Только в 2015 году Первый альбом о проективной графике был переведен на английский и издан в Лондоне.
Глава десятая. Ресторанный бизнес
Работая в фонде «Развитие и обучение для 21 века» и мотаясь с тренингами по всему Казахстану, Лена продолжала учебу в Нархозе. Училась, несмотря на занятость, хорошо – четверки-пятерки, сессии сдавала вовремя и диплом защитила на отлично. Тема диплома – «Образование в международной экономике».
Вся ее предыдущая и настоящая деятельность, по сути была посвящена этой теме, поэтому и диплом писался легко и с удовольствием.
После окончания института и работы в фонде «РиО21», Лена, по приглашению Марата Ахметжанова полгода проработала в Узбекистане редактором журнала «Дискавери».
Вернувшись в Алматы, она вышла замуж. Со своим будущим мужем, Михаилом Юрьевичем, Лена познакомилась во время учебы в университете.
Взрослый уже мужчина, он привлек в первую очередь тем, что в 45 лет поступил в институт и старательно учился. Между ними завязались близкие взаимоотношения и через год после окончания вуза, Лена вышла за Михаила замуж. А через некоторое время у них родилась дочка Настенька, светлый и солнечный человечек.
Только вот увы, так же умильно и подолгу наблюдать за ее ростом, как это был с Дашей, у Лены уже не хватало времени…
***
– Знакомьтесь, это наш новый управляющий. – Михаил обвел взглядом персонал своего кафе. – И, чтобы вас не мучало любопытство, скажу сразу: Елена Аркадьевна – моя жена.
Молоденькая Елена Аркадьевна рядом со своим взрослым мужем выглядела совсем девчонкой. Михаил был старше ее на 21 год, и потому ее появление в качестве жены, да еще и управляющей, никто особо всерьез не воспринял.
Лена с сочувствием наблюдала за работой официантов, поваров, барменов. Она видела, как они «пашут» с утра до вечера. Работа на кухне ей вообще показалась сущим адом – жар, дым, гарь, крики поваров и официантов…
Ей, всю свою жизнь, проработавшей в образовании, была чужда вся эта суета и гомон. Но выбора не было – теперь это был и ее бизнес, и Михаил поставил ее управляющей, поэтому нужно искать во всей этой ситуации то, что может ей понравится. И приниматься за дело.
Примерно полгода понадобилось Лене, чтобы понять, что положение работников в кафе не такое уж бедственное, как ей показалось на первый взгляд.
***
– Лена Аркадьевна, смотрите, какие я себе сережки купила! – молоденькая официантка хвастливо и гордо показывала хозяйке свои приобретения.
Чуть позже, через пару дней после очередного банкета, другая официантка тоже похвасталась приобретением какой-то золотой вещицы.
Потом еще одна показала мобильный телефон последней модели. Лена недоуменно смотрела на них – ведь они с мужем не могут позволить себе лишний раз отдохнуть или купить что-нибудь для себя дорогое. Откуда у их работников такие деньги? Ведь Лена сама выдавала зарплату и прекрасно знала, сколько они получают. Да еще и живут на съемных квартирах…
Вот тогда и стали закрадываться сомнения: «А так ли уж все гладко, как выглядит на самом деле?»
Лена с Мишей бились, как рыба об лед, вкладывая все деньги в развитие бизнеса, а в результате денег реально не хватало.
Учиться ресторанному бизнесу тогда было негде, курсов, где обучали бы администраторов с практической точки зрения, в Алмате они не нашли.
Поэтому учиться пришлось на практике, Лена штудировала все, какие только могла найти книги по ведению ресторанного дела, внедряла в их с Мишей кафе новые системы работы с клиентами, они ездили по другим кафе и ресторанам, наблюдали, что-то брали для себя, а некоторые вещи старались не допускать ни в коем случае.
