Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

Основной контент книги Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Tekst PDF

Czas trwania książki 156 stron

2024 rok

0+

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

3-е издание, стереотипное
Читайте только на Литрес

Książki nie można pobrać jako pliku, ale można ją czytać w naszej aplikacji lub online na stronie.

399 ₽
28,84 zł

O książce

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебное пособие предназначено для подготовки для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии» и «Экономика и управление».

Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka А. С. Маркова, Т. В. Рензяевой «Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+
Data wydania na Litres:
11 sierpnia 2021
Data napisania:
2024
Objętość:
156 str.
ISBN:
978-5-507-51826-5
Całkowity rozmiar:
2.7 МБ
Całkowita liczba stron:
156
Tekst PDF
Средний рейтинг 4,6 на основе 10 оценок
Tekst
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Tekst, format audio dostępny
Средний рейтинг 4,8 на основе 11 оценок
Podcast
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Tekst PDF
Средний рейтинг 3,7 на основе 37 оценок