Czytaj książkę: «Лучшие ингредиенты для любимых салатов. Историческое меню»

© Марина Сергеевна Аглоненко, 2025

ISBN 978-5-0067-5616-8

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ТРАДИЦИЯ РОССИЙСКОГО ГОСТЕПРИИМСТВА

концепция любимых салатов

И при традиционном российском гостеприимстве и всеобщей любви к радушному застолью граждане не могут умолчать о довольно распространенной «типовой» ошибке. Такой как наши домашние «стартеры».

И профессиональный термин подразумевает то, что у людей принято называть «закусками», и как – правило они чрезмерно обильны и тяжелы.

И желая своим любимым гостям угодить и их (удивить) множеством «закусочных» блюд, хозяева невольно рискуют лишить своих любимых гостей удовольствия от вкуса предстоящего главного горячего блюда и десерта, венчающего гостеприимный прием.

Нужно обязательно обратиться к своему важному опыту. Ведь нередко и при домашних застольях и в ресторанах до десерта дело не доходит.

сытные закуски и салаты

Но люди обедают так, что у них уже нет места для десерта. И подобное состояние происходит из – за того, что салаты, в изобилии поданные на стол, излишне сытны.

И очень метко заметил знакомый журналист: «Из – за стола нужно вставать с таким ощущением, чтобы хотелось жить после застолья, а не так, чтобы хотелось умереть».

И в наше время существуют разные концепции любимых салатов: либо они легкие, либо они тяжелые, и, соответственно требуют различной подготовки.

В состав тяжелых салатов входят обычно: отварная картошка, холодный рис, сваренные вкрутую яйца, майонез, крабы, вареное мясо, креветки, то есть тяжелые продукты.

Но концепцию салатов нужно в ближайшее время обязательно изменить.

ГЛАВА ВТОРАЯ

ЛЕГКАЯ ЗАКУСКА НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ

аппетитная еда для гостей

Салаты нужно сделать легкими, но чтобы они потом провоцировали у человека аппетит. Но чтобы человек сохранил аппетит до подачи главного (горячего) блюда и чтобы позже он еще был в состоянии оценить десерт, не забывая, как человек и сам понимает, и про холодную водочку.

Нужно попробовать отмечать дни рождения и иные праздники так, чтобы трапеза всегда начиналась с легкой еды и легкой же едой, легким десертом заканчивалась.

Но люди хотят посоветовать, как хозяину поступать, чтобы гости, поднимаясь из – за стола, хотели жить, а не умереть. Но на самом деле все не так уж и сложно. И не нужно гнаться за большим разнообразием салатов на праздничном столе. И не нужно фантазировать человеку на данную тему: «Ждем гостей дома», а нужно просто рассказывать и пояснять, какие салаты хозяин готовил в домашних условиях недавно и даже и в день рождения.

любимые рецепты малосольных огурчиков

Но первый салат (впрочем, это громко сказано!) – всего лишь смех двух любимых овощей. И накануне любой человек может съездить на рынок и купить там хороших грунтовых огурчиков.

И огурчики нужно обязательно посолить так, чтобы потом на следующий день они превратились в малосольные огурцы. И пожалуй, уместно можно даже и рассказать о быстрой засолке. И также гражданин купил пучок зелени, где были и находились листья хрена, листья вишни, несколько листочков дуба, и также гражданин купил молодого чеснока и потом он посолил огурцы по классическому рецепту.

И на дно кастрюли нужно обязательно положить промытый пучок зелени и одну дольку чеснока, разрезанную пополам, не очищая ее, лишь немножко раздавив половинки плоской стороной ножа. А огурцы нужно обязательно промыть и отрезать у них с обеих сторон кончики и их нужно сложить плотно в кастрюлю и их нужно залить горячим рассолом (примерно на один литр воды, четыре полные столовые ложки соли и 1/2 столовые ложки сахара). Но рассол достаточно горячий – не кипящий, и не едва теплый, что – то промежуточное.

И также нужно поставить гнет, чтобы на следующий день были готовы прекрасные малосольные огурчики.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

ВКУСНЫЕ САЛАТЫ С РЕДИСОМ И МЯГКИМ СЫРОМ

овощной салат для гостей

А еще хозяин купил редиски. И в день приема гостей он ее почистил, и каждую разрезал пополам. И вот можно представить себе такой салат, но хотя это и не привычно назвать салатом.

И также хозяин нарезал огурцы поперек кругляшками, примерно по 1 – 1,5 см толщиной, и редиска уже была разрезана пополам. И все нужно обязательно сложить в глубокую вазу. И перед приходом гостей, непосредственно перед тем, как поставить готовый салат на стол, хозяин положил в него немного льда и его перемешал.

Огурчики малосольные и редис уже сильно охладились и уже стали хрустеть невероятно аппетитно.

Но холодная водка, подходит под этот салатик прекрасно! Вот такой и простой салатик можно приготовить для гостей и друзей.