Энциклопедия будущего

Мясная ферма – взгляд изнутри

Для начала оговоримся, речь будет идти о мясных фермах в промышленном их варианте, предназначенном для производства мяса в промышленных масштабах. Мясная ферма не театр, она начинается не с вешалки, а всё-таки с более небанально характеризующей компоненты. Её начало отсчёта – «ясли», то есть помещения, где растёт мясо (в некоторых регионах их так же называют «ульи», «стойло», «хлев» и др.). Последние представляют из себя либо ангары с многоярусными конструкциями, либо многоуровневые строения невысотного типа. Из раздела о городе вы уже знаете, к невысотным ныне относят постройки до 50 этажей, для фермы 50 этажей пожалуй многовато, а вот 10-30 вполне могут иметь место. Во всяком случае, если она по-настоящему крупна (в экономическом смысле). Или расположена на перенаселённой планете, где земля стоит недёшево. Каждый ярус или этаж в свою очередь разделён на сектора, иногда такое разделение достаточно условно, например выполнено просто в виде разметки на полу, иногда секторы отделяют друг от друга тонкостенными перегородками, реже это полноценные помещения-секции. В каждом секторе растёт мясо, т.е. присутствуют мясобазы, на «щупальцах» которых взращиваются мясные тела, как правило одного сорта. Количество мясобаз в секторе зависит от его площади, ну и от их габаритов, если он велик, являя из себя скорее цех, их будет много, иначе 1-2 максимум. Дыхание, питание и отвод отходов жизнедеятельности мясобаз осуществляется посредством трубопроводов, таким образом к каждой из них подведено четыре трубы: для подачи кормовых смесей, для подачи чистого воздуха, для отвода экскрементных масс и для отвода выдыхаемого воздуха (в мясобазах реализовано так называемое клапанно-разделённое дыхание, когда вдох и выход осуществляются через разные независимые несвязанные друг с другом напрямую отверстия – это обеспечивает более высокую эффективность их дыхательной системе, избавленной от вероятности повторного вдыхания части только что выдохнутого воздуха, и способствует улучшению качества мяса). Среднестатистическая мясобаза довольно крупный организм – пусть и не со слона, но этак с доброго гиппопотама, посему преимущественно они не лежат просто на полу, а находятся в формирующем поддерживающем бандаже, или в специальном контейнере с водой (вода уменьшает вес тела, делая существование макро-животного значительно более комфортным).

Расположение растущих на мясобазе МТ зависит в основном от того, какие они, каковы по весу созревания, по форме, по потребностям в уходе. Вариантов тут может быть очень много, перечислить их все затруднительно, так что мы пожалуй ограничимся только превалирующими. К наиболее распространённым можно отнести стеллажное содержание, когда мясотела растут лежа на многоуровневых полках и имеют выраженную шаровидность, и так же контейнерное, когда они созревают внутри формирующего каркаса, придающего им очертания прямоугольного или кубического брикета, ещё есть подвесное, когда они висят в специальных поддерживающих сеточно-бандажных конструкциях (свойственно видам МТ, имеющим внутри центральную рёберную или мозговую кость – мясо с костями тоже ценится, тоже нужно потребителю), ну и гроздевое, что характерно прежде всего для птичьих сортов – если выращиваются ножки или крылышки, скорее всего это буду именно грозди, представляющие из себя, скажем, сниску из 5-20 ножек курицы, индюшки или др. Из прочих способов содержания как один из наиболее занятных выделим контейнерно-тренажёрный, обычно применяемый для сложных мясотел, созданных в виде точной копии некоего животного, за исключением головы, которая у них полностью отсутствует, вместо головы их шея заканчивается толстым жгутом сосудов, соединяющим их с «щупальцем» мясобазы. Каждое подобное МТ содержится в некоем специализированном контейнере достаточных размеров, чтобы оно могло в нём двигаться для улучшения качеств мяса: разновидности с ногами «ходят» – т.е. как минимум периодически совершают шаги под полной нагрузкой веса своего тела, рыбные размещают в контейнерах с ароматизированными жидкостями, что не только позволяет им «плавать» – регулярно выполнять характерные волнообразные движения, но ещё и придаёт мясу уникальные вкусовые и ароматические свойства. И тех и других двигаться побуждают поступающие от мясобазы нервные импульсы. Столь вычурные технологии очевидно не способствуют удешевлению производства, поэтому к излишне распространённым их не отнесёшь, тренажёрное мясо одно из самых дорогих на рынке империи.

