Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.
Tekst PDF

Objętość 341 stron

2024 rok

0+

Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.

Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

65,96 zł

O książce

В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продукции, экспертной системы моделирования и оптимизации управления качеством мясных изделий, состоящая из

подсистем информационного и интеллектуального обеспечения, статистической обработки результатов экспериментов и статистическая оптимизация, структурно – параметрического моделирования инфракрасной тепловой обработки с установлением прогноза и диагноза

системы и структурной оптимизации, оценка качества продукта с минимизацией потерь аминокислот, жирных кислот, витаминов, фракций белков и липидов в жире в процессе тепловой обработки.

В основе компьютерной системы поддержки принятия решений положены разработанные модели, результаты оптимизации графически интерпретируются изменения температуры и биологических компонентов мясопродукта: аминокислот, жирных кислот и витаминов в процессе

тепловой обработки.

Представлены конструктивные, технические и технологические проектные решения.

Книга предназначена для научных, инженерно-технических работников, предпринимателей в мясном производстве, торговле и общественном питании, а также аспирантов, студентов пищевых и экономических ВУЗов.

Gatunki i tagi

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Марины Александровны Беляевой «Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения качественными продуктами питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография.» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
02 marca 2024
Data napisania:
2024
Objętość:
341 str.
ISBN:
9785466063295
Całkowity rozmiar:
49 МБ
Całkowita liczba stron:
341
Właściciel praw:
КноРус
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,7 на основе 29 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 999 оценок
Szkic
Средний рейтинг 4,9 на основе 168 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 280 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 197 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 708 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5203 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,7 на основе 1806 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 5 на основе 37 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 142 оценок
Tekst
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок