Czytaj tylko na LitRes

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Технология морепродуктов 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
ТекстtekstPDF

Objętość 178 stron

2017 rok

0+

Технология морепродуктов 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

Czytaj tylko na LitRes

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

28,64 zł

O książce

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных.

Благодарю авторов за высокопрофессионально поданную в данной книге информацию. Вопросы, которые в содержании задекларированны авторами, раскрыты достаточно подробно. С уважением,

Ассортимент продуктов из морепродуктов возрастает. Технология переработки совершенствуется. Спасибо за полезную и очень информативную учебную литературу. С уважением,

Zostaw recenzję

Zaloguj się, aby ocenić książkę i zostawić recenzję
Książka Светланы Павловны Запорожской, Елены Евгеньевны Ивановой i in. «Технология морепродуктов 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
01 czerwca 2017
Data napisania:
2017
Objętość:
178 str.
ISBN:
9785534045161
Całkowity rozmiar:
15 МБ
Całkowita liczba stron:
178
Właściciel praw:
ЮРАЙТ