Из-за холоднокровности выращиваемых мясотел микроклимат внутри ясельных строений для человека достаточно тяжёлый. Обычно температура в них стабилизирована на уровне от 37 до 42 градусов Цельсия. Так же там поддерживаются стерильные условия, в результате люди, при пребывании в ясельной зоне, вынуждены трудиться ещё и в защитных полностью закрытых костюмах, дабы не загрязнять помещения своими микробами, выделениями пота, частичками волос, кожи, и т.д. Недаром большую часть работ на мясных фермах выполняют роботы. Причём нередко они тоже облачены в защитные оболочки, в зависимости от конкретных предназначения и особенностей эксплуатации либо целиком, либо лишь манипуляторной частью. Виды и типы используемой на фермах робототехники очень разнообразны, не следует подразумевать под ней исключительно нечто человекоподобное или размерами с человека – и такое вполне имеет место, но может быть и что угодно другое, включая инсект разновидности, то есть сделанные в форме и масштабе насекомого. Широко применяются и живые средства автоматизации – симбиоты (главным образом биороботы, см. раздел о симбиотах) и GM-животные (GM означает «генетически модифицированные», задействуемые в мясоводстве виды GM-существ отличаются от симбиотов тем, что всегда создаются на базе некоего природного прототипа – естественного животного, и сохраняют значительную часть элементов его поведения, подробней см. раздел о GM-животных). Живые помощники тоже часто бывают насекомыми, это ни в коей мере не уменьшает их полезность, к примеру, они могут посредством чувствительных усиков отыскивать мясо с нарушениями обмена веществ или заболеваниями и помечать его цветными выделениями, хорошо засекаемыми устройствами видеонаблюдения, а то и вырабатывать в слюне особые сложные органические активные лечебные вещества, вводя их самостоятельно в нездоровые МТ посредством жала, могут стимулировать МТ к ускорению роста и улучшению качества через физическое воздействие, от прикосновений, провоцирующих мясотело выполнять мышечные сокращения, до укусов со вводом микродоз гормонов роста, могут очищать кожу мясобаз и МТ, охранять их от насекомых-паразитов, и т.д.

