Najpopularniejsze pierwsze
Книга написана хорошим доступным языком. Рассмотрены особенности национальных кухонь, что интересно не только учащимся колледжей кулинарного мастерства, но и туристам, и тем, кто любит готовить дома.
Однако, книга довольно поверхностна. Как учебник её рассматривать нельзя – только для вводных занятий. Рецепты приведены без указания количества составляющих блюда, не приведены технологические карты. В разделе, посвященном египетской кухне, рецепты отсутствуют. Не приведена связь египетской и средиземноморской кухни.
Хотелось бы видеть в книге, которая является учебной литературой, сравнения аналогичных блюд у разных народов (например, плов, который разные народы готовят по-разному).
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
16,33 zł
Gatunki i tagi
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
26 marca 2020Data napisania:
2014Objętość:
369 str. ISBN:
978-5-394-03523-4Całkowity rozmiar:
1.7 МБCałkowita liczba stron:
369Właściciel praw:
Дашков и КFormat pobierania:
Część serii "Учебные издания для бакалавров"
Recenzje książki «Технология кулинарной продукции за рубежом», 1 opinia