины группы В.

Ключевая роль этих витаминов – обеспечение энергетического обмена – превращения получаемых ребенком полезных веществ в энергию, а именно она обеспечивает жизнедеятельность нашего организма. Витамины этой группы обеспечивают нормальную работу нервной системы, повышают сопротивляемость к стрессу, улучшают работу пищеварительной системы.

На недостаток в организме витаминов группы В для детей обычно указывают такие симптомы, как плохой аппетит, апатия или, напротив, повышенная возбудимость и раздражительность, а также бессонница. Следует отметить, что для нормального роста и развития витамины В необходимы ребенку в гораздо большей дозировке, чем взрослому.

Совместимость. Витамины группы В хорошо совместимы друг с другом, но комбинация В1 с В6 и В12 не допустима.

В продуктах питания распределяются неравномерно, некоторые припасы просто «кладезь» для них, в других же этих витаминов совсем незначительное количество. Приводим список десяти рекордсменов по содержанию витаминов группы В:

Рыба.

Является одним из самых богатых источников В12. У нее есть способность концентрировать «эликсир жизни» в своих клетках. Процесс происходит под действием бактерий.

Сардина, скумбрия, моллюски и лосось – вот некоторые виды, которые способны обеспечить суточную дозу витамина В12.

Печень говядины.

Это богатейший источник витаминов группы В, включая B1, B2, B3, B5, B6, B9 и B12.

Средний кусочек (70 г) говяжьей печени обеспечивает более половины ежедневной потребности таких веществ как B9, B6 и B12. Фолат (B9) помогает предотвратить врожденные дефекты, B6 продуцирует серотонин для регулирования настроения и надлежащего сна, а B12 помогает в образовании эритроцитов. Чтобы перекрыть суточную норму рибофлавина (B2), взрослому хватит и полкусочка.

Курица.

Доступное круглый год куриное мясо, является исключительным источником витаминов группы В. Оно также богато белками и минералами, что обеспечивает питательность и полезность приготовленных блюд.

Отварная или жареная куриная грудка служит прекрасным ресурсом ниацина (B3), пантотеновой кислоты (B5) и витамина B6, которые необходимы для эффективного обмена веществ в организме.

Яйца и молочные продукты.

Жареные или вареные яйца являются надежным источником витаминов группы В. Фактически, каждый из классификации витаминов B можно найти в яйцах. Яичные желтки являются отличным поставщиком B12, который помогает в производстве эритроцитов. Еще яйца содержат ниацин, B6, биотин. Они отвечают за регулирование метаболизма, повышение иммунитета и рост клеток. Кроме того, молоко и молочные продукты являются богатым источником тиамина (B1), рибофлавина (B2) и B12. В них присутствуют и другие В-витамины, такие как B3, B5, B9 и B6, но в незначительном количестве.

Один стакан молока (200 мл) обеспечивает поступление 100% B12, 15% тиамина, 45% рибофлавина, 3% ниацина, 9,3% фолата и небольшое количество пиридоксина в соответствии с рекомендуемым ежедневным потреблением взрослого организма.

Бобовые.

Это отличный источник важных витаминов группы В. Многие их разновидности, включая фасоль, горох, чечевицу, сою, нут, богаты тиамином, ниацином, фолиевой кислотой и рибофлавином.

Эти витамины помогают превращать пищу в энергию, уменьшая воспаление и снижая уровень «плохого» холестерина.

Содержание фолиевой кислоты и В6 в бобовых помогает снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Соевое молоко.

Одним из источником B12 выступает соевое молоко. Оно является здоровой альтернативой для людей, страдающих аллергией или не способных усваивать лактозу.

Поскольку витамин B12 в основном содержится в продуктах животного происхождения, соевое молоко особенно полезно для вегетарианцев. Кроме того, так как оно извлекается из растений, то не имеет в своем составе абсолютно никакой лактозы, холестерина и насыщенных жиров.

Телу необходим B12 для правильного функционирования нервной системы и обмена веществ. Соевое молоко также содержит небольшое количество других витаминов группы В, включая B1, B2, B3, B5 и B9.

Только 1 стакан обогащенного соевого молока обеспечивает 50% B12, 30% рибофлавина (B2) и 15% фолата (B9) в соответствии с рекомендуемыми суточными значениями.

Соевое молоко, наряду с В-витаминами, является прекрасным источником высококачественного белка и изофлавонов, растительных веществ, которые помогают снизить уровень «плохих» липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

Овес.

Цельные зерна овсянки являются еще одним хорошим источником комплекса витамина B, включая B6, который играет роль в нервной коммуникации в мозгу, а также B1, B2, B3 и B9.

Только 1 чашка овсянки обеспечивает 15% рекомендуемого суточного количества тиамина (B1), 3,2% ниацина (B3) и 3,5% фолата (B9).

Еще овсянка содержит пищевые волокна, кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк и витамины Е и К. Плюс овес имеет нулевой холестерин.

Регулярный завтрак из овсянки помогает снизить риск сердечных заболеваний, рака, диабета и ожирения.

Если ежедневное употребление простой овсянки покажется скучным, можно добавить нарезанные фрукты или орехи, чтобы улучшить вкус и повысить содержание питательных веществ в нашем блюде. А можно делать овсянку соленой и с сыром. Рецепты выше.

Орехи и семена.

Тут прямо кладезь витаминов группы В, таких как ниацин (B3), тиамин (B1), рибофлавин (B2), пантотеновая кислота (B5), фолат (B9) и пиридоксин (B6).

Все они работают как кофакторы или коферменты во время метаболических процессов в организме.

Ежедневное потребление 40 г орехов рекомендуется для снижения риска различных сердечно-сосудистых заболеваний. Каштаны, фисташки, семена подсолнечника, льна, кунжута являются хорошими источниками витаминов группы В.

Я все орехи вымачиваю и хорошо промываю, потому что мне они кажутся прямо антисанитарией. Но можно просто обжаривать их в духовке или прокаливать на сковороде.

Шпинат.

Это исключительно полезное для здоровья растение является одним из лучших источников витаминов группы В. Оно содержит несколько видов B-витаминов, причем наиболее распространенным является B9 или фолат. В 1 чашке сырого шпината можно получить 15% рекомендуемого дневного количества. B9 способствует регенерации тканей и правильному функционированию клеток.

Другие витамины группы В в шпинате – это В2, В6 и В7. Вдобавок он отмечен высоким содержанием белка, кальция, железа, магния и калия.

Этот чудесный зеленый листовой овощ обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами. Его употребление помогает снизить уровень холестерина и артериального давления, улучшить состояние костей.

Шпинат можно добавлять ко многим блюдам: салатам, омлетам, супам. Эта универсальная пища хорошо сочетается с фруктами, овощами, зеленью в коктейлях.

Бананы.

Еще один хороший вариант для удовлетворения потребностей организма в витаминах, особенно В6. Для регулировки сна и настроения взрослым требуется 1,5 мг В6 каждый день, а банан обеспечивает одну треть. Для женщин В6 может уменьшить симптомы предменструального синдрома.

Бананы содержат также В1, В2, В3, В9 и В7. Кроме того, в них немало калия, марганца, витамина С, клетчатки и меди.

Регулярное употребление бананов помогает снизить риск возникновения различных видов рака, улучшает здоровье мышц, способствует сну и тренирует познавательные способности.

Помимо банана, можно употреблять апельсины, дыни, авокадо, папайи, которые также содержат комплекс В.

Витамин С.

Витамин С – та самая, с детства знакомая многим родителям аскорбиновая кислота, которую принимали в виде крупных таблеток («аскорбинок»). Витамин особенно рекомендуют в холодное время года – в пору учащения простудных заболеваний. И это не случайно – он способствует повышению иммунитета, при простуде стимулирует выработку антител, повышает стойкость к вирусам и инфекциям.

Помимо этого, витамин С – мощный антиоксидант. Он предотвращает разрушающее действие токсичных свободных радикалов на клеточном уровне, стимулирует выработку коллагена, укрепляя стенки сосудов, нормализует обменные процессы, способствует регенерации клеток, ускоряет заживление тканей и насыщает их кислородом.

Совместимость. Витамин С хорошо совместим с витаминами А (защищает его от окисления), Е (восстанавливает его активность), B5 и В9 (способствует их сохранению в организме). Также он помогает детскому организму усваивать кальций и хром.

Список продуктов-рекордсменов по содержанию витамина C.

В продуктах животного происхождения витамина C немного. Основными источниками являются:

– печень (свиная, говяжья, куриная);

– почки;

– молоко (кобылье, коровье, козье);

– кумыс.

Настоящими рекордсменами по количеству содержащегося в них витамина C являются овощи и фрукты.

Следует помнить, что при термической обработке основная часть необходимого для жизни витамина C теряется.