Всякая крупная мясная ферма есть точка повышенной транспортной активности, прежде всего грузовой. Она не только поставляет мясо, но и является интенсивным потребителем разного рода специфической продукции, начиная с кормовых компонентов и заканчивая упаковочными материалами. Кроме того, она требует оснащения очистными сооружениями, и всё равно остаётся источником биологической и биохимической опасности, так как вероятность аварийных выбросов, сколь бы не была мала, существует. Посему мясные фермы промышленного масштаба никогда не бывают расположены в городской черте. Среди граждан, далёких от сельскохозяйственной тематики, распространено заблуждение, что мясоводческое хозяйство есть моно-здание, одиноко торчащее посреди поля. В реальности это совсем не так. Мясная ферма – крайне сложное предприятие, требующее комплексного решения множества задач, непосредственно с выращиванием мяса не связанных, либо связанных с ним косвенно. В ней всегда присутствует целый набор разного рода сопутствующих и не очень видов деятельности. Вот лишь небольшая их часть: сельскохозяйственное производство, заготовка и хранение зерновых и сенотравяных кормов, переработка кормов, разделка и переработка мясной продукции, заморозка, хранение и складирование мясной продукции, лабораторный анализ состава и качества продукции, мясо-ветеринарная служба (специализируется на ветеринарном обслуживании мясобаз и мясных тел), очистная деятельность, переработка отходов жизнедеятельности мясобаз, производство органических удобрений и химических препаратов, производство сложных органических соединений фармацевтического и иного назначения, транспортировка (хозяйству гораздо выгодней иметь собственный грузовой транспорт, чем арендовать тот у третьих фирм), ремонт и техобслуживание роботов, выработка электроэнергии (у всякой фермы есть своя «реакторная» – отделение с относительно мощным токопроизводящим оборудованием для снабжения всей подотчётной инфраструктуры электричеством), и т.д. и т.п., вплоть до разведения биороботов и содержания биоинженерных отделов и лабораторий (последнее характерно только для самых крупных производителей вроде корпораций – отличие корпорационного мясоводчества от иного в степени рентабельности, но выращивание мяса весьма прибыльное дело, посему мелкие бизнес-структуры могут здесь вполне конкурировать с большими хотя бы на уровне своего региона, тем более что местные власти обычно поощряют собственные мясоводческие хозяйства – это и рабочие места, и налоги, обеспечивающие хороший доход бюджету, так же имперские власти считают защиту мясоводства от монополизации важной мерой и законодательно дают преференции мелким региональным производителям). Таким образом совершенно очевидно, что подобная структура, столь сложный конгломерат предприятий как мясоферма, не может быть реализован на базе единственного здания. Это всегда целый комплекс из близлежащих зданий и промышленных сооружений, по большей части не слишком высотных но значительных по площади, с просторными посадочными стоянками для грузового летающего транспорта, с добротной межкомплексной дорожной инфраструктурой для наземного колёсного транспорта (в городах дороги для колёсных машин практически отсутствуют, а на фермах без них, напротив, никуда), порой даже и с межкомплексным транспортом (что в городах микроэтажкам опять же не свойственно, см. раздел о современном городе), с высокой активностью на дорогах колёсных транспортных средств и роботов. У большинства ферм очистные сооружения располагаются чуть поодаль от основных строений и выделяются высокой трубой. Труба позволяет несколько сэкономить на очистных операциях, повышая концентрацию допустимых для выброса вредных веществ, те просто рассеиваются в атмосфере и почти не доходят до земли, до наземных флоры и фауны. Менеджмент фермы неизменно размещается вне её, находится в офисах близлежащего города. Дело не в том, что руководство прям брезгует характерного для мясоводческого предприятия запаха (хотя наверное и не без этого), которого несмотря на все очистные ухищрения сложно избежать, ведь всё что делают мясобазы – это едят и, уж простите, какают, а ещё они производят газы. Дело в том, что менеджмент осуществляет контакты с клиентами – с поставщиками, с потребителями в лице торговых сетей и ресторанов, проводит встречи с инвесторами, ведёт переговоры с госчиновниками. И т.д. И вот они могут брезговать. Плюс, в городах попросту комфортнее, а деловые люди любят комфорт. Все остальные структуры фермы обычно работают на месте. Расположены непосредственно на ней.

Территории вокруг мясоферм как правило представляют из себя обширные сельскохозяйственные угодья, где выращиваются растительные корма для мясобаз. Однако правило это безусловно только для малонаселённых периферийных планет, чем ближе мы будем оказываться к перенаселенному центру империи, тем больше обнаружим исключений. Столичная планета пожалуй так и вовсе будет одним сплошным исключением – фермы на ней есть, но с прилегающими полями напряжёнка, корма там в основном либо закупают, либо получают морским способом (кормовые водоросли, кормовой планктон, и т.п.), а чтобы мясо не приобретало выраженный рыбный привкус, осуществляют кормление «ступенчато» – выращивают кормовые МТ, которые используют как еду для нормальных мясобаз, растящих пищевые МТ на продажу. Вообще о периферийных планетах принято говорить как о сельскохозяйственных, аграрных. Именно на них производят большую часть сельхозпродукции. Прежде всего пищевой, но так же и для фармацевтики, и для парфюмерии, и конечно же кормовой, перерабатываемой в корма для последующего использования в мясоводстве. Так или иначе в среднестатистическом рассмотрении поля вокруг типичной мясофермы есть. А вот чего-то вроде фермерских поселений рядом с ней не наблюдается. Другими словами, несмотря на традиционное представление обывателя о фермерах, как о людях, живущих на ферме, в сельской местности, в лоне природы, действительности это не соответствует. В том числе и на периферии. Аэромобили делают каждодневное путешествие на работу в отдалённые от города территории необременительным (см. раздел о транспорте), частный же дом по нынешним временам роскошь. Даже маленький и неказистый. В добавок селиться рядом с мясной фермой по сути бессмысленно. Специфический не самый приятный запах, пусть и не слишком выраженный, там присутствует, привычного городского комфорта нет, да ещё и сама ферма – крупный ландшафтообразующий объект, что любителю природы вряд ли придётся по вкусу, а не любителю сельская романтика тем более не нужна. Житие в населённых пунктах «а-ля деревня» в настоящее описываемому время никак не связано с профессиональной сельскохозяйственной или мясоводческой деятельностью.

Ну и ещё есть вопросы безопасности, которые тоже оказывают некоторое влияние на визуальное представление мясных ферм. Не так чтобы очень, впрочем как и положено хорошо организованной охране, почти незаметной, ненавязчивой, но эффективной. И всё же если внимательно приглядеться, ты всегда обнаружишь присутствие охранных элементов. Обеспечение безопасности – в мясоводстве это, можно сказать, целая отдельная отрасль. Известны случаи, когда в сезонный пик спроса на продукты питания (например перед новым годом или в синодические периоды планетарной пары с характерными для такого времени затяжными празднествами и фестивалями, подробней о синпериодах см. подраздел об орбитоплане раздела о транспорте) мясо всех региональных поставщиков вдруг оказывалось не соответствующим стандартам качества, заражённым опасными вирусами либо вредными токсичными веществами – к сожалению нынешний деловой мир порой не гнушается содержанием собственных разведывательно-диверсионных структур, занимающихся промышленным шпионажем и вредительством на предприятиях конкурентов. Так что секьюрити более-менее крупного мясоводческого хозяйства – это далеко не «маленькая конторка с парой вечно полудремлющих неудачников», среди «туповатых верзил», служащих в её рядах, как правило можно обнаружить одного-двух суперпрофессионалов – бывших армейских оперативных разведчиков либо просто специалистов в области пресечения подрывной деятельности, и техническое оснащение мясоводческой секьюрити всегда на очень высоком уровне. Вы конечно не увидите мясоферму как некий режимный объект, обнесённый колючей проволокой. Но курсировать миниатюрные наблюдательные беспилотники в лице летающих мини-роботов над ней обязательно будут, и если вы «чужой», вряд ли вы сможете проникнуть на её территорию незамеченным.

Немясные фермы

«Немясные фермы» – это очевидно те, что не выпускают пищевое мясо или его выпуск не является для них приоритетным предметом производства. Из менее очевидного добавим, термин «немясные» подразумевает исключительно предприятия, где либо главной производящей силой тоже выступают симбиоты, либо выращивается сельхоз. продукция, предназначенная служить оным симбиотам основой рациона. Таким образом традиционные фермы, растящие традиционным способом культуры для питания людей, по современным терминологическим нормам к немясным не относятся, они просто «фермы». Всего различают три типа немясных фермерских хозяйств: пищевые, непродовольственные и кормовые.

• Пищевые – производят продукты питания, но не мясо, аналогичным мясоводчеству способом – посредством симбиотов. Наиболее характеризующим их примером безусловно служат молочные и яичные фермы. Применяются в них не мясобазы, а специализированные матки-производители. На молочных фермах они непрерывно синтезируют молоко, на яичных соответственно яйца. Обычная среднестатистическая яичная матка являет миру очередное яйцо каждые 3-6 секунд, разнообразие видов яиц по большому счёту ничем кроме спроса не ограничено, неизменно популярны куриные сорта, но на рынке легко найти и многие прочие, от страусиных и черепашьих до болотной камышовки или колибри. Есть и икорные фермы, где схожим способом производят рыбные и другие икры, существуют медовые фермы, изготовляющие вполне полноценный мёд, причём технология изготовления порой весьма причудлива, например самые дорогие сорта мёда получают почти естественным способом, когда матки не синтезируют никаких веществ, а нарождают рабочих GM-пчёл, которые в последствии сбор пыльцы и переработку той в мёд и осуществляют. Отсюда легко догадаться, есть фермы, занимающиеся выведением биороботов (о биороботах см. в разделе о симбиотах) и особых GM-животных, правда они уже не имеют статуса «пищевых немясных». Его имеют иные фермы – личиночные, в некоторых регионах блюда из личинок насекомых достаточно популярны. Насекомые не подпадают под имперские законы о защите животных от жестокого обращения, поэтому их разрешено выращивать на еду естественным способом – путём разведения, так их обычно их выращивают. И всё же и в виде пищевых ферм личиночные предприятия порой тоже встречаются.

