Основной контент книги Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Tekst PDF
Objętość 157 stron
2022 rok
Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Учебно-методическое пособие
399 ₽
8,65 zł
O książce
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.
Zaloguj się, aby ocenić książkę i dodać recenzję
Książka О. В. Дерюшевой, А. Л. Бычкова «Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции» — czytaj online na stronie. Zostaw komentarze i recenzje, głosuj na ulubione.
Ograniczenie wiekowe:
0+Data wydania na Litres:
06 grudnia 2022Data napisania:
2022Objętość:
157 str. ISBN:
978-5-7782-4612-6Całkowity rozmiar:
6.2 МБCałkowita liczba stron:
157Właściciel praw:
Новосибирский государственный технический университет