Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Общая технология отрасли: оценка качества сырья растительного, животного и природного происхождения. Учебное пособие для вузов
Tekst PDF

Objętość 237 stron

2024 rok

0+

Общая технология отрасли: оценка качества сырья растительного, животного и природного происхождения. Учебное пособие для вузов

Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

53,83 zł

O książce

В пособии изложены теоретические сведения об исследуемых объектах (зерно, мука, дрожжи, сахар и т. д.), приведены методики порядка отбора проб и проведения оценки качества сырья. Представлены функциональные схемы получения отдельных видов сырья, требования нормативных документов к качеству, математические методы моделирования для оценки их свойств.

Пособие предназначено для обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат и магистратура), аспирантов, преподавателей технических и технологических вузов. Оно может быть полезно для инженерно-технических работников пищевых предприятий в качестве практического руководства.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Елены Пономаревой, Светланы Лукиной i in. «Общая технология отрасли: оценка качества сырья растительного, животного и природного происхождения. Учебное пособие для вузов» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
19 grudnia 2024
Data napisania:
2024
Objętość:
237 str.
ISBN:
978-5-507-51513-4
Całkowity rozmiar:
5.7 МБ
Całkowita liczba stron:
237
Szkic, format audio dostępny
Średnia ocena 5 na podstawie 38 ocen
Audio
Średnia ocena 4,2 na podstawie 865 ocen
Szkic
Średnia ocena 4,8 na podstawie 209 ocen
Tekst
Średnia ocena 5 na podstawie 31 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 645 ocen