• Непродовольственные – как и пищевые, основаны на технологиях производства посредством маточных симбиотов, однако выпускают иную чем продовольствие продукцию. К примеру, только так получают ныне натуральные шёлк и кожу – в век биоинженерии глупо разводить шелкопрядов, и безнравственно сдирать шкуры с животных, пусть и умерщвлённых, эти материалы прекрасно могут синтезировать специальные рукотворные промышленные существа. Для синтеза ненатуральных материалов они подходят ещё лучше. Многие полимеры, разного рода сложные органические химические вещества и соединения, используемые в медицине, фармацевтике, парфюмерии, химической, текстильной и строительной промышленности, лабораторной и научно-исследовательской деятельности, и т.д., изготовляются исключительно симбиотическим способом. Скажем, 98% всех широко применяемых видов гормонов и антибиотиков – инсулин, лактоферин, теломераза, и т.п., вырабатываются в империи именно путём промышленного биосинтеза. Как правило матка-симбиот специализирована синтезировать лишь одно конкретное вещество. Однако для повышения рентабельности фермерских хозяйств биоинженеры идут на разные ухищрения, внедряя в каждый вид как можно больше отработанных веками полезных ген во все его внутренние системы, от кровеносной до пищеварительной. Причём не только в непродовольственных симбиотов, но и в пищевых. Поэтому кровь, слюна, желудочный сок, экскрементарные массы и слизистые или иные выделения той же мясобазы практически всегда довольно ценный ресурс, позволяющий добывать субстанции, редкие на рынке в силу малого спроса и оттого достаточно дорогие. Как уже говорилось выше, экскрементарные массы мясобаз служат сырьём для производства органических удобрений на сопутствующих предприятиях. Но зачастую оные массы предварительно подвергаются сложной или не очень технологической обработке для извлечения из них неких особо ценных органических соединений. Пусть это не самый удобный способ выработки, тем не менее он при желании позволяет ещё больше повысить экономическую отдачу от мясоводческой и немясной сельскохозяйственной деятельности. Стоить отметить, синтез материалов и веществ посредством искусственных животных не привязан непосредственно к фермерству, последнее есть инструмент удовлетворения лишь действительно масштабных потребностей. Производственная линия на основе симбиотов-гигантов промышленного размера – дорогая, громоздкая и достаточно негибкая система, для получения малых объёмов какой-либо продукции обычно намного дешевле, удобней и проще использовать некрупных симбиотов, а то и бактерии, что позволяет размещать синтезирующие мощности в небольшом хозяйственном или даже офисном помещении, никоим образом не претендующем на звание «фермы».

