Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов
PDF- Rozmiar: 284 str.
- Kategoria: produkcja żywności, podręczniki, w tym dla szkoły wyższej, eksploatacja urządzeń przemysłowych
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным технологическим операциям, механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением, формованием, проведения тепло- и массообменных процессов, электрофизической обработки, финишных операций и обнаружения инородных тел в пищевых продуктах. Выделены нормативно-законодательные основы безопасной эксплуатации оборудования перерабатывающих производств. Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат), а также магистрантов, аспирантов инженерно-технологических направлений подготовки и преподавателей.
- Ograniczenie wiekowe:
- 0+
- Data dodania do LitRes:
- 14 sierpnia 2023
- Data powstania:
- 2023
- Rozmiar:
- 284 str.
- ISBN:
- 978-5-507-46880-5
- Całkowity rozmiar:
- 10 MB
- Całkowity liczba stron:
- 284
- Rozmiar stron:
130 x 200 мм
- Prawa autorskie:
- Издательство ЛАНЬ
«Высшее образование (Лань)»
Оставьте отзыв
Отзывы