Стараясь поддерживать хорошие и добрые отношения с персоналом, Лена, даже понимая, что официантка или бармен воруют, поначалу искала им оправдания, проводила душеспасительные беседы…
«Ну ладно, случайно получилось так, понятно, у него(нее) тяжелая ситуация сложилась, можно же понять человека. После нашего разговора он(она) точно так больше никогда делать не будет» – наивно думала Лена.
Все решилось в один момент…
***
– Елена Аркадьевна, я не смогу выйти, – из-за слез девушка еле выговаривала слова, – у меня мамаа умерлаааа…
– О, Господи, Раушаночка, ну конечно, девочка, ну не плачь, да что ж такое-то, – от неожиданности Лена не могла подобрать слова утешения.
– Миша! Представляешь, у Раушан мама умерла! – от расстройства и переживания за девочку, ставшую вдруг сиротой, Лена не могла даже продолжать. Слезы бежали из глаз сами собой.
Михаил, суровый и не терпящий проявлений «бабских» эмоций, в этот раз просто молча обнял ее и погладил по спине.
– Я съезжу к ней. Адрес у тебя есть? – он молча пересчитал деньги в кошельке и часть отложил, – это на закуп.
Несмотря на то, что с деньгами было туго, семейная пара всегда старалась помочь своим работникам в сложной ситуации.
Муж вернулся довольно быстро. Белый от злости, он плюхнулся рядом с Леной на диван. Она уже ждала второго ребенка, поэтому на поминки и подобные мероприятия не ездила.
– Представляешь, у них вся посуда наша. – от бешенства Михаил даже не мог продолжать разговор.
Противный липкий холодок заструился по спине у Лены. Вдруг, как в кино, перед ней стали проплывать воспоминания – вот Раушан уходит домой с большой сумкой, в которой что-то позвякивает. Поймав взгляд Елены, объясняет – «Посуду домой купила!» и улыбается. Глядя в глаза. Вот она хвастается новым золотым колечком, купленным после банкета, который проводился в кафе…
Лена с Михаилом молча сидели рядом. Говорить не хотелось…
***
Следующим этапом развития бизнеса была новая система учета. Лена перелопатила множество книг по учету денежных и материальных средств в ресторанном бизнесе. По-прежнему она ходила по своим конкурентам и теперь уже наблюдала, как построен учет у них. Что-то взяла из книг, что-то из опыта коллег, что-то разработала сама. Опыт ученицы-отличницы опять сослужил добрую службу.
Раушан, не смотря на всю ее печальную ситуацию, уволили. Персонал заставили обучаться по новой системе учета, кто не захотел – того не уговаривали, выгоняли сразу.
Лена стала жесткой, даже суровой. Все внутренние дела по кафе – по учету, контролю, по официантам, по обслуживанию клиентов, по обучению персонала, Михаил переложил на Лену. Сам же он занимался «внешними» делами, развитием бизнеса.
Постепенно финансовая ситуация в бизнесе стала меняться. За те четыре года, которые Лена работала с Михаилом в ресторанном бизнесе, они открыли еще одно кафе, купили две квартиры, машину, участок земли в центре города.
Казалось все хорошо. Но. Совместный бизнес редко сплочает семьи. Увы, отношения между Еленой и Михаилом ухудшались с каждым днем.
И однажды Лена забрала дочь и ушла.
***
Незадолго до развода Лена попыталась открыть еще один свой, личный бизнес, который назывался «Сказка в кроватке» это была идея открытия текстильного производства детских вещичек.
Вложив немалые средства в раскрутку нового дела, Лена решила, что этого будет достаточно, чтобы он приносил прибыль. Но, жизнь опять преподнесла урок: хочешь, чтобы бизнес работал и обеспечивал тебя, посвяти ему не только деньги, но и свое личное время и свои личные силы. Иначе и начинать не стоит.
А еще Елена осознала, что бизнесом правят не только деньги, даже нет, не так, не столько деньги, сколько человеческие усилия.
Сказко-кроваточный бизнес, так же, как и личная жизнь, потерпел фиаско.
После развода Лене нужно было на что-то жить. И она пошла искать работу.
