Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов
Tekst PDF

Objętość 207 stron

2022 rok

0+

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов

3-е изд., стер.
autorzy
е. а. ольховатов,
А. В. Степовой
Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

399 ₽
27,39 zł

O książce

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла производства продуктов питания, системный подход в изучении технологических процессов производства различных продуктов из растительного сырья позволяют сформировать у обучающихся целостную картину при постижении физико-химических основ и общих принципов переработки сырья растительного происхождения.

Учебное пособие предназначено прежде всего для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Книга может использоваться для проведения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы обучающихся различных направлений подготовки бакалавров, а также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka Т. В. Орловой «Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
10 sierpnia 2021
Data napisania:
2022
Objętość:
207 str.
ISBN:
978-5-507-44833-3
Całkowity rozmiar:
1.8 МБ
Całkowita liczba stron:
207
Szkic
Средний рейтинг 5 на основе 129 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 986 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 169 оценок
Tekst
Средний рейтинг 4,9 на основе 166 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,9 на основе 143 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,7 на основе 1783 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 698 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,3 на основе 763 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 703 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 115 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок