Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Управление пищевой безопасностью
Tekst PDF

Objętość 158 stron

2020 rok

0+

Управление пищевой безопасностью

Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Niedostępne w sprzedaży

O książce

Основная задача – осветить актуальные принципы обеспечения безопасности на предприятиях пищевой промышленности и сектора общественного питания. Внимание уделено современным аспектам качества в сфере услуг (в том числе безопасности продукции), проблемам рационального питания, анализу технических регламентов Таможенного союза, СанПиН, международных стандартов ИСО, концепции ХАССП, «Кодексу Алиментариус», новым методам управления безопасностью (в частности методике приема продовольственного сырья и пищевых добавок по количеству и качеству), экспрессным способам контроля по различным показателям. Следовательно, открывается возможность идентификации и определения фальсификации пищевой продукции.

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.

Для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для обучающихся смежных направлений подготовки.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Александра Юрьевича Соколова, Валентина Ивановича Боркового «Управление пищевой безопасностью» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
17 czerwca 2020
Data napisania:
2020
Objętość:
158 str.
ISBN:
978-5-406-01824-8
Całkowity rozmiar:
1.1 МБ
Całkowita liczba stron:
158
Właściciel praw:
КноРус
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 240 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 5 na podstawie 41 ocen
Audio
Średnia ocena 4,2 na podstawie 735 ocen
Tekst
Średnia ocena 4,9 na podstawie 2593 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,7 na podstawie 785 ocen
Tekst, format audio dostępny
Średnia ocena 4,3 na podstawie 32 ocen
Audio
Średnia ocena 4,8 na podstawie 62 ocen