Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
PDFУчебник для бакалавров, 3-е издание
Oznacz jako przeczytane
- Rozmiar: 375 str.
- Kategoria: książki z ekonomii, zarządzanie asortymentem, podręczniki, w tym dla szkoły wyższej
Opis książki
В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело».
Szczegółowe informacje
- Ograniczenie wiekowe:
- 0+
- Data dodania do LitRes:
- 30 czerwca 2022
- Data powstania:
- 2018
- Rozmiar:
- 375 str.
- ISBN:
- 978-5-394-02366-8
- Całkowity rozmiar:
- 1 MB
- Całkowity liczba stron:
- 375
- Rozmiar stron:
140 x 200 мм
- Prawa autorskie:
- Дашков и К
Людмила Геннадьевна Елисеева "Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей" – pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zamieszczaj komentarze, recenzje i głosuj na swoje ulubione.
Оставьте отзыв
Отзывы