Przejdź do audiobooka
Еда – это нечто большее, чем просто источник энергии. Слишком жесткие ограничения в питании могут лишать удовольствия, которое мы получаем от еды, а нездоровые ее количества – приводить к серьезным проблемам. В чем же баланс? Вместо того чтобы делить еду на «плохую» и «хорошую», врач-диетолог Александр Бурлаков предлагает посмотреть на рацион с точки зрения доказательной медицины и науки. В книге «В гармонии с едой» он объективно разбирает главные аспекты питания: калорийность, нормы потребления воды, полезные и вредные продукты, влияние генетики и гормонов на ожирение, пищевые расстройства и многое другое. А также объясняет, как устроены популярные диеты и что с ними не так. Это не авторская методика для похудения, а обзор тех знаний о питании, которые доступны современной доказательной науке. Благодаря книге доктора Бурлакова вы поймете, что нужно для гармоничных и здоровых отношений с едой. Узнаете, как работает ваш организм, избавитесь от запретов на определенные продукты и чувства вины за то, что позволили себе что-то вкусное.
В формате a4.pdf сохранен издательский макет.
Люди, сообщившие о низком потреблении углеводов, были наиболее склонны к развитию мерцательной аритмии. У этих участников вероятность развития болезни была на 18 % выше, чем у участников с умеренным потреблением углеводов, и на 16 % выше, чем у участников с высоким потреблением углеводов. Из почти 14 тыс. человек, у которых не было мерцательной аритмии на момент начала наблюдения, выявили почти 1900 участников, у которых впоследствии (в среднем в течение 22 лет) она была
«Пища – это то, что обеспечивает живые организмы питательными веществами. Питательные вещества – это вещества, обеспечивающие: • энергией для активности, роста и функционирования организма – дыхания, переваривания пищи и сохранения тепла; • материалами для роста и восстановления организма, а также для поддержания здоровья иммунной системы».
В ходе эксперимента было установлено, что потребление сельдерея (16 ккал) не вызывало отрицательного энергетического баланса у здоровых женщин, хотя термический эффект сельдерея и составил 86 % от общего потребления энергии. Получается, что чуда не случилось. Организм получил энергию из сельдерея, хоть и в маленьком количестве, всего 2,24 ккал.
https://www.wcrf.org/diet-activity-and-cancer/cancer-prevention-recommendations/limit-red-and-processed-meat/
Если когда-ли у вас возникал интерес разобраться с питанием, убрать тревожность, подружиться с едой (наконец) и иметь возможность противостоять шквалу дичи и мракобесия, царящему на просторах сетей, эта книга - лучшее решение. Только научные факты (не мнения), простым доступным языком (с юморком, как мы любим), с отсылками на все проверенные источники (исследования).
Читается взахлеб и на одном дыхании. Категорическая рекомендация!
В этой книге достаточно простым языком описывается как фундаментальные научные принципы из физики и химии работают в процессе пищеварения.
Я рекомендую книгу как основу для понимания физико-химической базы питания.
Чтение поможет уберечь от необдуманных диет и сэкономит массу денег и здоровья.
Конкретных индивидуальных рекомендаций в книге нет. Зато есть много ссылок на разные источники и разбор-развенчание мифов о еде.
Однозначно рекомендую к прочтению! Для специалистов, естественно, ничего нового, но будет полезно пройтись по списку литературы, ну а обычному человеку- понять, что всё таки из чего берётся и почему это всё остаётся на боках.
Читается легко и даже если вы совершенно далеки от биохимии- поймете.
В книге отлично представлены и дискредитированны основные направления мракобесия!
Честно сказать, ожидала большего от книги, но не узнала ничего нового, большая часть книги - про различные диеты и почему они вредны. Хотя это итак понятно. А что делать - не совсем? Книга называется - В гармонии с едой, но я так и не поняла из книги, откуда эту гармонию взять. Тогда нужно было название подбирать из разряда «Почему вредны диеты» и т.п.
Учитывая космические объемы информации о еде в наше время и тот факт, что разобраться со всем этим без соответсвующего образования очень сложно, пользу и адекватность книги переоценить невозможно. 1000000 из 10,
Отдельное спасибо автору за юмор :)
Отзывы 25