Основной контент книги Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов
Tekst PDF
Objętość 43 strony
2025 rok
Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов
autor
И. И. Маклюков
Część serii «Высшее образование (Лань)»
399 ₽
8,03 zł
O książce
В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интерес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет Пособие предназначено для студентов вузов.
Część serii "Высшее образование (Лань)"
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka И. И. Маклюкова «Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузов» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
02 kwietnia 2025Data napisania:
2025Objętość:
43 str. ISBN:
978-5-507-50326-1Całkowity rozmiar:
2.3 МБCałkowita liczba stron:
43Właściciel praw:
Издательство ЛАНЬ
