Основной контент книги Технология тесторазделочных процессов
Tekst PDF
Objętość 95 stron
2008 rok
Технология тесторазделочных процессов
autor
И. А. Канивец
Część serii «ПрофТех»
1,57 zł
O książce
Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования.
Для учащихся ПТУ по специальности «Технология хлебопекарного производства».
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka И. А. Канивца «Технология тесторазделочных процессов» — pobierz w formacie pdf lub czytaj online. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
31 sierpnia 2016Data napisania:
2008Objętość:
95 str. ISBN:
978-985-06-1484-1Całkowity rozmiar:
2.6 МБCałkowita liczba stron:
95Właściciel praw:
Вышэйшая школаFormat pobierania:
