Контроль качества продукции и услуг в общественном питании
PDFOznacz jako przeczytane
- Rozmiar: 230 str.
- Kategoria: podręczniki, w tym dla szkoły wyższejEdytuj
Opis książki
В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для студентов специальности 260501.65 – «Технология продуктов общественного питания» и направления подготовки бакалавров 260800.62 – «Технология продукции и организация общественного питания».
Szczegółowe informacje
- Ograniczenie wiekowe:
- 0+
- Data dodania do LitRes:
- 25 kwietnia 2018
- Rozmiar:
- 230 str.
- ISBN:
- 978-5-7782-2325-7
- Całkowity rozmiar:
- 7 MB
- Całkowity liczba stron:
- 230
- Rozmiar stron:
148 x 210 мм
- Prawa autorskie:
- Новосибирский государственный технический университет
"Контроль качества продукции и услуг в общественном питании" — przeczytaj darmowy fragment online. Zamieszczaj komentarze, recenzje i głosuj na swoje ulubione.
Оставьте отзыв
Отзывы