Cytat z książki "Кулинарная наука, или Научная кулинария"
воду (процесс называется «синерезис»). Крахмал – это производное от растительной ткани, где молекулы крахмала собраны в гранулы, очень тесно связанные вместе. Разрушить эти гранулы и высвободить крахмал можно только через нагрев ткани.
9,18 zł
Gatunki i tagi
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
30 sierpnia 2012Data napisania:
2012Objętość:
256 str. 27 ilustracjiISBN:
978-5-227-03539-4Właściciel praw:
Центрполиграф