• Кормовые – служат для производства кормов. Используемых для нужд сельского хозяйства. Мясная ферма не всегда совмещает основной профиль своей деятельности с сопутствующим выращиванием корма, бывает, ей проще закупать последний у комовых ферм. К тому же закупка позволяет гибче управлять рационом мясобаз, что улучшает их здоровье и производительность, так же она даёт возможность расширять диапазон выпускаемых сортов мяса. Кормовые фермы бывают разные, различают их прежде всего по типу производства. Основные их типы мы сейчас попытаемся перечислить. Во-первых, к ним в какой-то мере можно отнести обычные традиционные сельскохозяйственные предприятия, взращивающие продовольственные культуры. Ведь всё, что непригодно для употребления в пищу людьми – ботву и стебли, неплодовую часть растений, они пускают в переработку на корма. Во-вторых есть и чисто кормозаготовительные традиционные хозяйства, эти и плоды перерабатывают в кормовые смеси. В третьих высокую массовость имеют бактериальные фермы – разводящие кормовых бактерий, или иначе биомассу – нечто вроде сухопутного планктона. Бактерии – выгодный пищевой ресурс, в благоприятных условиях они плодятся с умопомрачительной скоростью. Иногда их содержат в огромных ёмкостях, иногда в специальных симбиотах-колоссах – внутри живого существа микроорганизмам идеальная среда обитания с постоянной стабильной температурой и влажностью. Определённый недостаток бактерий – в качестве питания им во множестве нужны химвещества, а это неизбежно приводит к перенасыщению оными и получаемой кормовой продукции. В результате обычные мясобазы ей кормить нельзя, иначе мясо выйдет отравленным химикатами непригодным к употреблению, да и сами мясобазы могут умереть. Из положения выходят тремя способами: биоинженерным, ступенчатым и технологическим. Про ступенчатость мы уже упоминали в предыдущем подразделе – некачественные корма используют для выращивания кормового мяса. Оно так или иначе тоже востребовано в мясоводстве, тут нет никакого ущерба для производителя, просто пониже рентабельность, и всё. Технологический способ подразумевает методы доочистки – полученную биомассу подвергают обработке, позволяющей ей достичь необходимых кондиций безопасности. Биоинженерный же означает, биоинженеры создают соответствующие мясобазы, прекрасно фильтрующие определённый набор вредных веществ дополнительными внутренними органами. В четвёртых, ещё более массово, чем бактериальные, распространены водные кормовые фермы. Преимущественно морские. Где выращивают кормовые водоросли и планктон. При необходимости водные фермы способны производить гигантское количество биоресурсов, фактически любое, какое угодно. Да, кормление мясобаз подобной пищей приводит к появлению у мяса специфического «рыбного» привкуса. Это существенный недостаток. Однако, как мы уже знаем, сия проблема вполне решаема – всё тем же ступенчатым методом. Из вышесказанного становится очевидно, что бывает ещё и в пятых – мясные фермы, культивирующие только кормовые сорта мяса.

Снова оговоримся, симбиотическое производство, не важно чего – что веществ и материалов, что пищи, не привязано в современных реалиях исключительно к фермам. Ферма – это большое коммерческое образование, производящее продукцию в промышленных масштабах. Не всегда и не всем такая масштабность необходима. Некоторые люди обзаводятся сельскохозяйственными симбиотами даже в квартирах. В частности, выращивают на дому мясо, о чём мы поговорим подробнее чуть ниже. Выращивать всё прочее им тоже вполне по силам, небольшие маточные и синтезирующие симбиоты купить не проблема, были бы деньги. Хочешь, держи у себя яичную матку величиной с курицу, она сможет порождать яйцо раз в сутки. Хочешь – с крупную собаку, эта станет нестись раз в час-два. Жаждешь домашнего молока – и здесь у тебя не возникнет никаких трудностей, вырабатывающих его миниатюрных существ в продаже полно. Главное чтобы к тебе не пришли ненароком с претензиями соседи, домовладелец или представители органов власти вследствие нарушения санитарных норм либо домовых правил. А если ты бизнесмен и тебе постоянно необходимо в некоторых количествах некое активное биовещество, так же нет нужды заводить прям именно ферму, достаточно будет крохотного производственного помещения с одиночным малогабаритным синтезирующим симбиотом в нём. Бывает люди держат у себя в домах даже кормовых симбиотов, скармливая тем все отходы продуктов и остатки пищи, полученную же кормовую продукцию используют для кормления питомцев-животных, или пищевых симбиотов, или сдают куда-либо за денежное вознаграждение – выгода конечно смехотворная, но иные особо чудаковатые граждане весьма рачительны, к тому же переработка мусора вроде как польза для общества.